Hogyan tartunk az alultápláltságtól - az SWR televíziót érinti
Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonafélék - milyen tudományos elveken alapulnak a mai étrendi ajánlások? Számos kutató szerint: egyik sem. A csapat felkéri a táplálkozási és egészségügyi szakértőket, hogy tudományosan vizsgálják felül a modern táplálkozási szabályokat, és elképesztő eredményekre jutottak.
A kenyér ízlik - de az alacsony szénhidráttartalmat sokan egészségesebbnek tartják.
"Tudománytalan és semmi sem bizonyítja"
Mindenki azt hiszi, hogy tudja, mi az igazán egészséges - vitaminokban gazdag gyümölcsök és zöldségek, ha lehetséges naponta ötször, kevés zsír és mindenekelőtt állati zsírok és teljes kiőrlésű termékek. Az államilag finanszírozott Német Táplálkozási Társaság (DGE) szintén ezeket a táplálkozási szabályokat javasolja. Peter Nawroth, a cukorbetegség kutatóját, a Heidelbergi Egyetemi Kórházat bosszantja a társadalomban elfoglalt helyzete: "Tudománytalan és semmi sem bizonyítja" ez a következtetése. Véleménye szerint az egészséges táplálkozás jelentőségét a hosszabb, egészségesebb élet érdekében teljesen túlbecsülik, a teljes kiőrlésű gabonákra, zsírokra és vitaminokra vonatkozó ajánlásokat "teljes hülyeségnek" tartja. Azt mondja: "Alapvetően nem tudjuk pontosan, mennyi szükséges. De nem kell. Mert a nagyon súlyos betegeken kívül, például a rákos betegeknél, bennünk senki sem szenved vitaminhiányban. Ez az, ami igazán fontos az egészség szempontjából az emberek által fogyasztott mennyiség. Ez beteggé teszi őket, ha túlságosan megeszik. Az, hogy mit esznek, nem számít. " Ha félig változatos étrendet fogyaszt, és nem eszik többet, mint amennyit a teste megég, akkor mindent jól csinál, mondja Nawroth.
A németek 45 százaléka inkább egészséges, mint ízletes ételeket fogyaszt
A Heidelbergi Egyeteméhez hasonló tudományos ismeretek ritkán jutnak el a fogyasztókhoz, és egyre nagyobb a félelem, hogy nem eszünk eléggé egészségesen. A technikusok egészségbiztosítójának felmérése azt mutatta, hogy a németek 45 százaléka mindenekelőtt arról gondoskodik, hogy egészséges legyen étkezés közben - a „finom” ebben a felmérésben csak a 2. helyre került Tanulmányok belső értékükről, és azt mondja: "Az összes táplálkozási vizsgálat problémája a módszertan. A gyógyszerészeti vizsgálat vak és placebo-kontrollos. De tudod, mit ettél. Legtöbbször az emberek csak utána kérdezik, hogy mit ettek. Az egyetlen igazán Egy jó, nagyszámú résztvevővel végzett, nyolc éven át tartó tanulmány kimutatta, hogy nem mindegy, hogy az alanyok mit ettek. Rák, szívinfarktus, stroke, cukorbetegség - minden ugyanaz. " Mindenesetre egy óriási vállalkozás táplálkozik tudományosan nem bizonyított táplálkozási maximumokkal: táplálkozási szakemberek, élelmiszeripar, kiadók - mindenki pénzt keres az alultápláltságtól való félelemben, bár a nyugati társadalom ételei soha nem voltak táplálóbbak, mint manapság.