Hogyan tanulják meg a gyerekek az egészséges tanácsokat Alexa Iwan-tól - Business Insider
Alexa Iwan táplálkozási szakértő: "Ha tíz vagy tizenegy éves gyerekek csak pizzát, tésztát és csokoládét akarnak enni, akkor provokatívan fogalmazva, ők már piszkosak"
Vannak olyan kérdések, amelyeket valószínűleg minden apa és anya feltett: Hogyan indítsam el gyermekemet, hogy kiegyensúlyozottan táplálkozjon? És mennyi pizza, cukorka vagy sütemény túl sok?
Alexa Iwan ezekre a kérdésekre válaszol a Business Insider interjújában. Táplálkozási szakember, szakács és tévés műsorvezető.
Iwan meg van győződve arról, hogy ha a gyerekek már korán megszokták az egészséges ételeket, akkor később is kedvelni fogják őket. Ez a szokás, mondja, a méhben kezdődik.
Ha a tányérra nézve a szája felgöngyölül, és keresztezi a karjait a kis felsőteste előtt, akkor sok szülő tudja, mi lesz ezután: A gyermeknek megint nincs kedve megenni az előtte lévő zöldségeket. „A pizza íze sokkal jobb, mint a brokkoli!” Hallani lehet a nyafogást. - És egyébként sem szeretem a sárgarépát!
Az ilyen mindennapi helyzetek miatt a gyermek táplálkozása sok szülő számára stressztényező. De ennek nem kell így lennie - mondja Alexa Iwan. Táplálkozástudományi doktora, televíziós műsorvezetője, és rendszeresen publikál egészséges recepteket és táplálkozási tippeket a „Good Food” blogján. Egy interjúban elmagyarázza, hogy egyes gyermekek miért válogatnak különlegesen, mennyire fontosak a szokások, és azokat a feltételeket, amelyek mellett a gyermekek egészségtelen ételeket is fogyaszthatnak.
Business Insider: Miért van az, hogy szinte minden gyermek szereti a pizzát, a tésztát és az édességet?
Alexa Iwan: Ez a szokás ereje, nem valami veleszületett! Miután a gyerekek megszokták az ízlést - például eperjoghurtot, 15 gramm cukorral 100 gramm joghurtban - gyorsan leállítják a természetes joghurtot. A kisgyerekek addig szeretik enni, amíg nem ismerik a cukros alternatívát. Ha a tíz vagy tizenegy éves gyerekek csak pizzát, tésztát és csokoládét akarnak enni, akkor provokatívan fogalmazva, ők már piszkosak.
Ha az ilyen preferenciák megszokásból adódnak, ez azt jelenti, hogy a szülők befolyásolni tudják őket.
Iván: Egyértelmű! Mindig azt mondom a fiatal szülőknek: Egészségesen kell enni a kisgyerekekkel, például azzal, hogy sok zöldséget ad nekik. Ha ez megszokott íz, megszilárdul az agyban. A gyerekeknek tetszenek a megszokott dolgok. Ez érvényes az egészséges és az egészségtelen ételekre is.
Alexa Iwan táplálkozási és televíziós műsorvezető. Marc Frankenhauser
Hány éves korban válnak emlékezetessé az ilyen szokások a gyermekeknél?
Iván: Legkésőbb, amikor a gyerekek kiegészítő ételt kezdenek, kifejeződik személyes ízlésük. De sokkal korábban kezdődik, az anyaméhben. A magzatvíz a terhes nők által fogyasztott ételek ízét veszi fel. Ha egy nő terhesség alatt sok brokkolit eszik, akkor nagy az esély, hogy gyermeke legalább később nem lesz brokkolgyűlölő. A legfontosabb, hogy a kismamák sokféle dolgot esznek. Így tudja meg a magzat, hogy az ízeknek sok változata van.
És az idősebb gyermekek szülei hogyan tartják meg utódaikat abban, hogy ne egyenek túl sok egészségtelen ételt?
Iván: Nem kell teljesen távol tartanod őket. Elég, ha elkerüli a nagyon gyakori pszichológiai hibát: a jó élet részeként olyan dolgokat mutat be, mint a pizza és a chips. Ez gyorsan megtörténik az olyan mondatokkal, mint: "Ma egy jó pizzával kedveskedünk" vagy "Ma egy finom adag krumplit eszünk meg". Mondaná fordítva egy gyereknek: "Ma annyit értünk el, most igazán remek salátát fogunk készíteni"? Valószínűleg nem. De ez szégyen.
