Hogyan válasszunk jó étcsokoládét - VitaliFormVitaliForm

étcsokoládét

Igazi étcsokoládé

Az egyetlen megoldás a jó olvassa el a kompozíciót: az összetevőknek kakaónak (legalább 70%), cukornak és kakaóvajnak kell lenniük. Néhány gyártó vaníliát ad hozzá, de ez nem szükséges. Mások emulgeálószert, például szója vagy napraforgó lecitint adnak hozzá; ez megint nem szükséges.
Kerülni kell az "alkalizálással" jelölt csokoládékat, mivel ez a kezelés elpusztítja a csokoládéban lévő flavonolokat. Kár lenne tudni, hogy egy portugál tanulmány szerint 10 g 70% -os kakaót tartalmazó étcsokoládé elegendő javítja a szív egészségét.

Végül tudni kell ízlés szerint ismerje fel a jó csokoládét. Például a szupermarketekben az organikus étcsokoládé 100 g-os bárnál kevesebb, mint 1 euró alatt található, ami nagyon olcsó. De amikor megeszi ezt a csokoládét, gyorsan rájön, hogy az íze megéri az árát: aroma nélküli csokoládé, szinte nyájas. Csak keserű, túl sok savassággal. Tisztában vagyunk azzal, hogy a felhasznált kakaó rossz minőségű, és hogy a pörkölést rosszul hajtották végre (úgy érezzük, hogy a kakaóbab túl sokat égett). Végül a kagylót meg kellett bontani (ez az a lépés, amely felszabadítja a kakaó aromáit).