Hogyan válasszunk és tartsunk friss ananászt
Szakértők szerint friss, érett ananász csak a növekedés helyén fogyasztható. A vetőmag elérése a középső övben és a magzat északi régióiban hosszú ideig tart, amíg tengeri úton utazik. A gyümölcsöket kezdetben éretlenül távolítják el, hogy ne rontsák el az utat. Csak légi úton szállítva az ananász frissen és főzve kóstolható.
Hogyan válasszunk egy finom ananászt
Idővel, az út során, az óceánon túli gabona érettséget vonz, bizonyos ízvesztés ellenére. Az ananász kiválasztásakor ismernie kell azokat a jeleket, amelyek lehetővé teszik az íz élvezetét, nem pedig a rothadt gyümölcs eldobását otthon:
Az ananász elnevezés a gyümölcs jel indiai meghatározásából származik - víz-víz, illatszag. Ezért először ki kell használnia a szaglását, és ki kell szagolnia a szagok összehasonlíthatatlan szagát. Ha a fűszeres édes finomságok dominálnak, a gyümölcsök túlmelegednek, és az erjedés már megkezdődött. Ha az illata alig látható, vagy teljesen hiányzik, az ananász zöld. Kizárható az ízesítőszer nem megfelelő termék általi feldolgozása is.
Alaposan szemügyre veszi a minta felületét, színét és a csomók állapotát. A gyümölcsnek aranybarnának kell lennie, tetejére kis zöld színnel. Maga a gerinc levelekből áll. Ha kevesen vannak, és középen is élettelenek, a gyümölcs sokáig várt a vevőre. Ha a levelek kissé leesnek alulról, akkor az túl nagy. A haj és a test találkozásakor nedvesnek kell lennie, a levelek ezen tulajdonsága összegyűjti és átadja a nedvességet a magzatnak. De itt van néhány trükk. Az eladás előtti előkészítés abból állhat, hogy a gyümölcsöt egy napra vízbe merítik. Ezután keményebbé válik, a levelek frissek és az íze gyenge, és egy ilyen ananász nincs tárolva.
A kúpon nem lehetnek barna foltok, penész és szag. Mindez olyan terméket jelez, amely károsította a belső teret. A gyümölcs súlyának nehéznek kell lennie. Világos és hallható válasz a zöld pamut ananászra.
Marad a gyümölcs érzése, mert már kéznél van. A kéreg enyhe megnyomásával érezhető a rugalmas ellenállás. És ha megfullad egy kis shishechku, azonnal szálljon ki.
A megfelelő ananász kiválasztása nem könnyű azok számára, akik ritkán vásárolják meg őket. Gyakrabban eszünk almát, körtét, dinnyét, dinnyét és narancsot. Ezért szakemberek tanácsa nélkül választhatjuk őket. Az ananász kiválasztásakor egy ünnepi étkezéshez jobb, ha egy tapasztalt személy tanácsát veszi igénybe, de nem a vásárolt termék maximális megvalósításában érdekelt eladó.
Kínában elképzelhetetlen az újévi étkezés ananász nélkül. Ez a gyümölcs a jólét és a jövőbeni szerencse szimbóluma.
Hogyan lehet hasogatni az ananászt
Annak az állításnak az ellenére, hogy az ananász csak a növényeken pirul, már most egyértelmű, hogy az óceánon keresztül hosszú távon minden gyümölcs éretlenül eltávolodik. Ezért a gyümölcs egyfajta érett. De ha éretlen gyümölcsöt vásárolt, akkor továbbra is ehető állapotban kell hoznia. Vannak azonban zöld ananászfajták. Ha a zöld gyümölcsnek szaga van és más érési jelei vannak, akkor nem szabad megtörnie. Akkor nem lehetnek barna foltok, ami a túladagolást jelzi. A savanyú gyümölcsök csak hőkezelés után alkalmasak kulináris élvezetekre.
Van néhány tipp az ananász érleléséhez. Az egyik gyorsító az etiléngáz. Megkülönbözteti a közeli alma és körte. Ha az ananász mellé helyezzük, 2-3 nap múlva a hús megsárgul. Ebben az esetben minden nap ellenőriznie kell a gyümölcs állapotát, eltávolítva a leveleket a koronáról. Amint megérik, az ananászt azonnal meg kell enni. Az ilyen érlelés után a terméket nem tárolják.
Az ananászt egyszerűen szellőztetett, magas páratartalmú helyiségben tárolhatja, papírba csomagolva, káposztavilla formájában. Ugyanakkor minden nap át kell fordítania a másik oldalra, hogy ne legyenek karcolások. Egy héten belül beérik az ananász.
Ha érett ananászra van szükség korábban, akkor minden oldalról közvetlenül az újságokba kell tenni almával és körtével. A gyümölcsöket 2 nap alatt temetik el ebben a környéken.
A nem megfelelő ananászban távolítsa el a termesztésre használható gerincet, és tegye fel az ananászt fejjel lefelé, előtte megsárgul és édes lesz.
Ananász tárolási körülmények
Az ananász két hétig történő megőrzéséhez meg kell felelnie az alapvető feltételnek - 7,5 - 8 0 hőmérséklet, papírba csomagolva és műanyag zacskóba csomagolva. Ugyanakkor a csomagot is meg kell változtatni. Ha megváltoztatja a hőmérsékletet, az ananász lefagy vagy túlterheli. Annak érdekében, hogy az ananász ne penészesedjen, a páratartalomnak 90% -nál magasabbnak kell lennie, körülbelül 80 évnek.
Hogyan lehet sokáig friss formában tartani az ananászt, nincsenek receptek. Csak a szárítás, tartósítás vagy fagyasztás engedheti meg, hogy hosszú ideig élvezhesse az egészséges gyümölcs ízét. Ebben az esetben meg kell jegyezni, hogy a bromelain fő hatóanyaga csak a friss és fagyasztott élelmiszerekben marad meg, például a C-vitaminban.
Ezért az ananász mennyisége attól függ, hogy milyen kezelés következett be. A konzervek eltarthatósága legfeljebb egy év, az aszalt gyümölcsöket hat hónapon belül fogyasztják el. A tartósítószerek sokkal kevésbé hasznosak, mint a friss ananászok.
Fagyasztott ananász
A friss és fagyasztott fagyasztott ananásszal összehasonlítva biztos lehet abban, hogy a termék összetétele szinte változatlan marad. Nemcsak a bromelént, a gyümölcs zamatát tartotta meg. Ebben az esetben felolvasztás után alkalmas friss fogyasztásra, saláták, gyümölcslevek főzésére és főzésre.
Szállítsa a mélyhűtött terméket trópusi országokból, Európában, mert a gyümölcsök szezonban érkeznek. Ezért nem kockáztathatja meg, és olyan fagyasztott terméket választhat, amelyet a gyártástól számított három hónapig tárolnak.
Fagyaszthatja az ananászt otthon, ha van modern fagyasztója. Ebben az esetben a gyümölcs:
- mossa;
- ürítse le és tisztítsa meg a kéreget;
- távolítsa el a magot, vékony gyűrűkre vagy kockákra vágva;
- egy órán át fagyasztva egy raklapon;
- átkerülnek egy közös tárolóedénybe.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy egy jó adag gyümölcsből több gyümölcsöt vásároljon, rendszeresen fogyasszon, egészségügyi előnyökkel járva.
A tárolt fagyasztott ananász nem olvasható fel ismételten. Az olvadt terméket teljesen fel kell használni.
