Hogyan programozza az étel a hormonjainkat
A hagyományos diétás útmutatók a kalóriákról, valamint a megfelelő szénhidrát-, fehérje- és zsírarányról szólnak. Ez továbbra is fontos, de ez a régi iskola. A modernebb táplálkozási szakemberek az embereket az élelmiszerlánc összeköttetésének tekintik, a táplálkozást pedig egyfajta információcserének az állatok, növények és emberek között. Végül is az emberek csak fokozatosan különböznek a földi élőlényektől. Nagyrészt ugyanazok a vitaminok, enzimek és hormonok működnek bennünk, mint állatokban és növényekben.
Ennek olyan gyakorlati következményei vannak, amelyek eddig (túl) kevés figyelmet kaptak: Az ételek esetében nem csak a fűtőérték (kalória) számít, a diéta típusa és időzítése is befolyásolja hormonális folyamatainkat. Ez különösen igaz az úgynevezett fito-hormonokra. Ezek olyan növényi anyagok, amelyek a sejtjeink hormonreceptoraihoz kötődnek, és hasonló hatásúak, mint az emberi hormonok, vagy blokkolják azok hatását.
A fitoösztrogének és a fito-androgének, például a tesztoszteron és a DHEA különösen jól tanulmányozottak és ismertek
Hildegard von Bingen sokat írt a növények 12. századi hormonális hatásáról. Tudta például, hogy a komló (egy erős ösztrogén) egészséges a nők számára, míg "nem túl hasznos a férfiak javára", és elősegíti a "férfiak melankóliáját", miközben "a nőknél folyik a tej".
Amit azonban St. Hildegard akkor még nem tudhatott, az az a tény, hogy ma gyakorlatilag idegen ösztrogének vesznek körül minket. Megtalálhatók lágyítókban (a hírhedt biszfenol A), rovarirtókban, adalékanyagokban az iparilag előállított élelmiszerekben; ivóvíz és a levegő révén kerülnek be. És mivel az ösztrogének arra ösztönzik a sejteket, hogy az energia égetése helyett zsírtartalékokat képezzenek (az utódok számára), és mivel a zsírsejtek viszont ösztrogént termelnek, létrejön egy ördögi kör, amelyet a húsipari előszeretettel alkalmaz a vágómarhák ösztrogénnel, majd a hús ( az ösztrogének lágyítására. Ráadásul a húsunk ma szinte kizárólag nőstény állatokból származik, míg őseink még mindig ettek mindent, ami a lábuk alá került.
Az osztrák-amerikai fitneszguru és Ori Hofmekler polihisztor tíz évvel ezelőtt rámutatott erre a problémára. "Az antiösztrogén diéta" című könyve részletesen leírja az ösztrogénfelesleg okozta egészségkárosodást - elhízást, passzivitást, depressziót, mindkét nemnél magas vérnyomást és szédülést, emlőrákot és nőknél a legjellemzőbb nőgyógyászati betegségeket, a mell növekedését, A prosztata megnagyobbodása és az általános feminizáció férfiaknál. A hím békák idegen ösztrogének miatt elveszítik nemi szervüket, és hermafroditákká válnak.
Hofmekler könyvének azonban két hátránya van: Ez csak német nyelven érhető el, a gyakorlati információk pedig szétszóródtak a szövegben. Két német kutató pótolta ezt a hiányt. Thomas Kampitsch és Christian Zippel nemcsak a történelmi forrásokat szitálta át Hildegard von Bingenig, hanem a modern tanulmányokat is, és mindenekelőtt szinte mindent magukon teszteltek. Ebben a könyvben ábécé sorrendben megtudhatja, hogy mely ételeknek és adalékanyagoknak milyen hormonális és esetleg teljesítménynövelő hatása van.
Az általánosan használt élelmiszerek közül különösen a sörnek van erős ösztrogén hatása. Idézet: A komló természetesen megbénítja az ember androgén anyagcseréjét. Az alkohol fokozza a hatást. ”A szója és az abban található izoflavonok szintén kritikusak a férfiak számára. Fennáll a "libidó elvesztésének és az erekciós diszfunkciónak a kockázata". Az egyik tanulmány "csökkent tesztoszteron-tartalmat mutatott a hereszövetben", egy másik pedig a tesztoszteron 19% -os csökkenését. A savófehérjéhez képest a szójafehérje most kevesebb izomot termelt. Rövid idő után az önkísérletek „észrevehető és látható hatást gyakoroltak az egész testemre.” A tejnek ösztrogén hatása is van, és a férfiaknak kerülniük kell őket.
A nők számára viszont a fitoösztrogének egészségesek, ha kétségei vannak. Például elősegítik a csontsűrűséget és megakadályozzák a rák kockázatát. Ezért a túlsúlyos nőknek, akiknél általában több az ösztrogén, fito-androgének fogyasztásával kell megpróbálniuk elérni a szükséges egyensúlyt.
Az androgének aktívvá teszik és elősegítik a zsírégetést. Vizsgálatok szerint a hasi zsír megolvad az androgénszint növekedésével. A szokásos ételek közül különösen az olíva-, kókusz- és repceolaj alkalmas. Nem csoda: a tesztoszteron és az összes többi androgén zsírokból, pontosabban koleszterinből képződik. (Ebben a D-vitamin is fontos szerepet játszik.) Egy nemrégiben készült tanulmány szerint az olívaolaj, majd a kókuszolaj gyakorolja a legnagyobb hatást a herék tesztoszterontermelésére. A testgyakorlás után még érett banánnak is van androgén hatása, emeli a szerotoninszintet és a hangulatot. A régi olasz feljegyzések egy korty tiszta olívaolajat javasoltak reggel gyengeség és potenciaproblémák esetén.
A fito-androgének megtalálhatók a görögszéna, a brokkoli, a spenót, a káposzta, a quinoa, a zab, az élesztő, a kakaó, a kávé, a bogyók, a gránátalma, a gyömbér és a zöld tea között is. Hosszú felsorolás található a speciális készítményekről is, mint például a ginzengpor. Az indiai Ashwanghanda különösen jól bizonyult a szerzők önkísérletében: „Fokozottan ajánlott, garantált hatás. Az első hatásokra egy hét múlva lehet számítani. "
Mit kell még figyelembe venni? A férfiaknak kerülniük kell a menta teát és a borsot. Negatív hatással van az androgén szintre. Jobb chillivel ízesíteni, javítja a zsírégetést is. A citrusfélék is ezt a célt szolgálják (férfiak és nők) - nem utolsósorban azért, mert lassítják az aromatózist (az androgének ösztrogénné történő átalakulását). Egy teszt során 20 elhízott tesztalanynak 1,4 gramm narancs-, vérnarancs- és grapefruitkivonatot vagy placebót adtak 12 héten keresztül. Négy hét elteltével a citrusfélék csoportja átlagosan 5,5% -kal, 12 hét múlva pedig 15,6% -kal csökkentette a testzsír mennyiségét. A gyulladás értékei szintén jelentősen javultak.