Még a kiegyensúlyozott étrendhez szokott gyerekek is elgyengülnek a szupermarket színes gyümölcsgnómok láttán. Ha a szülők mégis megvennék az unalmas természetes joghurtot?
Iván: Ó, a szülők időről időre engedhetnek. Ennek megtételéhez vannak jó trükkök is. Vettem gyermekeimnek Mayának a Méh joghurtot vagy a gyümölcsgombókat - aztán otthon hígítottam mindkettőt természetes joghurttal. Hoppá, csak a fele volt benne a cukornak. Ugyanez működik limonádéval vagy gyümölcslével is.
Mi a helyzet azokkal az édességekkel, amelyeket nem lehet hígítani vagy módosítani - a szülőknek teljesen be kellene tiltaniuk őket?
Iván: Semmilyen körülmények között! Ez visszaüt, aztán valamikor a gyerekek vágyakoznak érte. Nem arról van szó, hogy megtiltjuk a gyerekeknek, hogy valami egészségtelen dolgot tegyenek, hanem arra, hogy megtanítsuk őket arra, hogyan kell kezelni a társadalmunkban és szupermarketeinkben meglévő bőséget. Meg kell tanulnod okosan és értelmesen választani az ételeket. Mindig azt mondom: az étrend 80 százalékának kiegyensúlyozottnak kell lennie. A fennmaradó 20 százalék tartalmazhat süteményt vagy krumplit, még gyermekek számára is. De ez nem lehet az alapellátás.
Néhány gyermek rendkívül válogatós étkezés közben. Honnan származik?
Iván: Az evés nem csak a jóllakásról szól. Különösen a gyermekek számára a gondoskodásról, a figyelemről és a családi struktúra hatalmáról is szól. Minden szülő, akinek nyűgös gyermeke volt, tudja, hogy nagy gondot igényel egy ilyen gyerek enni. Néhány gyermek kényelmetlen érzéssel kapja ezt a figyelmet.
Tehát az ételek miatt panaszkodó gyerekek figyelmet akarnak?
Iván: Természetesen nem mindig - de ha ez valóban rettegéssé változik, és a gyerek csak az ételt nyaggatja, akkor valószínűleg ez az oka. Ha azonban a gyerekek egy napon finomnak találják a paradicsommártást, másnap reggel pedig teljesen undorítónak, a szülőknek nyugodtabbnak kell lenniük. Mert ez bizonyos mértékben teljesen normális. Gyermekeknél az ízlelőbimbók rendszeres időközönként megújulnak. Nyolc és tíz éves kor között a gyerekek stabilabbá válnak kedveléseikben és nemtetszéseikben.
Gyermekei most 18 és 22 évesek. Kaptak korábban pizzát?
Iván: Egyértelmű! Van egy fiókunk is chipekkel. Fagyasztott pizzánk is van a mélyhűtőben vészhelyzetekre. De saláta nélkül itt soha nem lenne pizza. Minden étkezésnél vannak zöldségek. Gyermekeim annyira megszokták ezt a családi rituálét, hogy soha nem került szóba.
Ha megnézzük az éttermek gyermekmenüjét, akkor az általában a következőket mondja: „Bockwurst hasábburgonyával” vagy „Tészta darált húsmártással”. Túl kevés egészséges ajánlatot tesznek a gyermekek számára általában?
Iván: Igen sajnos. Tapasztalatom: Az éttermekben és gyakran még az iskolai menzákban is a legkisebb ellenállás útját követik. De a szülők könnyen ellensúlyozhatják ezt, ha étkeznek. Például éttermekben gyakran fél adag egészségesebb felnőtt ételt rendeltem gyermekeimnek. Vagy megkérdezték, hogy lehet-e még néhány borsót keverni a tésztához paradicsommártással. Szintén jó: rendelj egy kis nyers zöldséget a gyermekétkezéshez. Szinte minden gyermek apróra vágott uborkát eszik.
Rendeljen extra megrendeléseket az étteremben, Hígítson gyermekjoghurtot, főzzön frissen - ez sok szülő számára nagyon kimerítően hangzik.
Iván: Néha az. De a gyermekétkeztetés nem csak önmagában történik. Az étkezés a szülői tevékenység része is, ezért a szülőknek el kell gondolkodniuk rajta. De kérlek, ne légy rögeszmés. A folyamatosan diétázó anya nem ad gyermekeinek laza kapcsolatot az étellel. Amit anya és apa példáz, az a legfontosabb jelzés a gyermekek felé. És ha anya és apa legtöbbször friss, természetes alapanyagokból főznek, és maguk is örömmel esznek, akkor jó eséllyel a gyermek veled megy.