Hol lehet biotáplálékot vásárolni
Alapvető ételek, például burgonya, saláta és hasonlók, vagy finom olasz olajok vagy antipasti - a bio minőségű élelmiszerek egyre népszerűbbek, és ma már mindenhol elérhetők. Van-e különbség a diszkont és az organikus kiskereskedelmi ajánlatok között, és vannak-e különbségek a minőségben?
Korábban az ökológiai termékek, például az élelmiszerek, csak az ökológiai szaküzletekben vagy az ökológiai gazdaságban voltak kaphatók. Ma azonban a bioélelmiszerek már régen meghódították a szupermarketek polcait, és még a diszkont is kínál bioélelmiszereket. Az interneten még nagy a választék a bioélelmiszerekről.
Három ellátási forrás a biotáplálékok számára
Az internet mellett ma háromféle módon vásárolhatunk biotermékeket. Konrad Geiger, az ökológiai tanácsadó és a szakács szakma három kategóriát különböztet meg az ökológiai élelmiszerek ellátási forrásai között. „A szokásos szupermarketek és diszkontok, egészséges élelmiszerboltok vagy drogériák csak szerves minőségben árulják kínálatuk egy részét. Ezzel szemben az ökológiai szakkereskedők - azaz az ökológiai szupermarketek és a természetes élelmiszerboltok - a tiszta ökológiai választékokra támaszkodnak. Végül vannak olyan közvetlen marketingszakemberek, akik saját termékeiket a mezőgazdasági boltokban, az organikus heti piacokon vagy az előfizetéses biobuszok segítségével adják el.
Az ökológiai kiskereskedők további tanácsai
Az ínyenc szemmel a legfőbb organikus szakács világos különbségeket fedez fel az ökológiai ajánlatok között: „A legtöbb szupermarket és diszkont rögzített alap ajánlatra szorítkozik, például sárgarépával, tojással, olajokkal vagy előre csomagolt kolbásztermékekkel. Ezek az üzletek érdemes ökológiai vásárlási helyként mindenki számára, aki szelektíven szeretné felvenni a biotermékeket a menüjébe. Az ökológiai kiskereskedők köre sokkal szélesebb. Ezek lefedik a teljes élelmiszer-spektrumot - és számos organikus minőségű különlegességet kínálnak. " Alapvető különbségek is megtalálhatók az árban - mondja Konrad Geiger bio szakember. „A szupermarketek és diszkontok biotermékei gyakran néhány centtel olcsóbbak. Ennek fő oka az a nagy volumenű megrendelés, amellyel a nagy forgalmú láncok kedvezményeket érnek el vásárláskor ”- magyarázza Geiger. Az ökológiai élelmiszer-termékek széles választéka mellett a legjobb bio-szakács megemlíti a kínált szolgáltatások, kóstolók és tanácsok széles választékát, mint a természetes élelmiszerboltok és a közvetlen marketingszakemberek előnyeit.
Regionális és szezonális biotermékek
Geiger az ott kínált ökológiai termékek túlnyomórészt regionális és szezonális eredetét látja további pluszként az ökológiai kiskereskedők és a biotermékek közvetlen értékesítői számára. „A környék szezonális ételeinek nagy előnyei vannak: Rövid szállítási útvonaluknak köszönhetően védik az éghajlatot és a környezetet. Ezenkívül a helyi termékek erősítik a helyi értékláncokat - és ezáltal hozzájárulnak a munkahelyteremtéshez az agrár- és a strukturális szempontból gyenge régiókban ”- mondja Geiger, aki a biotermékek vásárlásakor a regionális és szezonális vásárlások mellett is érvel.
Különösen fenntartható: Vásároljon friss organikus gyümölcsöt és zöldséget frissen és közvetlenül a termelőtől.
A legjobb organikus séf, aki mielőtt szerves tanácsadóként dolgozott az ökológiai kiskereskedelemben és az ökológiai gasztronómiában, hét évig volt főszakács a híres "Fürstenfelder" étteremben Fürstenfeldbruckban, és ötletes ételekkel örvendeztette meg az igényes organikus ínyenceket - Főleg közvetlen marketingszakemberektől táplálkozik. "Így közvetlen kapcsolatot tarthatok a producerekkel, és dicséretet, kritikát vagy különleges kéréseket fejezhetek ki" - magyarázza döntését Geiger. Ezenkívül a legjobb ökoszakács mottója a következő: „Akár a szupermarketben, az ökológiai szakkereskedelemben, a heti piacon, akár a mezőgazdasági boltban: az ökocímke szigorú kritériumai egyformán vonatkoznak minden biotermékre. Végül az állami címke garantálja, hogy bárhol, ahol organikusnak mondják, belül is organikus legyen. ”
A legjobb organikus szakácsok szövetségének célja, hogy összeegyeztesse az örömöt és az élvezetet a holisztikus jólléttel. Az Ökológiai Szakácsok, a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Ügynökség kezdeményezésére, öko-szakácsként használják know-how-jukat ennek elérésére.
A csúcsszakácsok gondosan megválasztják az általuk használt ételeket. Legtöbbjük ellenőrzött ökológiai termesztésből származik. A konyhája teljes mértékben kihozza az ételek és italok természetes ízét. A szezonális, regionális és tisztességesen forgalmazott ételeket és a luxusételeket részesítik előnyben. Ily módon az ökológiai szakácsok támogatják a fenntartható mezőgazdaságot és a kíméletes élelmiszertermelést. Ezt a filozófiát számos szemináriumon és főzőtanfolyamon közvetítik a szakemberek és a fogyasztók számára.