Hogyan változik az emberiség az éghajlati célokkal és az emberek jövőbeli kihívásaival szemben
Hogyan táplálja magát az emberiség a legjobban és ésszerűbben, tekintettel az éghajlati célokra, valamint az emberek és a természet jövőbeli kihívásaira.
Az EAT-Lancet Bizottság az egészséges táplálkozás első modelljét javasolja egy környezetileg fenntartható élelmiszer-előállítási rendszerből, amelyet az „Élelmiszerek az antropocénben: az EAT-Lancet Bizottság a fenntartható élelmiszerrendszerekből származó egészséges táplálkozásról” című jelentésben ismertetnek a The Lancet január 16-án. általánosan meghatározott.
Kevesebb hús és cukor, több gyümölcs és zöldség
A szerzők szerint 2050-re 10 milliárdra növekvő népességet egészséges és környezettudatos táplálkozással lehet táplálni anélkül, hogy megváltoztatnánk az étkezési szokásokat, javítanánk az élelmiszertermelést és csökkentenénk az élelmiszer-pazarlást.
Tim Lang professzor a londoni egyetem városának Élelmezéspolitikai Központjától kommentálja az eredményeket:
„Az általunk fogyasztott ételek és elkészítésük meghatározzák az emberek és a bolygó egészségi állapotát, és jelenleg félrevezetjük őket. Radikálisan meg kell változtatnunk a világ élelmezési rendszerét oly módon, amire még soha nem volt szükség, és alkalmazkodnunk kell a különböző országok valóságához. Az egészséges és környezetbarát étrendre kidolgozott tudományos modell fontos alap, amely támogatni és ösztönözni fogja ezt a változást. ".
A rossz étkezési szokások vezetik a betegségeket világszerte. A jelentés szerzői rámutatnak, hogy a „bolygó-egészségügyi étrend” évente körülbelül 11 millió korai halálesetet képes megelőzni.
Sürgősen szükség van a globális élelmezési rendszer átalakítására, mivel több mint 3 milliárd ember alultáplált, beleértve azokat is, akik alultápláltak és túl tápláltak.
A jelentés rámutat arra is, hogy az élelmiszerek előállításának módja átlépte az összes határt, és az éghajlatváltozás, a biológiai sokféleség csökkenésének és a vegyi műtrágyák túlzott mértékű szennyezésének, valamint a vízben és a talajban bekövetkező környezeti változásoknak a fő hozzájárulójává válik. lett.
Egészség, gazdaság és ökológiai fenntarthatóság
Az emberek étkezési módja tehát szorosan összefügg az ökológiai fenntarthatósággal. A jelenlegi étkezési szokások a határokon túllépik a Föld bolygót, és megbetegítenek minket. A bolygó és az egyén egyaránt veszélyben van.
A növekvő népesség kihívásának való megfelelés érdekében az étrend megváltoztatásának együtt kell járnia az élelmiszertermelés javításával és az élelmiszer-pazarlás csökkentésével.
A szerzők példátlan globális együttműködésre és elkötelezettségre szólítanak fel a környezeti erőforrások és a mezőgazdaság felhasználásának azonnali megváltoztatása érdekében.
A Bizottság megosztja megállapításait a világ kormányaival és az olyan intézményekkel, mint a WHO, hogy segítsen nekünk megváltoztatni étrendünket.
Az EAT-Lancet Bizottság egy hároméves projekt, amely 16 ország 37 szakértőjét vonja össze, akik szakértelemmel rendelkeznek az egészségügy, a táplálkozás, a környezeti fenntarthatóság, az élelmiszerrendszerek, a gazdaság és a kormányzás terén.