Holisztikus táplálkozás - a tested tudja, mire van szüksége

Étel kombinálása, karcsú alvás közben, alacsony szénhidráttartalmú, Atkins-diéta - a sokféle táplálkozási és diétás koncepció ellenére az emberek alul- vagy túlsúlyosak, fáradtnak érzik magukat, hiányzik az energiájuk, vagy rosszul vannak. Sokan szeretnék, ha a táplálkozási szakember vagy orvos a lehető legpontosabb irányelveket adna meg arról, hogy melyik étrend ésszerű, egészséges és előnyös. Nem vagyunk tisztában azzal, hogy a legnagyobb know-how-val rendelkező terapeuta ül bennünk: belső bölcsességünk. Tehát olvass kevesebbet, érezz többet, mert a táplálkozási koncepciók feleslegesek, ha megtanuljuk megérteni testünk nyelvét.

Hogyan táplálkozom egészségesen?

Minden reggel választhatok: Van-e egy kávé tejjel és egy kifli, vagy inkább müzlit eszem? A táplálkozási szakértők túl egyértelmű ajánlásokat adnak itt, ezért nem lehet nehéz az egészséges reggelire való helyes döntés meghozatala. De mi van, ha egyszerűen nincs kedvem müzlit enni?

Az vagy, amit megeszel

Személyesen rajongok a táplálkozásért. Már a 90-es években felfedeztem, hogy a tudatos választás, valamint az ételek átgondolt kombinációja és gondos elkészítési módszere érdekes, többnyire pozitív hatással van a testemre - mind rövid, mind hosszú távon. Tehát sok éven keresztül sokféle táplálkozási koncepcióval kísérleteztem, mint például a Fit for Life, a teljes ételek Dr. Bruker, nyers étel és újabb alacsony szénhidráttartalmú fejlesztések, például a Logi módszer. Amit tapasztaltam, az részben megdöbbentő volt: az allergia eltűnt, az alvásigény az energiaszint növekedésével hirtelen csökkent, a fogak, a bőr és a haj jelentős javulást mutattak. Ennek ellenére soha nem sikerült tartósan megtartanom a fogalmakat - legyen az csökkenő érdeklődésből, vagy mert az észrevehető és látható sikerek idővel eltűntek. Csak akkor jöttek vissza, amikor újabb koncepcióváltás történt.

Nagy kíváncsisággal követtem a tapasztalati jelentéseket a vonatkozó internetes fórumokon. Egyre több észrevételt tapasztaltam a tanácsot keresőktől, akiknek az étrend megváltoztatása nem hozta meg az ígért sikert. Kevesen vagy egyáltalán nem fogyottak, nem gyógyultak, nem lettek jobbak. A fórum tagjai többé-kevésbé jó szándékú válaszai azt feltételezték, hogy a segítséget kérők többnyire hibáztak a megvalósításban. Két vagy három kétségbeesett kérdés után, amelyek mind megoldatlanok maradtak, ezek az emberek eltűntek a fórumokról.

Van-e mindenki számára táplálkozási koncepció?

Egy táplálkozási műhely során megismertem Peter Königs természetgyógyászt és könyv szerzőt, aki a résztvevőknek egy nagyon hasonló történetet mesélt el nekünk: Renate Collierrel együtt a 80-as években tovább fejlesztette az acidózis terápiát és terápiásan alkalmazta. A lúgos étrend eredményei úttörőnek tűntek; úgy gondolták, hogy végre megoldást találtak olyan gazdag betegségekre, mint a reuma, a cukorbetegség és még a rák is. Csak 6 év után figyelt fel Königs „arra, hogy még azok a betegek is, akik évek óta hűek voltak ajánlásainkhoz, még mindig nagyon savasak voltak, és egészségi állapotuk nem igazán javult.” Mi volt itt a baj? Nyilvánvaló, hogy ha a beteg mindent jól csinált, volt egy szempont, amelyet még nem fedeztek fel, de melyiket?

