Hogyan tálaljuk és hogyan igyunk pezsgőt - Férfi Akadémia

Nem számít, milyen gyakran beszélünk sörről, whiskyről, koktélokról és más "férfi" dolgokról, például barbecue-ról, szakállról vagy hamburgerekről. Egy igazi úrnak tökéletesen tudnia kell mindent egy egyedi italról: pezsgő.

Sosem lehet tudni, hová visznek az éj rejtelmei. Persze, talán úgy dönt, hogy whiskyt tölt a pohárba barátaival egy bárban, ahol egy rockzenekar mindent megtesz azért, hogy jól érezze magát. De éppúgy elegáns öltönybe is kerülhet, beállíthatja a helyzetet, és élvezhet egy üveg minőségi pezsgőt.

Ha a pezsgősüvegek eddigi kinyitása azt jelenti, hogy ügyeljen arra, hogy távol tartsa az arcától, és kíváncsi legyen, milyen messzire ugorhat a parafa, nos, van néhány hírünk Önnek: tévedett! Amellett, hogy ily módon meg lehet ütni valakinek a parafát, jó bort is pazarol. Igen, tudtad ezt, nem? Nézzük meg, hogyan kell pezsgőt helyesen tálalni és inni.

Hogyan lehet kinyitni egy üveg pezsgőt

Mint fentebb mondtam, a pezsgősüvegdugó "feltöltése" nem a legjobb és legelegánsabb módja annak kinyitásának. Cserélje ki a módszert a következő lépésekkel:

• Először nyissa ki a dugót körülvevő fémhuzalt
• Ezután tartsa az üveget 45 fokos szögben, távol magától, egyik oldalán a dugóval (a huzallal együtt), a másikban az üveg aljával.
• Ezután csavarja meg az üveg alját, miközben enyhén nyomást gyakorol a dugóra és a vezetékre. Hamarosan a dugó csikorogva jön ki az üvegből, megakadályozva, hogy folyadék szivárogjon el mellette (vagy mindenesetre nagyon kis mennyiségben kerüljön ki, ha az üveget előzőleg megrázták).

Aki benyomást szeretne kelteni, kinyithatja a pezsgőt karddal, de ez egy külön lecke.

A pezsgő megfelelő adagolási hőmérséklete

Amikor a pezsgőt szolgálják fel a megfelelő hőmérsékleten, két dolgot kell szem előtt tartani: az előnyben részesítést és azt a tényt, hogy a bornak a legjobb feltételeknek kell lennie. A hőmérséklet a bor legjobb barátja vagy a legnagyobb ellenség. Minél hidegebb egy bor, annál jobban elrejti hibáit. Minél melegebb, annál jobban néz ki az igazi arca. Ez jó dolog lehet, ha minőségi pezsgőt iszol, de nem olyan nagyszerű, ha szobahőmérsékleten iszol egy olcsó üveg Proseccót.

A pezsgő ideális adagolási hőmérséklete 7 és 10 Celsius fok között van. Ha olcsóbb pezsgőről beszélünk, annál hidegebb, annál jobb.

Melyik pohárban szolgálják fel a pezsgőt

Mindig vita folyik arról, hogy mely pohár pezsgőt szolgálnak fel, és ez ismét személyes preferencia kérdése. A fuvola típusú, pezsgőre klasszikus pohár olyan minőséggel rendelkezik, hogy minél több buborékot tartson fenn hosszabb ideig, de állítólag elhallgattatná egy nagyon jó minőségű bor finomságait. Ezért egyes szakemberek azt javasolják, hogy a pezsgőt pohár fehér borban tálalják.

Milyen ételhez illeszti a pezsgőt?

Nem kell félnie attól, hogy pezsgőt inni különféle ételekkel, nemcsak a pirítóssal kapcsolatban. A pezsgőkészítéshez használt stílusok és szőlő sokfélesége válogatott ital, bármilyen ételhez, akárcsak a bor. Ha javaslatot szeretne, próbálja ki a sült csirkével. Egyszerű és finom. Vagy éppúgy:

• Brie vagy mascarpone sajt
• Pattogatott kukorica vajjal
• Garnélarák vagy kagylók, füstölt lazac, kaviár, sült tintahal, osztriga
• Zöldségek, töltött gombák, tojásos ételek, libamáj
• Gyümölcsalapú desszertek, például torták, palacsinták vagy bármilyen más vajas és mézes desszertek

Ha azonban lebontjuk, akkor ez van:

Edények pezsgő rosékhoz

A pezsgő rozé a fajta legsokoldalúbb borok közé tartozik, amikor a kulináris ételekkel párosul. A közhiedelemmel ellentétben a rozé nem édes, a szájban leginkább száraz ízt fejleszt ki, amely megfelel:

• Brie sajt és prosciutto
• Füstölt lazac
• Csokoládé és málna. Vagy, ami még jobb, málnával borított csokoládé

Spanyol cava ételek

A spanyol habzóbort cava-nak hívják, és kiváló választás könnyű ételekhez: tapas és sushi. De a következőkkel is:

• Manchergo sajt, olajbogyó és mandula
• Sültkrumpli
• Sült hal vagy füstölt lazac
• Prosciutto vagy serrano sonka

Ételek olasz fröccsöntőkhöz

Olaszország két pezsgőről ismert: a Moscato d’Asti-ról, amely édesebb, mint a Prosecco, utóbbi főszabály szerint sec. Mindkét lehetőség finom és megfizethető, ami gyakran az asztalra tereli őket.

Moscato d’Asti erős illata és könnyű teste, rendkívül gyümölcsös íze - tökéletes tulajdonságok a finom desszertekhez való párosításhoz. Sajtos süteményhez, málnához, citromos süteményekhez, pirított mandulához, citrom habcsókhoz, gyümölcsös sorbethez is illik.

Prosecco, száraz profiljával nem veszíti el gyümölcsös ízét, gyakran körte, alma és sárgabarack jegyekkel. Ez tökéletesen párosítja mandulával, előételekkel, spárgával, sushival, füstölt lazacgal, garnélarák koktéllal és mézes ételekkel.

Mi történik, ha abbahagyja a pezsgőt, de marad egy üveg? Nehéz megfelelő sapkát találni, ezért a javaslat az lenne, hogy megpróbálja meginni az egészet. Amint kinyitja az üveget, a bor oxidálódni kezd, és hamarosan íztelenné válik, még akkor is, ha nagyon szorosnak tűnő dugót tesz. Hívjon egy barátot, és fejezze be az italt, mert kár néhány nap után kidobni.

---