Hogyan segítenek a szénhidrátok a hízásban Jó hírek folyóirat

szénhidrátok

A szénhidrátok (vagy cukrok) szerepe az, hogy energiát szolgáltassanak számunkra, hogy táplálják izmainkat és agyunkat: ez az üzemanyagunk. Az úgynevezett "gyors" szénhidrátok ma a legproblematikusabbak magas glikémiás indexük (GI) miatt.

Mire szolgál a glikémiás index ?

A glikémiás index egy étel képességét méri a vércukorszint (azaz a vércukorszint) növelésére. Minél magasabb az étel glikémiás indexe, annál gyorsabban emelkedik vércukorszintünk az étel felszívódása után. Amikor a vércukorszint a normális szint fölé emelkedik, akkor a vércukorszint emelkedésének nevezzük.

Testünk ekkor inzulint választ ki a vércukorszint csökkentése érdekében, és a cukrot glikogén formájában tárolja. De amikor a glikogénkészlet eléri a telítettséget, a test a felesleget zsírokká változtatja ! A magas glikémiás indexű ételek túlzott fogyasztása tehát jelentősen hozzájárul a súlygyarapodáshoz. Ezenkívül, ha vércukorszint-emelkedés következik be, az inzulin hatására a vércukorszint gyorsan csökken, ami nagyon gyorsan éhségérzetet kelt az egyszerű szénhidrátok elfogyasztása után.

Ezért előnyben kell részesíteni az alacsonyabb glikémiás indexű komplex szénhidrátokat, különösen a testsúly megtartása vagy csökkentése céljából: a glükóz lassan diffundál a vérben, és nem okoz emelkedést a vércukorszintben. Hosszabb jóllakottság érzetet nyújtanak.