Hogyan szárítsuk meg a szárított gyümölcsöket
Az aszalt gyümölcsökkel történő főzés vagy sütés sikereinek titka, legyen szó mazsoláról, áfonyáról, cseresznyéről, sárgabarackról, mazsoláról, fügéről vagy bármilyen más szárított gyümölcsről, az, hogy a gyümölcsöket újra hidratálja, mielőtt receptekhez adná.
A rehidrációs eljárás abból áll, hogy a gyümölcsöket forró folyadékba áztatják, legyen szó vízről, gyümölcsléről vagy likőrről. Ezenkívül az aszalt gyümölcs az előkészítés folyamán rehidratálható: az elkészített hús által hagyott gyümölcslevekben, vízben vagy levesekben, amelyekben gabonaféléket főzünk, például quinoát vagy árpát.
A végeredmény teltebb, lédúsabb gyümölcsöt eredményez, amelynek aromásabb íze lesz.
1. lépés: Mérje meg a szárított gyümölcsöt
Tegye a recepthez szükséges aszalt gyümölcsöt egy edénybe vagy edénybe annyi térrel, hogy a gyümölcsöt teljesen el tudja takarni folyadékkal .
2. lépés: Öntsön forró folyadékot a gyümölcsre
Választhatja az aszalt gyümölcsök rehidrálását gyümölcslével, borral, gyümölcslikőrrel vagy erősebb italokkal. A gyümölcs elnyeli a választott folyékony ízt, amely a végtermékben is tükröződik.
3. lépés: Hagyja a gyümölcsöt megpuhulni
Hagyja, hogy a gyümölcs 10-15 percig áztassa a forró folyadékot. A szárított gyümölcs elnyeli a folyadékot, és a folyamat az első percekben megkezdődik. Változás lesz a szárított gyümölcs megjelenésében, mind méretében, mind megjelenésében.
4. lépés: Szűrje le a folyadékot
A szárított gyümölcsöt szűrőn szűrjük le, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot. Ezután a rehidratált gyümölcsök készen állnak a recept felvételére vagy szárításra, és ilyen formában fogyaszthatják őket. A szárított gyümölcsök rehidrálva fényesebbé és nagyobbá válnak, és a folyadékból való eltávolítás után is megmaradnak. .
Különböző típusú szárított gyümölcsök felhasználhatók rehidratálásra, de a varázslat nem varázslatosan változtatja vissza magát a gyümölcsöt. A folyadékpótlásnak az a tulajdonsága, hogy nedvességet juttat vissza a gyümölcsbe, és ez javítja az ízét és az állagát is.