Hogyan válasszuk ki a legjobb halat a romániai üzletekből - Kiváló
Omega3 tartalma miatt az egészséges táplálkozásnak tartalmaznia kell a halat, de gyakran elgondolkodunk azon, hogy melyik a legegészségesebb és mit vásároljon a boltban.
A böjti időszak a legjövedelmezőbb a halértékesítés szempontjából - mondják az eladók. A románok azonban kétszer annyi halat fogyasztanak, mint a kommunizmus alatt, és ebben a tekintetben utolsók az EU-ban. Az élelmiszerek magas ára, tekintettel arra, hogy a Romániában értékesített halak csaknem 90% -át importálják, a fő oka annak, hogy az ételek még nagyböjt idején sem a legjobban fogyó húsok.
Jelenleg egy román kétszer annyi halat eszik meg, mint amennyit a kommunizmus idején evett, azaz átlagosan évi 4,2 kilogramm halat és halterméket eszik, a statisztikák szerint Románia így az utolsó az Unióban Az Európai Unió az egy főre eső halfogyasztást tekintve. Bár az elmúlt években a halhús értékesítése kissé megnőtt, mivel a románok nagyobb figyelmet fordítanak az általuk követett étrendre.
A fő városok, ahol Romániában fogyasztják a halat, Bukarest, Iasi, Kolozsvár, Konstanca és Brassó.
Ha egy román alig eszik alig több mint 4 kilogramm halat egy év alatt, akkor egy spanyol 42 kilogramm halhúst fogyaszt el ugyanebben az időszakban, míg egy francia 35, egy belga 25 kilogramm halat fogyaszt. Az izlandiak azonban bajnokok ebben a tekintetben. Évente körülbelül 90 kilogramm halat fogyasztanak.
Hogyan ellenőrizhető, hogy a hal friss-e?
A Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANP) képviselői óvatosságra intenek a hal vásárlásakor, mert ez az étel könnyen romlandó és nem megfelelő helyeken tárolható, mert akár veszélyes is lehet a szervezetre. A friss halakat mindig jégedényekben kell tárolni és forgalomba hozni, részben beborítva.
Az ANPC tanácsokat is ad arról, hogy miként tudhatjuk meg magunknak anélkül, hogy elemző laboratóriumba fordulnánk, hogy a hal jó-e enni vagy sem.
Így, egy friss halnak tiszta a szeme, tiszta és domború, nem mélyen a pályákon. A mérleg könnyen leválhat róla, és a száj be van csukva.
Ha olyan halakat talál, amelyek rossz szagú, szürke vagy barna nyálka vagy kopoltyúkkal borítottak, kerülje az élelmiszer vásárlását erről a helyről, mert az megromlott és egészségre veszélyt jelenthet. Ugyanakkor megváltozott halaknál a háta puha, és amikor ujjával nyomja meg, a jel nem tűnik el.
Friss vagy fagyasztott hal
A táplálkozási szakemberek javasolják, hogy válasszunk friss halat, a fagyasztott halak kárára, mert így jobban ellenőrizhetjük a termék minőségét. "A hal táplálkozási szempontból tökéletes étel, de nagyon figyeljen frissességére. Az elrontott hal elfogyasztásakor bekövetkező ételmérgezés olyan súlyos, hogy bejuthatunk az ügyeletre "- mondta Livia Nena, a Gândul biológusa.
Beszélt azokról az előnyökről is, amelyeket ez az étel a szervezet számára hoz. "Alacsony a kalóriabevitele, és ennek az ételnek a nagy előnye a benne lévő zsír. Az Omega 3 és az Omega 6 olyan tápanyagok, amelyeket elismertek a szív, a központi és a perifériás idegrendszer számára nyújtott előnyeik miatt, javítják az immunrendszert és megakadályozhatják a köszvényt "- mondta Nena.
