Homár recept narancsvajjal

a Receptek Guru gyűjteményében

Homár narancsvajjal

300g sárgarépa

4 db piros és 4 db zöldpaprika

2 cikória

1sm Lollo ROSSO

1 milliárd újhagyma

1 narancs (kezeletlen)

170ml olívaolaj

Só, fehér bors

50g vaj

5 homár (egy 500-600 g

Hagyja a kereskedőt főzni)

2 TB ánizs likőr (pl. Pernod)

Készítmény:
1. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja vékony szeletekre
vágni. A paprikát felezzük meg, tisztítsuk meg, mossuk meg és vágjuk át
vágjon vékony csíkokat. A cikóriát és a szárat kettéhúzza
eltávolítani. Mossuk meg a cikóriát, szárítsuk meg és vágjuk 1/2 cm szélesre
Vágott csíkok. Tisztítsa meg, mossa le és centrifugálja meg a Lollo Rosso-t
és harapás méretű darabokra vágjuk.

2. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és csak a fehér és
Vágja a halványzöldet finom tekercsekre. 1/4 narancs héja nagyon
Hígítsa le vékonyan, nyomja ki kb. 100 ml levét, és szórja meg olívaolajjal,
Kombinálja az újhagymát, a sót és a borsot egy tálba. A
A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a narancshéjat és főzzük 1 percig
Hagyja meredeken felmelegedni.

3. Csavarja le a homár karmát és farkát a fejtámláról. A
A farkakat egy késsel hosszában félbevágjuk és
devein. Törje ki a kis ollót a porclemezzel. A méret
Helyezze az ollót a szélére, és nehéz késsel vágja le a vastagságot
Üsd az olló végét úgy, hogy a héja kinyíljon. A tank
távolítsa el, csak a hátsó darabot hagyja rajta.

4. Óvatosan keverje össze a salátákat, és tányérra rendezze. A
Távolítsuk el a vajból a narancshéjat. Melegítsük fel a vajat 2 serpenyőben,
a homár farka farokkal, húsoldallal lefelé a
Tegye az edényeket és 2 percig sütje. Add hozzá az ollót és rövidre
sült. A pörköltkészletet minden alkalommal 1 evőkanál ánizs likőrrel mossa le. A
Helyezze a homárt a tányérra a saláta köré és a
Tálaljuk a narancsos öntetet.

Átlagos általános értékelés: Még nincs értékelés

---