Instincto: használjon visszajelzést

Az „Instincto”, a nyers ételek színterének szélsőséges orientációja, amellyel 2006-ban találkoztam, lehetséges válaszokat kínál. Ez a mozgalom azt feltételezi, hogy minden ember - feltéve, hogy csak nyers, kezeletlen ételt eszik - ösztönös testreakciókat tapasztal, amelyek minden étkezés előtt és alatt megmondják, hogy melyik ételt és mennyit kell enni. Az ösztön csak illatozva és megkóstolva találhatja meg a számára megfelelő ételt, különös figyelmet fordítva a „szükség” és a „blokkolás” lehetőségére. A „blokk” minden olyan jelet jelent, amelyet a test küld, ha nincs szüksége az ételre. Ez néha nagyon könnyen észrevehető, és tapasztalataim szerint előfordul a nem nyers foodistáknál is - bár nem annyira egyértelműen.

A test beszél: szükség és zár

Szeretne kísérletezni? Szerezz be magadnak egy olyan zöldséget vagy gyümölcsöt, amelynek íze nem túl enyhe, olyasmi, ami nagyon tetszik neked, és amelyet most éppen kedved eszel. Például egy ananász. Nyisd ki őket, tedd magad elé. Nézd meg őket, érezd a cellulóz szagát, és érezd, hogy vannak-e testreakcióid. Talán több nyál fejlődik ki nálad? Ez azt sugallhatja, hogy igénye van arra, hogy a testének valóban szüksége van erre az ananászra.

Most lassan kezdje el enni a gyümölcsöt, alaposan rágja meg, és tudatosan vegye észre a kiszabaduló gyümölcslevet. Amíg továbbra is eszel, fokozottan figyelj arra, mennyire ízlik neked ez az ananász, és nézd meg, hogy van-e kedved e gyümölcs elfogyasztására. Észre fogja venni, hogy a jó ízlés valamikor megkopik. Néha ez lassan, de néha meglepően gyorsan történik néhány falat után.

Ha a csökkenő vágy és a növekvő jóllakottság érzése ellenére is folytatja az étkezést, akár az is előfordulhat, hogy megváltozik az íze: Az étel, bármilyen finom is, hirtelen unalmassá, sőt undorítóvá válik. Rágás és nyelés esetén a száj és a torok területén is jelentkezhetnek kellemetlen érzések.

Az unalom pillanatától kezdve az ösztön bezárásról beszélne. Tehát a zár a test olyan funkciója, amely elveszi az étkezés örömét. Meg akarja akadályozni egy olyan élelmiszer további fogyasztását, amelynek összetevőire nincs szüksége, vagy már nincs rá szüksége. Mindannyian kapunk ilyen jelzéseket étkezés előtt, közben és után.

Ösztön: gátlástalan tanácsadó?

Az ösztönös nyers étel minden bizonnyal az egyik legérdekesebb kísérlet volt az általam kipróbált koncepciók között. Megtanultam sokkal alaposabban megfigyelni a testemet étkezés közben, és idővel egyre jobban fel tudtam mérni a különböző jeleket.

Ebben a koncepcióban a hús fogyasztása is kifejezetten megengedett, feltéve, hogy 100% -ban nyers és a szervezet regisztrálja a megfelelő „szükségletet”. De tényleg rendeljek-e egy kiló kiváló minőségű, nyers vadhúst Franciaországból, ha minden kolbászos bódéban három hét nyers vegetáriánus étel után öntözött a szám? A testem valóban jelezte, hogy húsra van szükség?

Ha igen, akkor fizikai testem igénye ellentmondott a lelkem igényének. Az intellektuális, gazdasági, szellemi vagy érzelmi megfontolások alapján hozott ételválasztás azonban az ösztönös megértés szerint nem természetes, ezért elutasításra kerül. Ennek ellenére az etikai és környezeti meggyőződésem puszta félretolása nem volt jó nekem, és egyre nagyobb kételyek támadtak bennem.

Lehet-e a pusztán ösztönösen ellenőrzött étrend az egészséges étrend optimuma, ha figyelmen kívül hagyja azokat a területeket, amelyek - ahogy megértem - emberré tesznek? Az empátia, a spirituális kapcsolatok és a józan ész nem látszott itt játszani a fő szerepet, és a nyers étel fórumokon számtalan vita folyt éppen erről a konfliktusról. És a kudarcot valló ösztönök tapasztalati beszámolói is megerősítették kételyeimet: az ösztön mint egyetlen kritérium nem a megoldás volt.

