Hogyan válasszuk ki a tejsavót Toutelanutrition
A tejsavót (tejsavót) a legjobb megoldásnak ismerik el a helyreállítás és az izomépítés terén. Koncentrátumként, izolátumként és hidrolizátumként létezik. Az egyes tejsavótípusok közötti különbségeket azonban nem értik jól. A Wikifit felkéri Önt, hogy vegye számba ezt a 3 fehérjét annak meghatározása érdekében, hogy melyik felel meg legjobban az Ön igényeinek és izomépítésének, tömeggyarapodásának vagy fogyásnak.
Tejsavó koncentrátum
A tejsavó koncentrátum a tejből nyert fehérje. A sajtkészítési folyamat során, a kazeint és a tejsavót szétválasztják és szűréssel szennyezik. A tejsavó, miután elválasztották a kazeintől, felhasználásra kész. Gyorsan felszívódó fehérje (kb. 1 óra 30 perc alatt asszimilálódik), amely tartalmaz egy kis laktózt, kevés zsírt, növekedési faktorokat és mikrofrakciókat, például laktoferrint, egy glikoproteint, amely stimulálja az immunrendszert. Is, a tejsavóban található aminosavak többsége erősen asszimilálható peptidként áll rendelkezésre.
Az izolátum és a hidrolizátum
Tejsavó izolátum
Tejsavófehérje-izolátumot akkor kapunk, amikor a tejsavó-koncentrátumot (a tejsavó legalapvetőbb formája) mikroszűrjük lényegében megszünteti a zsírt és a laktózt.
Tejsavó-hidrolizátum
A hidrolizált tejsavó addíciós folyamaton megy keresztül, ahol a fehérjét hőnek tesszük ki. Ezután az enzimek lebontják az aminosavakat összetartó peptidkötéseket. Ez egy olyan fehérje előemésztési folyamata, amely javítja a biológiai hozzáférhetőséget, emészthetőbbé, nagyon gyorsan asszimilálódóvá és még jobban koncentrálódik a fehérjékben.
Abszorpciós sebesség és biohasznosulás
A zsírtól és a laktóztól teljesen megfosztott izolátum nemcsak koncentráltabb a fehérjében, de gyorsabban asszimilálódik is. Úgy gondolják, hogy a tejsavó-izolátum körülbelül 1 óra alatt felszívódik: a plazma aminosavkoncentrációja 40-60 perccel a fogyasztás után tetőzik. Az aminosavak töredezettségén átesett hidrolizátum elméletileg gyorsabban asszimilálódik, ezért a rajongók fogyasztják edzéseik során.