A szakember különösen a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek ajánlja a halakat, akiknek máj- és veseproblémái vannak. "A halak még a reumás megbetegedések megelőzésében is segítenek, mivel az étel hozzájárul az ízületi üregben elhelyezkedő membránok által kiválasztott szinoviális folyadék szintéziséhez, hogy megkönnyítse a csontok egymásra csúszását" - mondta Livia Nena.
A táplálkozási szakember szerint ha halat vásárolunk, pontosan tudnunk kell a származási országot, függetlenül attól, hogy a hal akvakultúra vagy halász-e. "A halban lévő higany nem mítosz. Nagyon figyeljen arra, honnan származik az étel. Célszerű kerülni azokat a halakat, amelyek olyan vizekből származnak, ahol olaj vagy akár nukleáris balesetek történtek. A hal az tápláléklánc alján található, és táplálkozik azzal, amit a vízben talál, beleértve a toxinokat is "- tette hozzá Nena.
A piacon lévő halak csaknem 90% -át importálják
A helyi piacra jutó halak csaknem 90% -a importból származik - állítják a Romániai Feldolgozók, Importőrök, Forgalmazók és Halkereskedők Szövetségének képviselői.
"A belső keresletnek csak 13% -a származik Romániából és 87% -a importból származik, és a létezésünkhöz támogatnunk kell a halászati ágazatot, mert az meghal" - mondta nemrégiben Marian Cuzdrioreanu, a Ro-Fish elnöke.
A legegészségesebb halfajták. Makréla, szardínia és lazac
Minden hal tartalmaz higanyt, de egyes fajok elhanyagolható mennyiségűek, és biztonságosnak tekintik a szervezet számára.
A nagy halak a legveszélyesebbek, mert hosszabb ideig élnek, és idővel nagy mennyiségben halmozódnak fel e nehézfémek.
Kihasználhatjuk azonban a szervezetre gyakorolt jótékony hatásait, kiválasztva azt a fajta halat, hogy az egyensúly az Omega 3 zsírsavak javára és a higany kárára billenjen. A legegészségesebb halfajták makréla (a lehető legkisebb), szardella, hering, szardínia, lazac. Ezek lennének a legmegfelelőbbek a terhes nők fogyasztására.
Tengeri sügér, rombuszhal, tőkehal
A következő típusú halakat sem szabad elkerülni: tengeri sügér, tintahal, rombuszhal, kagyló, tőkehal és osztriga problémamentesen fogyasztható.
Az édesvízi halak (ponty, kárász, sügér, keszeg) közül az Omega 3-ban a leggazdagabb a pisztráng, amelynek szintje közel van az óceáni halakhoz, a legszegényebb pedig a harcsa.
A folyami és tavi halak húsa könnyebben emészthető, mint az óceáni halaké, és kétszer annyi kalóriát tartalmaz, különösen a túlsúlyos és elhízott emberek számára javasolt. Az Amerikai Kardiológiai Szövetség hetente legalább két adagot ajánl, egyenként 150-200 grammot.
A cápa és a pangasius kerülendő
Az elkerülendő halak kategóriájába tartozik a cápa, a tonhal, a tengeri makréla, a kardhal, a homár és a ponty, mivel az élet során sok méreganyagot koncentrálnak a húsba. A szürke tőkehal és a pangasius más halfajták, amelyekben nagyon kevés vagy egyáltalán nincs Omega 3 zsírsav, valamint lenyűgöző mennyiségű higany és egyéb mérgező anyagok vannak, így kizárt, hogy ilyesmit vásároljunk.
Vigyázzon a hal előkészítésével!
Egy másik fontos szempont a hal főzésének módja. Fontos megjegyezni, hogy az olajban rántott vagy sült hal igazi kalóriabomba válik, és a szárítással és a füstöléssel a hal elveszíti az Omega 3 zsírsavak nagy részét.
Az sem jó, ha a halakat majonézzel vagy más szószokkal kombinálják. Ne használjon nagy mennyiségű olajat kaviársaláta készítéséhez, inkább enyhén vajjal kikent kenyéren fogyassza.
