Hogyan sikerül a tökéletes EDEKA sült alma?
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan sikerül a tökéletes sült alma?
Kevin a Holtból
Míg a sült almát korábban sütőedényben sütötték a forró tűzhelyen, ma általában a sütőben főzik. Mindkettő lehetséges, de gyorsabban főz a sütőben, és felülről is hőt kap. Sült almához inkább a savanyú almafajták, például a Boskop vagy a Cox Orange alkalmasak, amelyek nem lehetnek túl kicsik. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a sült alma szétesik, ha üreges lesz, vagy nincs elég hely a tölteléknek.
Az almákat megmossuk és megszárítjuk, de nem hámozzuk meg. Vágjon le egy fedelet a gyümölcsről, és távolítsa el a magot. A legjobb módszer erre egy almavágó. Vigyázzon, hogy ne szúrja ki az alma kérgét, különben a sütés során a töltelék kifolyhat. Ha mégis megtörténne, vágja le a kivágott mag alsó részét és tegye vissza az almába. Ne dobja el a fedelet, később szüksége lesz rá.
Tegye a tölteléket a vájt sült almába, és tegye a gyümölcsöket egy tepsibe. Helyezze a fedelet kissé eltolva a nyílásra, hogy az ne záródjon le teljesen. Állítsa a sütőt 200 Celsius fokra (konvekció: 180 Celsius fok). A sült alma kb. 25 percet vesz igénybe. A sütési idő azonban az alma méretétől függően változhat. Egy különösen alaposan kiürített sült alma is gyorsabban megfő.
Hagyományos recept szerint a sült almát csak cukorral és fahéjjal töltik meg, valamint az apróra vágott alma fedelét. A marcipánból, mandulából és némi fahéjból készült tölteléket szintén széles körben használják. Ha ropogósnak tetszik, a sült almát apróra vágott dióval töltheti meg, ehhez mazsola is jól passzol.
Ezenkívül a sült alma csokoládéval, mogyoróvajjal, dió nugát krémmel, kvarkkal, vaníliás pudinggal, rizspudinggal és szárított gyümölcsökkel is megtölthető. Ha úgy tetszik, habcsóköntettel is díszíthetjük, vagy vajpelyhekkel megszórhatjuk, hogy a sült alma karamellizálódjon. A vaníliaszósz vagy a tejszínhab jól passzol az édes sült almához. Vagy próbálja ki a híres olasz réteges desszert és a hagyományos sült alma tökéletes keverékét - sült almás tiramisu receptünkkel.
Az édes változatok mellett a sós almás töltelék is nagyon ízletes. A gyümölcs kitölthető kockákra vágott sonkával és hagymával, szalonnával és camemberttel, darált hússal vagy Gorgonzola, sonka, crème fraîche és fehér kenyérkockák keverékével.