Hogyan válasszuk ki a legjobb elektromos grillezőt, gázt vagy faszenet - tippek és ajánlások

Az egyik legnépszerűbb főzési módszer, különösen néhány országban, beleértve Romániát is, a grill a hús elkészítésének legrégebbi módszere is. Ebben a cikkben bemutatjuk a piacon elérhető különféle lehetőségeket, a választott étel típusának előnyeit és hátrányait, valamint azokat a kritériumokat, amelyek alapján a jó minőségű termék kiválasztásakor irányadónak kell lennie.

Kutatók szerint a tűz használatának legrégebbi nyoma 400 000 évvel ezelőttre nyúlik vissza, és ez volt az emberiség történelmének egyik legfontosabb ugrása. A tűz és a biztonság mellett a tűz lehetőséget adott őseinknek arra, hogy változatosabbá és jobbá tegyék étrendjüket, valamint hogy hosszabb ideig megőrizzék ételeiket pörköléssel vagy dohányzással.

Az eredeti módszerek minden bizonnyal primitívek voltak, de lassan fejlődtek, és magát az első grillt Pompeji város romjaiban fedezték fel, és valahol e korszak elején keltezték. Innentől kezdve alakult ki ez a közvetlen tűzfőzés módszere, amely hosszú ideje a hús előkészítésének fő módszere, és az elmúlt két évszázad technológiai fejlődése a régi főzési módszerek egészen más változatát hozta elénk, amelyek az elektromosságon és a villamos energián alapulnak. éghető gáz.

Az Ön preferenciáitól és igényeitől függően sokféle modell közül választhat, de nem mindegyik alkalmas bármilyen körülmények között történő használatra. Ezután az egyes technológiák részleteire térünk ki, és bemutatjuk az egyes grilltípusok előnyeit, hátrányait és lehetőségeit.

Grillezés: előnyök és hátrányok

A főzési módszer, amely a hőforrás sugárzó energiáját használja fel, a grill az egyik legnépszerűbb főzési módszer. Mivel Románia egyike azoknak az országoknak, ahol a grill rendkívül népszerű, valószínűleg most befejezhetjük a vitát azzal, hogy felkiáltunk "mert jó", de nem ez az egyetlen fontos szempont ennek a főzési módnak.

Kétségtelen, hogy a grill lehetővé teszi a legfinomabb ételek elkészítését, különösen, ha szénnel vagy fával rendelkező ételeket választunk. Úgy tűnik, hogy ez egy szubjektív tényező, amelyet a főtt étel jól megért és befolyásol, de ha egyszerűen húst sütünk, valószínűleg kevesen tudnak ellenkezni. Tudományos szempontból a grillezett ételek elismert ízét és ízét a Maillard-reakció, az aminosavak és a cukrok kémiai reakciója hozza létre, amikor 160 Celsius-fok feletti hőmérsékletre melegítik őket.

A grill, az aroma és az íz vitathatatlan bajnoka

A forralással ellentétben a sütés csak a saját levében teszi lehetővé a hőkezelést, és a sütés pontokon is legyőzhető, mert az ízét nem változtatja meg a felhasznált növényi vagy állati olaj. A grillezett ételeknek egyéb előnyei vannak, például a főzési folyamat nagyon jó ellenőrzése vagy a zsírok eltávolítása, előny azok számára, akik egészségesebb étrendre törekednek.

Vannak azonban negatív szempontjai is, különösen a szénen vagy fán alapuló nyílt lángú főzési módszerek esetében. Mint más magas hőmérsékletű főzési módszereknél, a sütési eljárás is rákkeltő vegyületeket állít elő, amelyek az aminosavak, a cukrok és a kreatin reakciójával szintetizálódnak. Sőt, nyílt lángú grillek esetén az elégetett zsír és gyümölcslé további policiklusos aromás szénhidrogéneket generál, amelyek elpárolognak és ragaszkodnak a főtt ételhez, és ezek szintén rákkeltő hatásúak. Mint más magasabb kockázatú termékeknél, a fogyasztónak kell eldöntenie, mennyire fontos ez az információ számukra és azok számára, akiknek főznek.

Grill: elektromos, gáz, faszén vagy fa?

A grill bekapcsolásának lehetőségei az áram, a cseppfolyósított gáz, a szén vagy a fa, az utóbbi kettő pedig annyira hasonló, hogy problémamentesen össze lehet őket rakni. De mi a legjobb megoldás.

