Hol és mikor jelentek meg az első sarmale receptek és csillagok
A "drót" kifejezés a török "sarmak" szóból származik, ami "tekercs" vagy "csomag".
Sarmalele nem hiányzik a románok ünnepi étkezéséből, és a turistákat örömmel tölti el ez a hagyományos román étel. Vannak azonban más országok, amelyek azt mondják, hogy "feltalálták" ezt az ételt. Ahol megjelentek az első szarmalák.
Ahol megjelentek az első szarmalák
Az üdülési varázsunk valójában nem egyedül a miénk. Az új területek elfoglalásával a török konyha bevezeti a "sarmak" -t, vagyis "tekercset" vagy "csomagot" a Balkánon, Kelet-Európában és Közép-Ázsiában, valamint közvetve más nemzetek, Bosznia, Bulgária, Horvátország, Szlovénia, Görögország, Szerbia révén, Románia, Magyarország, Macedónia, Montenegró, Irak, Jordánia, Libanon, Moldova, Szíria, Ukrajna, Oroszország, Azerbajdzsán, Kazahsztán, Kirgizisztán, Üzbegisztán, Lengyelország, Németország, Svédország, Finnország. Mindezek az országok a sarmales térképén vannak, állítják a történészek.
Honnan ered a vezetéknév
A "drót" kifejezés a török "sarmak" szóból származik, ami "tekercs" vagy "csomag". Tehát ez egy borító, amely betölti a tölteléket. A Sarma-t egy másik török szóval, a "dolma" -val párhuzamosan használják, a kettőt sok nyelvben használják. Míg a huzal az elkészítésre (tekercselésre) utal, a dolma "töltött dolgokat" jelent.
A szarmalákat általában darált húsból (marhahús, sertés, borjú vagy ezek kombinációja, de bárány, kecske, csirke, kacsa, liba), rizsből, hagymából, sóból, különféle fűszerekből (bors, különböző zöldek, mazsola), fenyőmag, fahéj, hagyma) összekeverjük, majd nagy levelekké tekerjük.
A csomagoláshoz káposztaleveleket (friss vagy pácolt), céklát, karfiolt, sóska, szőlőt (frissen vagy pácoltan) használnak. Ezt a kombinációt lassan forraljuk néhány órán át.
Sarmalele Európából
Olaszországban a második világháború idején Dalmáciából menekültek hoztak szarmalákat. A bolgárok darált húsból, rizsből és joghurtból készített sarmale-t készítenek. Oroszországban, Ukrajnában és Lengyelországban "golubtsy" -nak hívják őket, és káposzta levelekből készülnek. Ukrajna egyes területein a sarmaleseket savanyú borscsban vagy paradicsomlében főzik. Az ukránok bevitték a szalonnát a sarmale-be - vagy apróra vágva, vagy kockára vágva. Németországban a sarmale-eket "Kohlrollen" -nek, "Kohlrouladen" -nek vagy "Krautwickel" -nek hívják, és káposztalevelekkel is elkészítik. Svédországban "kåldolmar" -nak hívják őket, darált sertéshússal és néha rizzsel töltik meg őket.