Hogyan válasszuk ki a megfelelő konyhai mandolint
A mandolin, az a konyhai eszköz, amely nélkül nem teheti meg anélkül, hogy levágná a zöldségeit ... De akkor lépte át a vásárlás küszöbét. Előtte a mandolin egy kis rejtvény: vágások típusai, vastagságai, pengéi. Nagyon sok minden változhat modellenként, de ne essen pánikba, a "mandolin visszafejtése" küldetésen megyünk keresztül !
Megjegyzendő, hogy az első acél konyhai mandolin napvilágot látott volna Franciaországban, Thonon-les-Bainsben az 1950-es években, Jean Bron ... Szóval, elmondhatjuk: Cocorico !
A konyhai mandolinnak 3 nagy előnye van, amelyeket összefoglalnék Önnek ezzel a 3 melléknévvel: sebesség, rendszeresség és egyszerűség ! Kövess engem, és fedezzük fel a mandolint !
Nem ez a mandolin ...
A mandolin: nélkülözhetetlen eszköz több funkcióval !
Kezdjük az alapoktól, mandolin egy konyhai eszköz, amellyel különféle zöldségeket vágunk:
- Juliennes
- gyufa
- Alátétek
- Botok
- Sültkrumpli
- Kockák
- Gofri
- Rombuszok
Tehát olyan brunoise-okat készíthet, mint még soha, még gyémánt alakban is! Hullámos, vékony vagy akár dombornyomott forgácsot is vágjon. Készítsen julienned zöldségeket a nyári salátáihoz. Röviden, egy teljes választás áll rendelkezésére mandolinokkal. De legyen óvatos a mandolin kiválasztásakor, mert egyesek nem egyszerre kínálják az összes vágást !
Áttekintést adhat arról, hogy mit tehet, ha a mandolin fésűvel van felszerelve (amely megfelel a julienne pengének), és a választott vastagságtól függően az alábbiakban különféle felhasználási lehetőségeket találhat:
| 1 | Reszelt csokoládé/parmezán/Julienne |
| 2 | Nagyon finom botok |
| 3 | Reszelt ementáli/reszelt sárgarépa |
| 4 | Botok |
| 10. | Sültkrumpli |
Végül néhány mandolin is lehetővé teszi a vágást kockák (akár gyémántok). Ehhez a mandolinnak tartalmaznia kell egy pengét, amely a visszatérő gesztusra vágja le a gyümölcsöket és zöldségeket. Szükség lesz olyan forgatásokra is, amelyek lehetővé teszik brunoise, macedoine vagy akár mirepoix készítését. A De Buyer Viper mandolin rendelkezik ezzel az opcióval, és fel van szerelve jelölőkkel, amelyek kísérik Önt a készítmények eredeti vágásában !
Brunoises, Macédoines és gyémántok a De Buyer Mandolin Viperrel
Kérdések, amelyekkel felteszi magának a megfelelő mandolin kiválasztását.
- Milyen hasznot akarok venni belőle ?
Ha csak egyféle vágást szeretne készíteni, válassza a Mandolin Kobra De Buyer vagy a Kyocera mandolin, ezek a mandolinok lehetővé teszik, hogy vékony szeleteket készítsen gyümölcséből, zöldségéből, sőt sajtjából vagy kolbászából! Gyors és egyszerű vágás a szokásos szeletekhez.
Míg ha őrült kulináris vágyak vannak bennetek, és brunoise-okat akarunk készíteni, a zöldségeket gyémánt alakúra vágjuk, vagy akár gofri chipset készítünk, ez lesz a hely. Mandolin Revolution De Buyer szüksége lesz: ez lehetővé teszi, hogy nagyszámú különféle vágást hajtson végre az ételéhez.
Egyes mandolinok dombornyomott és hullámos vágásokat tesznek lehetővé.
Itt van egy hullámos és dombornyomott vágás eredménye a De Buyer Revolution Mandolin-val