Elektromos grill: a belső tér legnépszerűbb lehetősége, az elektromos áram lehetővé teszi a hús vagy más ételek elkészítését a méreganyagok felszabadulása és nyílt tűz nélkül. A biztonságos és nem szennyező, elektromos főzés biztonságosabb ételkészítést is lehetővé tesz, mivel nincs nyílt lángja, és nem termeli az ezen előállítási módszerrel előállított rákkeltő anyagok egy részét.

A belső tér elektromos grillje, egyszerű és biztonságos választás

Ideális megoldás a belső tér számára, az elektromos grill kevésbé ideális a külsejéhez. A csomagtartóba történő beillesztés és a természetbeni felhasználás lehetősége kizárt, a teraszon vagy erkélyen történő használatát pedig két külön termékkategóriára osztott ajánlat akadályozza: vagy hordozható és meglehetősen kicsi modellek, amelyek használat után visszahozhatók a házba, vagy nagy modellek időjárásálló, drága és állandó hálózati kapcsolatot igényel, ami nem mindig lehetséges.

Gázsütő: univerzális megoldás beltéri vagy kültéri használatra, nagy teljesítményű és égetéssel csak szén-dioxidot és vizet bocsát ki. A vízgőz jelenléte megnehezíti a sült ételeket a kívánt száraz állag elérésében, különösen ha fényvisszaverő fedelet használnak, és ez az ízt nem mindig olyan jó, mint amit egy elektromos vagy széngrill. Mivel a gyümölcslevek és zsírok ritkán kerülnek az égő nyílt lángjába, ez a típusú grill ugyanolyan biztonságosnak tekinthető, mint az elektromos.

Kültéri gázrács kocsival, palackmaszkkal és segédfelületekkel

Ez a fajta grill alkalmas mind a belső térre, akárcsak minden tűzhely, főzőlap vagy gázsütő, de kívülről is. Igaz, az 5-10 kilogrammos palack járása nem a legélvezetesebb tevékenység, de a gázrács egyértelműen sokkal hordozhatóbb, mint egy elektromos modell.

Faszén vagy fagrács: ez egy népszerű és olcsó szabadtéri megoldás. Persze, ha impozáns méretű lakóhellyel rendelkezik, választhat egy beltéri grillezőt, amint azt az éttermekben látjuk, de ezek a termékek drágák, mert nem sokat vásárolnak, de épített.

Faszén és fagrács kívülről: olcsó és nagyra értékelt

A fa- vagy széngrillezőket azért értékeljük, mert a rajta készített ételeknek van a legjobb íze. A két éghető anyagot gyakran együtt használják, de azok, akik a legjobb ízt szeretnék elérni, csak a fát részesítik előnyben, még akkor is, ha annak alacsonyabb energiája megnöveli a főzési időt. Sajnos az ilyen típusú grillek nyílt lángon történő főzése egészségügyi szempontból is a legkárosabb, és az izzólámpás éghető anyagok, amelyek végül szikrát bocsátanak ki, tűzforrást jelentenek.

Hogyan válasszuk ki az elektromos grillt

Az elektromos grill a legnépszerűbb lehetőség a belső térben. A belső modellek a készülékosztály részét képezik, és általában lapos kivitelűek, kisebb méretekkel. A külső modellek nagyobbak és terjedelmesebbek. Már a kezdetektől el kell döntenie, hogy melyik modellt szeretné, mert a másik környezetben való használata nem praktikus, nehéz vagy veszélyes. Azonban, ha nem bizonytalan, vannak olyan modellek, amelyek kettős felhasználásúak lehetnek, de valamivel ritkábbak.

Kültéri elektromos grill: nagyobb és drágább

Fém vagy kerámia grillel: A legtöbb elektromos rács lapos vagy hullámzó fémfelületet kínál, amelyet közvetlenül egy ellenállás melegít. Néhány igényesebb modell egy kissé nagyobb távolságra elhelyezett ellenállás infravörös sugárzásával fűtött kerámia felületet használ. Ez utóbbiaknak magasabb az üzemi hőmérséklete és jobb a hőeloszlása, de nagyobbak és drágábbak.

Lángvédelem: teljesen nyílt lángú modellek esetén az égőnek olyan védelmi rendszert kell biztosítania, amely minimalizálja vagy kiküszöböli a kiszivárgott zsír elégetésének esélyét, és amely megakadályozza a szél okozta véletlen kioltást.

