Hogyan szárítja és tárolja az EDEKA kert dióit
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan lehet szárítani és tárolni a kertből származó diókat?
Tiszta Ley
Nem szabad diót szedni, hanem összegyűjteni, miután érettek a fáról. A dió és a mogyoró fogyasztása előtt a diót meg kell szárítani. Ehhez először megtisztítják, majd több héten át szellős helyen szárítják. Megfelelő tárolás esetén néhány hónapig tartanak.
A diót és a mogyorót könnyű betakarítani a saját kertjéből. A dió szeptember vége és október vége között van. Ekkor a dió éretten leesik a fáról, és csak azokat kell összegyűjteni. Ügyeljen azonban arra, hogy ne hagyja túl sokáig a diót a földön, hogy a talaj nedvessége ne engedje, hogy penész alakuljon ki. Ezután távolítsa el a kemény dióhéjat körülvevő zöld csomagolást. Legyen itt különösen óvatos, hogy a gyümölcsbevonat maradványai ne penészesedhessenek meg. A diókat jól ecsetelje, de soha ne tisztítsa vízzel. Behatolna a magba, és penészt okozna. Figyelem: A zöld gyümölcshéj tisztításakor és eltávolításakor kesztyűt kell viselnie. Ellenkező esetben a dió természetes színezékei barna elszíneződést okoznak az ujjakon.
A mogyoró ősszel is szezonban van, de általában valamivel hamarabb betakarítható, mint a dió. A dió készen áll a betakarításra, amikor kiszabadulnak száraz levélhéjukból és a földre hullanak. Mint a dió esetében, itt is ugyanez vonatkozik arra, hogy ne feküdjenek túl sokáig a nedves talajon, és csak akkor gyűjtsön diót, ha a héj ép és penészmentes.
A betakarítás után meg kell szárítania a mogyorót és a diót is. A legjobb, ha az anyákat száraz, meleg, jól szellőző helyre helyezzük, például az ablakpárkányra vagy a fűtés fölé. Fontos, hogy az anyák között legyen elég hely, és csak egy rétegben szárítsák meg, és rendszeresen fordítsák őket. A sütőben való szárítás azonban nem ajánlott, mivel a dió megemelkedett hőmérsékleten keserűvé vagy avasabbá válhat. Két-három hét elteltével a diónak és a mogyorónak el kellett vesztenie saját tömegének nagy részét, ezért fogyasztásra késznek kellett lennie. Ha az egyes dió héjai száradás közben kinyíltak, akkor ezeket a példányokat ártalmatlanítsa. Most már eheti a szárított diót, vagy hűvös, száraz és jól szellőző helyen tárolhatja őket több hónapig. Különösen alkalmas egy hagymaháló, amelyet a pincébe akasztasz.