Hogyan válasszuk ki a megfelelő típusú ecetet, és miért veszélyes az almaecet-diéta Interviu Mobile
Gondolkodott már azon, hogy az Ön által használt ecet a legjobb és legegészségesebb?
Raluca Mocanu táplálkozási szakember (www.nutrishape.ro) a Ziare.com-nak adott interjúban elmagyarázza, mire kell figyelnie az ecet kiválasztásakor, de azt is, hogy miért nem ajánlott a diétákban, bár nagyon népszerű.
A szakember elmagyarázta, hogyan kell fogyasztani az ecetet, hogy ne legyen veszélyes az egészségre.
Sokféle ecet létezik. Melyik a leggyakoribb típus?
Az ecet vízben hígított ecetsav, amelyet ételekben használnak fűszerként vagy tartósítószerként. Savanykás ízű folyadék, amelyet bor, sör, gyümölcs stb. Természetes ecetes erjesztésével állítanak elő. mycoderma aceti baktérium segítségével vagy a tömény ecetsavat vízzel hígítva. Színtelen, jellegzetes, csípős szagú, és bármilyen arányban keveredik a vízzel.
Jelenleg az ecetfajták széles választékát gyártják a világon. A legnagyobb mennyiség az alkohol alkoholos erjedéssé történő átalakulásából származik. Az ecetet fehér- és vörösborokból, sörből és malátából, almaborból, gyümölcsökből (alma és körte, banán, mangó, citrom, kókuszdió), Ázsiában pedig rizsalkoholból nyerik.
Hogyan válasszuk ki az ecetet?
Jó lenne minőségit választani, mert szintetikus választékok vannak a piacon, ezért mindig a címkét kell követni. Ennek egyetlen összetevőnek kell lennie, és meg kell jegyezni, hogy a szubsztrátból erjed: almából, rizsből vagy szőlőből, tehát semmilyen esetben sem ipari ecetből, vízből és még ki tudja, milyen egyéb összetevőkből származik.
Tölthet beléjük színezéket, tehet különféle egyéb adalékokat, amelyek megtéveszthetnek egy másik termék megvásárlásában, amely nem hagyományos ecet. Az ecet minőségének biztosítása érdekében egy másik tipp az, hogy figyeljünk a színére .
Ha megnézzük azt az ecetet desztillált borból, egy ipari termékből, akkor az nagyon tiszta, nagyon kifejezett illatú. A természetes almaecet sárgább, ha szűretlen, akkor is kissé zavaros, alján lerakódások vannak, és ezek a lerakódások teljesen normálisak.
Amikor az ecet veszélyes lehet az egészségre?
Az ecetsavasság problémákat okozhat. Egy serdülőkről végzett tanulmány megállapította, hogy a rendszeresen fogyasztott ecet fokozza a fogak erózióját. Gyomorfekélyben szenvedők esetében óvatossággal ajánlott fogyasztani, mert súlyosbíthatja a betegséget.
Az almaecet az egyik legnépszerűbb étrend az emberek, különösen a nők számára, akik gyors fogyásra vágynak, de kevesen tudják, hogy ez rossz választás. Az ilyen étrend nem hoz gyümölcsöt, sőt, nagyon sokat árthat a szervezetnek. Az éhgyomorra tett ecet fekélyeket vagy jobb esetben enyhe zavart okozhat.
Az almaecet nem éget zsírt, de fekélyeket okozhat. A C-vitamin, az E-vitamin és az ásványi sók tartalma hasznos a szervezetben, de étrendben nem hatékony.
Az elfogyasztandó mennyiség korlátozott?
Ecetfogyasztás esetén a mértékletesség elve működik, azaz kis mennyiségben előnyös, míg a feleslegesben veszélyes. A nagy ecetfogyasztás hipokalémiához (alacsony vér káliumszint) és csontritkuláshoz vezethet. A savas ételek anyagcseréje megköveteli az ásványi anyagok eltávolítását a csontokból, idővel a csontok demineralizálódnak, és csontritkulás lép fel.
A hagyományos ecet jó az anyagcsere javítására, különösen az inzulinrezisztencia csökkentésére, sőt a vércukorszint csökkentésére, nyilvánvalóan kis mennyiségben. Az ecet ecetsavat tartalmaz, amely nagyon alacsony pH-értékű sav, sav, még a gyomorhurut veszélye is fennáll, ha hajlamosak vagyunk rá, fennáll a gyomor-nyelőcső refluxjának súlyosbodásának veszélye, amellett, hogy ízében nagyon kellemetlen összetevő. Semmilyen körülmények között ne igyon éhgyomorra.
Mire kell még figyelnünk az ecet típusának kiválasztásakor?
Az ecet típusának kiválasztásakor nagyon fontos figyelembe venni annak minőségét, megmutatni a címkén, hogy az adott szubsztrátból erjedt, például: alma, szőlő, rizs stb. A minőségi és az ipari ecet közötti különbséget adalékanyagok hiánya is megkönnyíti.
Az ecet fogyasztásakor felváltva kell citromlével lenni, amely sokkal inkább jelzi, mint az almaecet, és ha ezt az összetevőt továbbra is folyamatosan alkalmazzuk étrendünkben, akkor jó, ha mindig lúgos zöldségekkel fogyasztjuk, hogy csökkentse savas tulajdonságait. nagyon magas. Tehát semmilyen körülmények között ne igyon éhgyomorra.
Tehát egyetlen típusú ecet sem használható egyszerűen és függetlenül?
Az Internet fontos információforrás. Mi az ecettel kapcsolatos legismertebb mítosz?
Az Internet nem feltétlenül megbízható forrása a pontos információknak. Az ecet étrendben való használata továbbra is mítosz.