Holnap személyre szabott diéták az AI-nek és a nutrigenomikának köszönhetően
A nutrigenomika, az élelmiszerek génjeinkre gyakorolt hatásának tudománya egyre gyakoribb, mivel egyre többen férnek hozzá genetikai információikhoz.
Az AI-alapú étrend felé? Felejtsen el olyan foodtech alkalmazásokat, amelyek kínálják a kalóriák számolását, de nem működnek túl jól: a jövő étrendje keverék lehet a DNS-elemzés és a mesterséges intelligencia között. Hatékony és félelmetes jelentőségű, bár kissé szomorú. Alapvetően, holnap nagyon jól tanácsot kaphat virtuális "edzők", algoritmusok, amelyek elemeznék (a DNS-tesztet követően) az anyagcseréd és az elfogyasztott tápanyagok közötti kölcsönhatásokat annak meghatározása érdekében, hogy mely ételeket kell fogyasztanod - és azokat, amelyeket nem szabad enni, olyanokat, amelyek nyilvánvalóan gyakran előfordulnak, nem szeretik.
Az utóbbi években számos tanulmány kimutatta, hogy mindenki egyedülálló, és mindannyiunknak van egy sajátos anyagcseréje, amely másképp reagál az ételekre. Éppen ezért, ha párjával egyidejűleg diétázik, akkor ő nagyobb súlyt fogyhat, mint Ön, annak ellenére, hogy hónapok óta ugyanazokat az ételeket fogyasztja együtt. És emiatt a legtöbb diéta sem működik.
Körülbelül 7 vagy 8 éve, mivel egyre több hozzáférésünk van genetikai információinkhoz, a kutatók génjeink és étrendünk kapcsolatát tanulmányozták a "nutrigenomika" vagy "táplálkozási genomika" nevű tudományterületen. A genetika és a bioinformatika segítségével ez a tudomány olyan betegségek megelőzésére törekszik, mint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek. Ezek gyakran az elhízáshoz és a túlsúlyhoz társulnak, amelyek egyre növekszik a gyorsétel és a mozgásszegény életmód miatt - jelenségek arra utalnak, hogy olyan életmódot folytatunk, amely már nem felel meg az őseinktől örökölt genetikai örökségnek.
"Mély gyógyszer"
A tudósok számára a nutrigenomika a megelőzés optimalizálásának egyik eszköze, mivel minden egyes személynek "személyre szabott táplálkozási hozzájárulást" kínál - tehát egyénre szabott étrendet, amely pontosan megfelel anyagcseréjüknek. "Az ötlet az, hogy a genomod szerint egyél" - foglalta össze 2012-ben Walter Wahli, a molekuláris endokrinológia szakembere és a Lausanne-i Egyetem Integratív Genomikai Központjának kutatója.
Hét évvel később az ezen a területen végzett kutatások előrehaladtak, és a vállalatok most forgalmazzák a táplálkozási megoldásokat, amelyek állítólag segítenek meghatározni, hogy mely ételeket fogyasszuk, és melyeket nem. "Fizetés ellenében mintát vesznek a nyáladból, és egy kezdetleges leírást adnak a genomodról" - írja Eric Topol, a Clevelandi Egyetem kardiológusa és a molekuláris orvoslás professzora "Mélygyógyászat" című esszéjében. Az olyan vállalatok, mint a Habit, az embodyDNA és a GenetiConcept, ezért a DNS-nyálvizsgálatok alapján étkezéseket, étellistákat és gyakorlatokat javasolnak, amelyek többé-kevésbé alkalmazkodnak a genetikai hajlamhoz. Mások, például Viome, szekvenálják a széklet genomját (mikrobiotát), hogy azonosítsák a bélben lévő mikroorganizmus-törzseket, és javasolják az individualizált étrendet.
Kanadában a Nutrigenomix, amelyet a Torontói Egyetem kutatói indítottak, "táplálkozási genetikai tesztet" (45 gén 300 dollárért) is kínál, hogy "lehetővé tegye az emberek számára, hogy megtudják, hogyan metabolizálják ételeiket", hogy elfogadják az "egészséges étrendet"., dietetikusok által a táplálkozási tanácsadás útján, a partnerklinikákon keresztül. A fogyás mellett a betegségek elkerülése is a kérdés. Például a CYP1A2 gén bizonyos változataival rendelkező emberek lassan metabolizálják a kávét, emiatt fokozott a magas vérnyomás vagy a szívroham kockázata, ha a koffeinbevitel magas - Nutrigenomix tesztekkel tanítják őket arra, hogy a kávéfogyasztás nem jó őket.