Hol fogyaszthatja el a bukaresti legjobb hagymalevest, Samuel Le Torriellec séf elárulja

,Ognion leves ”évezredekkel ezelőtt született. Bár a recept egyszerűnek tűnik, fontos, hogy lépéseit szigorúan kövessék, hogy az eredmény látványos legyen.

A hagymaleves a román nép gasztronómiájából ered, ezért évezredek óta "régi". Abban az időben egyszerű változatát a szegények ételének tekintették, mivel a hagymát könnyű zöldség termeszteni. A XII. Században Párizsban feltalálták a hagymaleves receptjét, rendkívül finom elemekkel, például gratin Comte sajttal.

A francia gasztronómiában előételnek számít, a klasszikus recept a 80-as években vált népszerűvé az Egyesült Államokban

Szeretem a hagymalevest, és képes vagyok néhány órát utazni repülővel, hogy tökéletesen kivitelezzem az eredeti receptet. Rendkívül kellemes meglepetést fedeztem fel, hogy Samuel Le Toreliec felvette a L'Atelier étterem (a Hotel Epoque keretein belül) étlapjába, amelyet élvez. Nagyon hiányzott, utoljára egy évvel ezelőtt, a születésnapomon szolgáltam Párizsban. Sam szakács levese tökéletes.

Beszéltem vele, és megtudtam, hogy mivel hagyományos francia étel, mindössze 16 évesen tanult meg elkészíteni, annak idején tanára irányította.

,Ez a legnépszerűbb leves Franciaországban. Sörfőzdék Franciaországban mindenhol léteznek, és a legtöbbjük hagymaleves van az étlapon. A múltban a sörfőzdék megállás nélkül működtek, és az emberek eljöttek, és bulik után megették a Hagymalevest, ami jó orvosság a másnaposság ellen.

Sam szakács szereti a hagymalevest, mert ez az egyik első étel, amelyet megtanult főzni, és mivel ez egy kiadós étel, alkalmas a hideg évszakra.

Megkértem Sam séfet a Hagymaleves receptjére, ez nem túl bonyolult, az eredmény pedig látványos lehet. Nyilvánvalóan a L’Atelier-n fogja elkészíteni a legjobb verziót, de akik tehetségesek a gasztronómiában, azokat több mint meghívják, hogy elkészítsék a receptjét. Élvezd!