Holt vagy élő élelmiszerek (2. rész)
Kevesen tudják, hogy a orvos Bircher Benner az 1900-as évek elején tette meg az élő táplálék fontos felfedezését.
Ekkor már nemcsak klinikailag, hanem a termodinamika második fő törvényével (az entrópia törvényével) is megmutatta, hogy nem az étel kalória energiája, hanem az általuk tartalmazott energia sorrendje döntő a fenntartásában egészség vagy gyógyulás.
Ez volt ekkor is,
hogy a nyers növényekben élő sejtek energiáját a napfénnyel összehasonlítva írta le. Az élő növényi sejteket fényakkumulátorként említette, és a fotoszintézis biológiai közelsége szerint négy rendfokozatba osztotta. Ez a négy fok lett a diéta legfontosabb alapja.
1905-ben publikált egy elméletet, amely messze előtt állt a maga idejében:
"Az élő táplálék a mérhető fény felhalmozódása." Kimutatta, hogy a napfényből származó fotonok lézerként felhalmozódnak az élő sejtekben, és hogy a biológiai enzimrendszereket ez a fényhatás sokkal intenzívebben aktiválja, mint a hőenergiát.
Ami Newton-t illeti: egy almatörténettel kezdődik.
Dr. Max Bircher Svájcban született, 1867 augusztus 22-én. Miután szilárd orvosi tanulmányokat folytatott Zürichben, általános gyakorlatot nyitott Zürich ipari körzetében.
Az első gyakorlati éve alatt kapott sárgaságot. Ott semmit sem lehetett asszimilálni. Egyetlen étele és gyógymódja az volt, hogy nyers almát evett.
Rajta kívül mások nem nagyon figyeltek volna erre a kis csodára. Új terápiás megközelítésének alapjává tette.
Bircher-Benner annyira meg volt győződve a nyers gyümölcsök és zöldségek gyógyító erejéről, hogy 1895 és 1900 között rengeteg táplálkozási kísérletet végzett magán, családján, sőt alkalmasnak tűnő betegeknél is.
1897 novemberében nyitott egy kis magánklinikát a dietetika gyakorlására.
1904-ben új szanatóriumot nyitott a Svájci Alpok szívében, amelyet "Vital Force" -nak nevezett el, amely lehetővé tette a maradók számára, hogy összhangban éljenek a természettel. A klinika hírneve hamarosan elterjedt Svájcon kívül, és a betegek a hercegektől és az ipar mágnáitól kezdve a zenészekig és irodalmi személyiségig terjedtek.
A tápértékről szóló új tanítás Bircher Benner szerint éles ellentétben állt a hagyományos étrendi elképzelésekkel, miszerint az étel értékét fehérje- és kalóriatartalmuk alapján mérik.
Bircher-Benner szerint az ételnek már nem csak az éhség kielégítésének és az ünnepnek kell lennie, mert ami még fontosabb, az egészséges testet meg kell őrizni.
Az étkezésnek kevés vagy semmilyen húst, burgonyát, fekete kenyeret, tejet és tejtermékeket kell tartalmaznia.
Ne feledje, hogy Bircher kétségtelenül elsőként látta meg az életenzimek értékét az emberi táplálékban.
Németországból érkezett reformmozgalom
A nyers ételek terápiás szerként az 1920-as és 1930-as években népszerűvé váltak Németországban és a szomszédos országokban.
1930-ban Strauss professzor Dr. Gerson és Bircher Benner munkájára hivatkozva pozitív véleményt fogalmazott meg a nyers élelmiszereknek a táplálkozás általános mechanizmusára gyakorolt hatásáról.
Gerson étrendje a tuberkulózis kezelésével vált híressé Németországban. Sokkal később Dr. Gerson New Yorkba költözött, és természetes megközelítést fogalmazott meg a rák kezelésében.
Dr. Bircher jól ismerte az enzimek terápiás aspektusát, mivel 1926-ban elsőként gyakorolta az enzimek kristályosodását szanatóriumának laboratóriumában.
Azt mondta: „A terápiában sok enzimet alkalmaznak az emésztőrendszer kivonataiban. Ki merné továbbra is tanultan mondani: "a nyers zöldségek emészthetetlenek". " ?
Mi történik a nyers élelmiszerekben lévő enzimekkel, amikor átalakulnak a főzés során? Javíthatatlanul eltűnnek. Valójában fehérje jellegüknél fogva a hő elpusztítja őket. Nem tudnak ellenállni a 40 ° feletti hőmérsékletnek.
Dr. Gerson csodálatos étrendje
Max Gerson 1881-ben született Wongrowitzban (Németország). A wuerzburgi Breslau egyetemeire járt,
Mivel súlyos migrénben szenvedett, Dr. Gerson "élő" diéta követésével gyógyította meg.
Az egyik páciense Dr. Gerson táplálkozási elveinek alkalmazásával meggyógyítja a bőr tuberkulózisát. Ez a felfedezés arra késztette Gersont, hogy tovább tanulmányozza ezt az étrendet, és számos sikert tapasztalt a tuberkulózisban szenvedő betegek számára.
Egy gondosan ellenőrzött klinikai vizsgálat során a bőr tuberkulózisában szenvedő 450 betegből 446 teljesen meggyógyult. A Gerson-diéta híressé vált Németországban, nemcsak a bőr tuberkulózisa, hanem a tuberkulózis minden más formája ellen is.