5 elem, ájurvéda, anyagcsere-elemzés - milyen típusú étrend vagy?

Az olyan táplálkozási koncepciók, mint a kínai öt elem szerinti tanítás, az ayurvédikus táplálkozás és az újabb fejlemények, például az anyagcsere-típus szerinti elemzés kategóriákba osztják az embereket annak érdekében, hogy azok alapján egyedi étrendi ajánlásokat tegyenek. Ezek a rendszerek nemcsak a fizikai-biológiai, hanem a pszichológiai jellemzőket is figyelembe veszik, és megfelelő recepteket és utasításokat hoznak létre. Egy dolog világos: minél finomabb a rendszer a típus meghatározásához, annál pontosabb a táplálkozási ajánlás.

De nehezen tudtam enni egy kész séma szerint. Hiányzott az Instincto koncepció rugalmassága, amely minden étkezésnél ellenőrzi, hogy mire van szükség és mennyi. Olyan koncepciót kerestem, amely figyelembe vette az emberi táplálkozás minden aspektusát, és amely magában foglalta a folyamatosan változó igényeket. Útmutatót kerestem a holisztikus étkezéshez.

Intuitív táplálkozás: tápláló bölcsesség

2007-ben elolvastam Marc David könyvét „Az étel áldása” címmel. Ebben a munkában az eredeti angol nyelvű „Tápláló bölcsesség” (Tápláló bölcsesség) címmel a szerző azt a tézist szorgalmazza, hogy van egy belső útmutatásunk, amely biztosítja a megfelelő táplálkozást. Ha nagyon egyéni paraméterek vezérelnek bennünket, mint például az éhség, a tapasztalat, az intuíció és a hangulat, akkor automatikusan egészségesen étkezünk - diétás stressz, önbíráskodás, bűntudat nélkül. Az étkezés célja nemcsak a testi jóllakottság, hanem a teljes jólét.

Marc David nincs egyedül a szakdolgozatával. Az USA-ban szintén kifejlesztett „intuitív táplálkozás” hasonló koncepciót követ.

Az intuitív táplálkozás azon a meggyőződésen alapul, hogy mindannyian mások vagyunk, és testünk és szükségletei folyamatosan változnak. A csecsemőnek más ételre van szüksége, mint egy felnőttnek, a japánok preferenciái meglehetősen eltérnek az észak-európaiakétól, és egy terhes nő igényei nagyon eltérhetnek a férje igényeitől.

És nincs-e étvágyam reggel egészen más ételek iránt, mint este? Nyáron nem szívesen eszek gyümölcsöt és salátát, de télen melegen és gazdagan szeretem - függetlenül a szezonális ajánlattól?

A tápanyagigény tehát a környezettől, az életkortól, a nemtől, az évszaktól és a napszaktól függően változik. Ez fizikai, szellemi és érzelmi igényeinktől is függ. Mindezek a tényezők tudatosan és öntudatlanul meghatározzák ételeinket. Így jelenleg csak mi magunk találhatunk meg magunknak megfelelő ételt - figyelem és figyelem révén.

Az a tény, hogy sokan még mindig nem tudják, hogyan kell megfelelően étkezni, többek között a saját testérzetükkel való érintkezés hiányának és a saját testük impulzusainak mélyen gyökerező bizalmatlanságának köszönhető: "Ha hallgatnék a testemre, csak chipsem lenne, és Egyél csokoládét. "

Legyőzni a bizalmatlanságot

Pontosan itt jönnek be Marc David és az intuitív táplálkozás képviselői. A cél az, hogy újra olyan helyzetbe hozzuk magunkat, hogy tudatosan újra érzékeljük saját testünk különféle jeleit - minden étkezéskor. Először e jelek teljes tartományának érzése, majd helyes besorolása kezdődik azzal a személyes döntéssel, hogy odaadóan viszonyul az ételhez.

