Hogyan táplálkozhatunk egészségesen, ha elszigeteltek vagyunk otthon
Minden bizonnyal a prioritások, a negatív érzelmek és a kiszámítható referenciaértékek visszaállításának időszakát éljük. Bármely személyes vagy globális válság megváltoztatja rutinunkat, megzavarja életünk természetes rendjét. A szorongás, akár valós, akár nem, erős érzelmi tényező, és képes korlátlanul megváltoztatni az egészséges, szokásait vagy tevékenységeit.
Megerősítést nyert, hogy sok étkezési rendellenesség érzelmi rendellenességeken, például szorongáson alapszik. Ha figyelembe vesszük a karantén/önszigetelés gondolatát, a fizikai aktivitás, az emberi érintkezés vagy akár az étkezési lehetőségek szándékos vagy nem szándékos korlátozásával, az eredmény negatív lehet. A megfelelő étrend betartása sok esetben (cukorbetegség, köszvény, magas vérnyomás stb.) Nélkülözhetetlen, és fontos tényező lehet testünk immunitásának fenntartásában.
A súlygyarapodást sem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel mind a szorongáshoz, mind a mozgás vagy általában az aktivitás korlátozásához kapcsolódik (a foglalkozás hiánya túlterhelheti a kalóriabevitelünket apró harapnivalókkal, rágcsálnivalókkal, amelyekről gyakran nem is tudunk).
Tehát egy terv segít. Az étkezési terv, amely három fő étkezést tartalmaz, +/- 2 harapnivalót az étkezések között, az étkezési időket úgy állítja be, hogy a vacsora ne legyen késő, és a 2-3 órás étkezések közötti szünetek hatékonyak mind a "zabálás" elkerülésére, valamint ritka és túlzsúfolt ételek (amikor az étkezések közötti szünetek hosszúak, hajlamosak vagyunk nagyobb mennyiségű ételt fogyasztani).
A vásárlás korlátozása érdekében jó tartalékhoz folyamodni, azokhoz a nehezen romlandó élelmiszerekhez, amelyeket a pandémia kezdetével eltűntünk a polcokról.
Például, reggel kaphatunk szendvicseket olíva paszta, parmezán pehely (ideális esetben néhány friss zöldség), vagy hummus (vannak konzerv csicseriborsó), vagy zacusca, padlizsán saláta (van a változat fagyasztott padlizsánnal), hal paszta (sok recept használ halkonzerv), kivéve azokat, amelyek korlátozott eltarthatóságú összetevőket (tojás, telemea, krémsajt, guacamole, joghurt vagy édesített tej) tartalmaznak.
Házi készítésű vagy kereskedelmi forgalomban kapható kekszet reggelire teával, kávéval vagy tejtermékkel szolgálnak fel, és egy másik reggeli lehetőség is lehet.
Egy finom turmixhoz gyümölcsre van szükség, a fagyasztott pedig jó megoldás lehet, ha a friss gyümölcs utánpótlás véget ér.
Mert harapnivalók, a lehetőségek számosak. A friss gyümölcsök mellett választhatunk olajosakat is - diót, mogyorót, pisztáciát, kesudiót stb. (De vigyázzunk, 100 gramm = 600 - 650 kcal, tehát korlátozzuk a mennyiséget) vagy fagyasztott gyümölcsöt, kompótot vagy tejtermékeket (joghurt, kefir stb.) esetleg magokkal, néhány szelet sajt +/- zöldség).
Az ebéd lehet egy leves/leves (Jó lehetőség lehet a fagyasztott zöldségek, valamint a bab, a lencse, a dehidratált gomba) és egy főétel. Ha könnyebb főételt választunk, választhatunk halat (konzerv, füstölt, fagyasztott) + pirított fagyasztott zöldségeket vagy tengeri moszat salátákat (vannak dehidratáltak, hosszabb eltarthatósággal) sárgarépával, néhány mogyoróval és szelet halakkal/sajtokkal/rizs/quinoa, kuszkusz vagy savanyúság és hús/borsó/sertés vagy edamame étel.
A fagyasztott hüvelyeket vagy spenótot hússal, rizzsel kombinálva lehet használni. Tészta gombával, fagyasztott zöldségekkel, paradicsomszósz +/- reszelt parmezán, iahnia, rizs (szerb, kínai stb.), Paella (vannak fagyasztott változatok), húsos piték, spenót, sajt finom és tápláló ebéd lehet (de emellett itt - vigyázz a kalóriákra).
Mert vacsora, saláták (használható zöldségek, például gulyás, sárgarépa, zeller, cékla, hagyma, sült paprika, savanyúság, amelyek hosszabb ideig tárolhatók) sült hússal vagy sajttal, babgal, kukoricával, quinoával, kuszkuszsal - kuszkusz, csicseriborsó, olajbogyó, avokádó, tonhal lehet opció, különösen, ha a főzés ideje korlátozott. Burgonya (sült, főtt, pürésített, ritkán sült) sajttal, tzatziki vagy főtt étel (különösen azért, mert 2-3 adagot lehet készíteni az idő hatékonyabbá tételéhez), sajtos polenta, szendvicsek (ismét figyeljünk a kalóriákra) vacsora lehetőségek világjárvány idején.
Az önfegyelem szükséges (és) ebben az időszakban, még akkor is, ha a valóság "kifogásokat" adhat számunkra a napi feladatoktól vagy az egészséges életmódtól való eltávolodáshoz.
* Dr. Luiza Pîrvu a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakembere, szemész szakorvos