Hogyan olvassa el a termék címkéjét
Csak akkor tudunk megfelelő döntést hozni az egészséges menü elkészítéséhez, ha alaposan elolvassuk a megvásárolt termékek címkéit. Mit tartalmazhat bármely élelmiszer csomagolása?.
A boltban lévő termékek ezrei lopják el a szemünket, ami rendkívül megnehezíti az ételválasztásunkat. A táplálkozási szakemberek elmondják nekünk azokat a lépéseket, amelyeket meg kell tennünk, hogy megbizonyosodhassunk arról, hogy pontosan mit is vásárolunk.
1. lépés: Felhasználhatósági időtartam
Az első lépés, amelyet el kell olvasnunk a lejárati dátumtól, vagy információt kérhetünk a készételek körzeteiben lévő eladóktól - állítja a "Táplálkozási ábécé", amelyet Nicolae Hâncu akadémikus, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek elsődleges orvosa koordinál. Ha a lejárati idő túllépi, akkor ugyanazon forrás szerint semmilyen más információ nem érdekelhet minket.
Ugyanakkor azt tanácsoljuk, hogy ne vásároljunk olyan ételeket, amelyek fogalma megváltozott, a kezdeti adatoktól eltérő adatokkal vannak ellátva.
Fagyasztott termékek esetében mind a tárolási körülményeket - a hőmérséklet függvényében a napok száma -, mind a fagyasztás dátumát ellenőrizzük.
2. lépés: Élelmiszer-összetétel
Helyes felirat esetén a lista csökkenő sorrendben tartalmazza az élelmiszer előállításához felhasznált összes összetevőt, adalékot és aromát.
"Csak az élelmiszer összetételét részletesen bemutató lista elolvasásával tudjuk meg igazán, hogy mit fogyasztunk, és nem téveszt meg bennünket a termelők ötletessége, akik a csomag előlapján nagybetűvel tájékoztatnak bennünket arról, hogy libamájterméket fogunk fogyasztani, mert az összetevők felsorolása annak megállapítására, hogy a termék 20% májat tartalmaz, 40% sertéshúst és 40% sertésszalonnát és egeret tartalmaz. Ez csak egy példa annak megértésére, hogy mennyire vagyunk kitéve, ha nem olvassuk el az összetevők listáját, olyan ételeket fogyasztunk, amelyeket valószínűleg el szeretnénk kerülni "- idézett forrás szerint.
A listának tartalmaznia kell a termékben található adalékanyagokat - E-ket is. Felírhatók kód formájában - például E 330 - vagy névként - például - citromsav formájában. Az e-mailek (az E betű az Európa szó összetevője) olyan élelmiszer-adalékanyagokat kódolnak, amelyeket az Európai Unió országaiban engedélyeztek. Ezen adalékanyagok többsége ártalmatlan, de nagy mennyiségben fogyasztva veszélyes lehet. Célszerű olyan termékeket választani, amelyekben az adalékanyagok listája a lehető legrövidebb.
Az összetevők felsorolásának végén meg kell találnunk az élelmiszer-allergének listáját, vagyis azokat az anyagokat, amelyek allergiát okozhatnak a fogékony embereknél. A leggyakrabban használt, allergén potenciállal rendelkező élelmiszerek, amelyek sok étel részét képezik: szója, földimogyoró, tej, tojás, mustár, hal, kagyló, búza, dió, szezám és zeller.
A fagyasztott termékeknél meg kell határozni a víztartalmat. Ugyanakkor bármilyen hús, méhméz, olívaolaj, friss gyümölcs és zöldség esetében meg kell említeni a származási országot.
3. lépés Olvastuk a tápértékjelölést
Elengedhetetlen lépés az olyan ételek elkerüléséhez, amelyek nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak - különösen telített és transz-cukrot vagy sót, és könnyen barátságtalanná vagy akár ellenségessé válhatnak.
Az élelmiszer tápanyag-összetételének címkéjén fel kell tüntetni az energia- és tápanyagtartalmat 100 grammonként vagy 100 milliliterenként. Ez a tartalom adott esetben adagonként is kifejezhető.
A termék alacsony kalóriatartalmú, ha 100 gramm termékre 100 kilokalória van, közepes kalóriatartalmú, ha 150 és 300 kilokalória között van ugyanannyi, és hiperkalóriákkal, ha a kalóriák száma meghaladja a 400 kilokalóriát.