Hogyan segít a zsír a fogyásban
A zsír megvédi az állatokat az alacsony hőmérséklettől, de nem csak szigetelő rétegként hat. Az 1990-es évek elején a tudósok felfedezték, hogy az egerek alacsony hőmérséklete bizonyos zsírsejtek hatására az energiát hő formájában bocsátják ki, a barna zsírnak nevezett speciális típusú szövetből.
A reakciót közvetett válasznak tekintették az alacsony hőmérsékletek okozta fiziológiai stresszre. A test érzékszervi sejtjei tájékoztatják az agyat a hőmérséklet csökkenéséről, és az agy szekretálja a noradrenalint, amely bizonyos speciális receptorok stimulálásával a barna zsír sejtjeit aktiválja, hőt termelve.
A barna zsír emberben is létezik, ugyanolyan hőtermelő képességgel rendelkezik, ha a környezeti hőmérséklet alacsonyabb, mint a normál testhőmérséklet. A hasban felhalmozódó fehér zsírtól eltérően, amely a szívbetegségek és a cukorbetegség fokozott kockázatával jár, a barna zsír a karcsúbb emberek egy részében megtalálható, és úgy tűnik, hogy megvédi a testet a cukorbetegség megjelenésétől. az UCP1 nevű fehérjétől függ, amelyről feltételezik, hogy részt vesz a cukorbetegség védelmében.
Ezt az anyagcsere-mechanizmust kutatva a Harvard Egyetem Orvostudományi Karának tudósai megállapították, hogy a közönséges fehér zsírsejtek is meglepő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A vizsgálat során a zsírsejtek több típusát - fehér, barna és "bézs" - 27 és 39 Celsius fok közötti hőmérsékletnek tették ki, különböző időtartamokra: 4 órára, 8 órára vagy akár 10 napra is.
A fehér és a bézs zsírsejtek erőteljesen reagáltak a hőmérséklet csökkenésére: az UCP1 szintje 8 órán belül megduplázódott, és normalizálódott, amikor a hőmérsékletet 37 ° C-ra állították vissza.
Ezzel szemben az UCP1 fehérje szintjének változását nem figyelték meg a barna zsírsejtekben, ami arra utal, hogy az alacsony hőmérsékletnek való kitettség nem aktiválja a barna zsírsejteket ezen a mechanizmuson keresztül.
A noradrenalin-receptor nélküli egerek fehér zsírsejtjei továbbra is képesek voltak reagálni az alacsonyabb hőmérsékletekre az UCP1 szintjének emelésével, megmutatva, hogy ez a hőtermelő mechanizmus specifikus az ilyen típusú sejtekre és független a szimpatikus idegrendszertől. amely részt vesz a barna zsír hőtermelésének mechanizmusában.
Bár ez a kutatás nem vezet hamarosan e mechanizmuson alapuló diétás tabletta gyártásához, új módszereket kínálnak a tudósoknak a felfedezésre. A legmeglepőbb eredmény az a felfedezés, hogy ezek a fehér zsírsejtek közvetlenül érzékelhetik a hőmérséklet-csökkenést és gyorsan reagálhatnak rá, ezért a következő kérdés a kutatók szerint az lenne: hogyan lehetne manipulálni ezt a képességet?
Az eredmények azt is megerősítik, hogy a zsírszövet sokkal rugalmasabb, alkalmazkodóbb testrész, mint azt régóta gondolták.