Hogyan válasszuk ki a legjobb sós tengeri vagy himalájai sót, egészségesebb, mint a szokásos sót
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Tengeri só, rózsaszín só a Himalájából, fekete só Hawaii-ról, rózsás só Bolíviából ... a bioboltok polcain, sőt egyes szupermarketekben is sok alternatíva volt a szokásos konyhasónak. Jobbak ezek a színes sókristályok, mint a normál sók? Vagy a promóciós kampányok eltúlozzák tulajdonságait?
A tengeri só és más feldolgozatlan só nagyon sikeres a gasztronómiában. Sok szakács arra használja, hogy különleges ízt és színt adjon egyes ételeknek. A tengeri só például bonyolultabb, mint a szokásos asztali só, amelyet az ásványi anyagok feldolgoznak és kimerítenek, így fehér, fényes, szennyeződések nélkül, egyenletes textúrával éri el asztalainkat - áll a huffingtonpost.com cikkében.
A kézműves só nemcsak finomabb, mint a szokásos só. Sok gyártó azt állítja, hogy a tengeri só egészségesebb, mint az étkezési só, mert természetes és finomítatlan. A tengeri só az esszenciális ásványi anyagok értékes forrása - állítják a termelők.
Az előnyök nem állnak meg itt. Egyes helyszínek szerint a tengeri só képes eltávolítani a méreganyagokat, normalizálni a savasságot, javítani a vérkeringést és az emésztést, antioxidánsokat biztosítani.
Bármilyen típusú só megemeli a vérnyomást!
De ezeket az előnyöket tudományosan nem erősítik meg. A különféle sótípusok gyártói, valamint az élelmiszeripar számos vállalata arra ösztönzi a fogyasztót, hogy "természetesen jobbat jelent Önnek" - mutatja a cikk. Egészség szempontjából a só só, és nagy mennyiségben fogyasztva magas vérnyomáshoz és egyéb egészségügyi problémákhoz vezethet.
Ezenkívül a só nem jó ásványi anyagok, például kalcium, magnézium vagy kálium forrása. Ezeknek az ásványi anyagoknak a só által biztosított kis mennyisége nem fedezi a test szükségleteit. A só és az ásványi anyagok bevitele összefüggésben áll, mintha azt mondanánk, hogy mézet kell engednünk magunknak ahhoz, hogy hasznát vehessük a magnéziumnak.
A nyers só népszerűsítése szintén zavart kelt az egészségügyi előnyökkel kapcsolatban. A finomítási eljárás, különösen a gabonafélék esetében, magában foglalja a szemek héjának eltávolítását addig a pontig, amíg a tápanyagok teljesen kimerültek. A finomított sóval azonban nem ez a helyzet. Mivel a só kezdettől fogva nem tápanyagforrás. Ugyanez vonatkozik a finomítatlan cukorra is.
A finomítatlan só vagy a finomítatlan cukor dicsérete elvonja a figyelmet a valóban fontosról: az embereknek kevesebbet kell fogyasztaniuk ezekből az összetevőkből - állítja a huffingtonpost.com.
Tehát, függetlenül attól, hogy a szokásos asztali sót, tengeri sót vagy a himalájai sót részesíti előnyben, fontos, hogy a sót takarékosan használja.
A jódozott sóról
A szokásos konyhasó és a finomítatlan só egyéb fajtái között a jódtartalom a fő különbség. A standard sót a gyártási folyamatban jódozzák. A jód nélkülözhetetlen ásványi anyag a pajzsmirigy működésében. Világszerte a jódhiányos rendellenességek megelőzése érdekében a hatóságok úgy döntöttek, hogy egyetemesen jódozzák a sót.
A szervezet jódjának kétharmada a pajzsmirigyben koncentrálódik, amely felelős az anyagcsere megfelelő működéséért. A jódhiány által okozott leggyakoribb állapot a hypothyreosis, amely idővel endémiás golyvához vezethet. Ez egy viszonylag ritka betegség, súlyos szövődményekkel jár, különösen, ha gyermekeknél fordul elő. Az endémiás golyva szövődményei közé tartozik a kretinizmus, a fejlődési rendellenességek és a csontrendszer problémái. Terhes nőknél ez a hiány magzati halált vagy vetélést okozhat. Fokozott annak a kockázata is, hogy a még született csecsemők pszicho-motoros retardációval küzdenek.
A jódhiányra hajlamos embereknek jódozott sót kell fogyasztaniuk. De ez nem jelenti azt, hogy megengedhetik maguknak, hogy több sót fogyasszanak.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a felnőtt sójának napi adagja nem haladhatja meg a napi 3-5 grammot.