Ez nem könnyű feladat. Néha hiányzik a türelem, az idő és a bizalom is. Az úgynevezett „belső szabotőrök” - tudattalan pszichológiai programok, amelyek akadályozzák az egészséget, a karcsúságot, az erőnlétet - megteszik a többit: „Valójában tudom, hogy mi a jó nekem, de egyszerűen nem tudom megtenni ennek megfelelően cselekedni. "

És még ha jó akarat is van rá, a külső körülmények megnehezítik a megvalósítást, mivel az étkezés beépül a szervezeti, társadalmi és időbeli struktúrákba. Tehát 12 órakor elmegyünk kollégáinkkal a menzába és eszünk, pedig nem vagyunk éhesek, vagy 14 órakor ülünk egy értekezleten, és nem eszünk, pedig morog a gyomrunk. Társadalmi környezetünkben olyan ételeket fogyasztunk, amelyeket szezonális, pénzügyi, szokásos és gyakorlati okok határoznak meg. A test egyes jelei itt alárendelt szerepet játszanak.

Az intuitív táplálkozás csak figyelemmel és bizalommal működik

A személyes meglátás segített nekem: Te vagy az, amit és hogyan eszel. A döntés rajtam múlik. Vagy úszok velük, beilleszkedem a társadalmi kontextusba, és elfogadom az alkalmatlan ételből adódó problémákat. Vagy úgy döntök, hogy úgy eszem, ahogy a testemnek szüksége van, még akkor is, ha ez azt jelenti, hogy néha egyedül eszek, vagy valami mást. A tudás bennem van. Nem kell semmit sem olvasnom, nem kell tanfolyamra járnom, nincs szükségem tervre. Szükségem van a nyugalomra, a türelemre és a bizalomra, hogy helyesen cselekedjek.

Lelki és pszichológiai szemináriumokon és műhelyfoglalkozásokon az ott ünnepelt tudatosság révén sok mindent nagyobb figyelemmel érzékeltem a környezetemben. Ez mindig vonatkozott az étkezésekre is: tudatosabban döntöttem, nyugodtabban ettem és észrevettem, hogy mennyire emészthető ez a fajta étel.

Ez fordítva is működik: Ha időt és teljes figyelmemet az étkezésre fordítom, úgy látom, hogy más területek is hasznot húznak. A felhasználás ezért több szempontból is érdemes.

Holisztikus táplálkozás: itt és most eszünk

A holisztikus táplálkozás kísérlet, hiba-próbálkozás. Ezt az utat több energiával, derűvel, jó egészséggel és az önbizalom növekedésével jutalmazzák. A kezdők több lépésben közelíthetik meg ezt a célt, minden étkezés előtt, alatt és után - újra és újra, amíg szokássá nem válik, és a szokásból végül automatizmus lesz.

A magam részéről ma a tejeskávét és a kiflit választottam. Sütött a nap, és kedvem támadt egy kis ünnepi hangulathoz, francia érzéssel a kedvenc kávézómban. Holnap ismét müzli lehet a lakásom csendes részén, mert a gabonafélék, gyümölcsök, gyümölcslé és diófélék összekeverése és lassú élvezete csak jó érzés. Naponta hozom a döntést a következő kérdések alapján: Mit érzem magam csinálni? Jó íze van? Etet? Hozz nekem energiát? Összességében jól érzem magam tőle?

Az az étkezés, amellyel pozitívan válaszolhatok ezekre a kérdésekre, teljesen elégedetté tesz. És ez számomra holisztikus táplálkozást jelent. Az alap és a cél az "itt és most enni".

Az öt lépés a holisztikus táplálkozásig Marc David szerint

Éhes vagyok egyáltalán? Ha igen, döntsön tudatosan az evésről.
Mit akar enni a testem? Nyugodt, nyugodt elmével kérdezd meg a testet, hogy érez, és kérd meg, hogy pontosan fejezze ki magát. Nem olyan fontos, hogy a kiválasztás 100% -ban helyes vagy helytelen, fontos, hogy egyáltalán hallják a hangot.
Élvezze figyelmesen. Tegye az ételt az érzékszervek ünnepévé: érzékelje a színeket, aromákat, ízeket és illatokat.
Vegye figyelembe a visszajelzést. Pihenjen és érezze magát magában étkezés után. Milyen érzés most Fél óra múlva és két óra múlva milyen érzés. Megkapja az étel, feltölti? Energiát ad, vagy fáraszt? Csak vegye tudomásul a visszajelzéseket.
Vége annak, aminek vége. Szakítson el ismét az evéstől. Csinálj valami egészen mást.

További információ