Védelmi rendszer, amely irányítja a zsír szivárgását és megakadályozza annak égését

Tapadásmentes felület: hasznos, mert megakadályozza az étel tapadását, de jobb koncentrálni azokra, amelyek nem tapadnak, mert a magas hőmérséklet és a fém edények, amelyekkel az ételt forgatják, hajlamosak gyorsan elpusztítani a teflon védőrétegeit

Állítható hőmérséklet és termosztát: A főtt ételtől és a kívánt eredménytől függően rácsra van szüksége, amely lehetővé teszi az üzemi hőmérséklet beállítását. Az egyszerűbb modellek néhány teljesítménylépést kínálnak, míg a fejlettebb modellek hőmérsékletérzékelővel, hőmérővel és termosztáttal rendelkeznek, amelyek állandó szinten tartják a hőszintet.

Erő: mivel az elektromos grill nem túl sokat használt eszköz, az esetleges energiapazarlás nem olyan drága, ezért ajánlott 2000W nagy teljesítményű modellt választani.

Védőborítás: ennek a burkolatnak megvan a feladata, hogy megvédje a felhasználót a forró felülettel való érintkezéstől, valamint az a szerepe, hogy a forró levegőt bent tartsa, és ezáltal megkönnyítse a homogén előkészítést.

Zsírtálca: tárolja a felesleges folyadékokat és javítja az előkészítési folyamatot, ugyanakkor egyszerűsíti a munkafelület későbbi tisztítását is.

A tálca eltávolítja a zsírt a munkaterületről, és egyszerűbbé teszi a tisztítást

Hőszigetelő fogantyúk és segédfelületek: a hőszigetelő fogantyúk lehetővé teszik a rács könnyű mozgatását, míg a kiegészítő felületek biztosítják a szükséges helyet az elkészített készítmények, a sorra várók, a fűszerek és a munkaeszközök elhelyezéséhez.

Hogyan válasszunk gázrácsot

Univerzális lehetőség, a gázrács megtalálható a konyhákban, bár gyakran nem önálló, és a főzőlapok vagy sütők meghosszabbításaként, hanem nyitott terekben is megtalálható, ahol az energiaforrás függetlenségének előnye, hogy az elektromos modellek keményebben vagy egyáltalán nem kínál nekik. De hogyan válasszunk gázrácsot?

Az égők száma és teljesítménye: mivel a gázfűtés pontszerű, alacsony hatásfokú sugárzási típusú, problémája van a hőeloszlás homogenitásával, amelyből az elektromos vagy dombornyomásos rácsok sokkal kisebb mértékben érintettek. Ezért fontos nemcsak a maximális teljesítmény (gyakran BTU-ban vagy kW-ban kifejezve), hanem az elosztás módja is. Ezért ajánlott olyan modellt választani, amelynek teljesítménye 10 000 BTU és a lehető legtöbb égővel rendelkezik.

Több égő biztosítja az egyenletes hőt

Hőmérő: a jó körülmények között történő előkészítéshez a hőmérő elengedhetetlen jellemző.

Analóg hőmérő, nagyon hasznos funkció a gázgrillhez

Tapadásmentes felület: hasznos, mert megakadályozza az ételek tapadását, de jobb koncentrálni azokra, amelyek nem tapadnak, mert a magas hőmérséklet és a fém edények, amelyekkel az ételt forgatják, hajlamosak gyorsan elpusztítani a teflon védőrétegeit

Elektronikus gyújtás: ez leegyszerűsíti a használatot, különösen a nyílt tereken, amikor az öngyújtó vagy a gyufák úgy tűnik, hogy a földre kerültek.

Védőborítás: ennek a burkolatnak megvan a feladata, hogy megvédje a felhasználót a forró felülettel való érintkezéstől, valamint az, hogy a forró levegőt bent tartsa, és ezáltal elősegítse a homogén előkészítést.

Zsírtálca: felesleges folyadékot tárol és javítja az előkészítési folyamatot, ugyanakkor egyszerűsíti a munkafelület későbbi tisztítását is.

