Hogyan süthetem meg megfelelően a szeletet? Egészséges táplálkozás fórum

hogyan

Tag 2003.05.03-tól
1 hozzászólás (ø0/nap)

Mindig az a bajom, hogy elég kemények.

Rövid és meleg, vagy inkább hidegen és hosszan kell sütnöm őket?
Nagyon hálás vagyok minden tippért.

Tag 2002. január 17-től
11,849 hozzászólás (1.72/nap)

hogyan kell hidegen sütni

De most nem a baromságokra nőtt a válaszom. Egyszer kimásoltam a CK-ból.

"Vágja a szelet többször a szélére, óvatosan vékonyan üsse ki, sózza meg. Feldobja a tojásokat, a tejet és az olajat, és adjon hozzá egy kis sót. Fordítsa a húst lisztbe, mártsa bele a tojást, és morzsára nyomja. A vasat serpenyőben melegítse fel a vajat, és aranysárgára sütje benne. Fém kanállal öntsük a forró zsírt a szeletre, és hagyjuk, hogy a konyhapapírra csöpögjön. ".

És mindig szép vékony szeletet veszek. Jobb két vékony, mint egy vastag.

Tag 2003.06.07-től
2 hozzászólás (ø0/nap)

A szeletet sütés előtt 1 nappal mindig olívaolajba, hagymaszeletekbe és frissen facsart fokhagymába teszem, szorosan lezárom az üveget és hűtőszekrényben tárolom.
A gulyás elkészítésekor is remekül működik.
Idézet és válaszok

Tag 2003. március 19-től
22 648 hozzászólás (ø3,5/nap)

Természetesen ez attól is függ, hogy milyen húst kap!
A schnitzeljeim általában remekek, de néha (bár mindig ugyanazokat csinálom) csak kemények.
Sohasem kopogtatom a szeletemet, csak sóval, borssal és paprikaporral ízesítem.
Majd közvetlenül a felvert tojásba (előtte szerintem a liszt hülyeség, a panírozásom a tetején marad), majd természetesen a zsemlemorzsába. Enyhén nyomja meg, és rázza le a felesleget.
Jól felmelegítem az olajat, mielőtt a schnitzelek bejönnének.
Ezután sok olajban megsütik (szinte úszniuk kell) közepes vagy enyhén magas hőmérsékleten. A kályhámnak 1–3 szintje van, általában a 2/1-es szinten sütöm meg őket. Amíg nem lesznek szép színűek (természetesen ne felejtsenek el egyszer-kétszer megfordulni). Mindig gyengédek, ha a hús nagy volt!

Tag 2003. február 23-tól
690 hozzászólás (ø 0,11/nap)

A szeletemet az olajsütőben készítem:
panírozatlan - 180 °, kb. 3 perc
panírozva - 176 °, kb. 5 perc
majd a zsírleszíváshoz használt konyhai papír is.

Azóta kívül ropogósak (az egész serpenyő be van kapcsolva, a fele nem esik le) és belül lédúsak.
Jól fagyasztható is, kiolvasztás után tegye őket a mélysütőbe, és íze frissen készült.