Hőszigetelő fogantyúk és segédfelületek: különösen a kültéri modelleknél hasznos, a hőszigetelő fogantyúk lehetővé teszik a grill könnyű mozgatását, míg a kiegészítő felületek biztosítják a szükséges helyet az elkészített edények, a sorra várók, fűszerek és munkaeszközök elhelyezéséhez

Hogyan válasszuk ki a szén- vagy fagrácsot

A legegyszerűbb grillek nem rendelkeznek túl sok figyelemre méltó fejlett technológiai tulajdonsággal. A jó modell kiválasztásához azonban figyelnie kell néhány funkcióra.

Építőanyagokelőnyösebbek az acélból vagy öntöttvasból készült modellek, mivel az alumínium túl gyorsan felmelegszik, és mind az elkészített ételeket, mind a gondatlan kezeket megégetheti.

Érintkező felületelőnyösebb, ha öntöttvasból készülnek, és egyes modellek még egy kerámia fóliával borított rácsokat is kínálnak, amelyek könnyebben tisztíthatók és nem engedik az ételek tapadását.

A csúcskategóriás szénrács acél házzal és kerámia bevonatú rácsmal rendelkezik

Hamu ürítési tálca: egy egyszerű berendezés, amely leegyszerűsíti a fa vagy szénhamu kiürítését és a karbantartást.

Védőborítás: ez a fedél homogén ételkészítést tesz lehetővé, és fokozza a fa vagy a szén által létrehozott sajátos füstös aromát. Ennek a modellnek a esetében a burkolat megakadályozza a hamu szeles fújását a szeles napokon és a tűzveszélyt jelentő forró részecskék elterjedését is.

Ajánlások elektromos grillezőhöz, gázhoz vagy fához és faszénhez

Mint látható, van néhány közös kiválasztási kritérium, de az alkalmazott technológiától függően konkrét kritériumok is. A fentiekhez hozzáadhat különféle lehetőségeket vagy opciókat személyes preferenciáitól függően, mint például a kerekek a nehezebb modellek mozgatásához, további felfüggesztett rácsok az alacsony hőmérsékletet igénylő ételek főzéséhez, opcionális spatula állványok vagy dupla fedelek, amelyek lehetővé teszik a mint szendvicskészítő.

Elektromos grill ajánlások

Philips HD4419 - 360 lej. Beltéri elektromos grillsütő, nagy teljesítményű, 2300 W, hullámos és sík felületekkel (grill és főzőlap), termosztáttal, leeresztő edénnyel és aktivitásjelzővel.

Kos Yaki Grill 798 - 440 lej. Kompakt modell, könnyen tisztítható in vitro kerámia munkafelülettel, lefolyóteknővel és 800 W teljesítménnyel.

OUTDOORCHEF P-420 ÉS MINICHEF - 1250 lej. A csúcsminőségű modell a szabadban, nagy szilárdságú ellenállással, 70 és 350 fok közötti állítható hőmérséklettel, összecsukható gömb alakú fedéllel és kerámia bevonatú acélrácssal rendelkezik.

Gázrács ajánlások

LAVA ROCK LANDMANN 12375 - 480 lej. Kültéri gázrács, acél házzal, dupla égővel, nagy hengertartóval és kerekekkel a mozgatáshoz.

OUTDOORCHEF Chelsea 480G-LH - 1600 lej. Egy csúcskategóriás modell kerámia bevonatú acél házzal, gömb alakú fedéllel a jó konvekció érdekében, hulladéktálca, hőmérő, elektronikus gyújtás és főzési lehetőségek közvetett sugárzással (sütés).

Faszén grill ajánlások

LANDMANN 0566 - 134 lej. Egyszerű, közepes kapacitású szénnel ellátott modell, acélból készült, hőszigetelt fa fogantyúval és kerekekkel rendelkezik az utazáshoz.

Campingaz BONESCO QST L - 950 lej. Fejlett szénmodell, amely az előmelegítési időt csökkentő gázindítót, légszabályozót, elegáns házat tartalmaz acél borítással, krómozott rácsot és fával borított segédfelületeket.

következtetések

A népszerű grill előkészítésére szolgáló eszközök sokféle modellben kaphatók, és mindent kínálnak az alapfelszereléstől és az alacsonyabb áraktól kezdve a csúcstechnikáig, a jó minőségű anyagokig és a magasabb árakig. Igényeitől és preferenciáitól függően számos lehetőség közül választhat, és reméljük, hogy kis útmutatónk ideális választáshoz tudja vezetni Önt.