Homárt eszel, ha milliárdos vagy)
Homár, a kagyló királya vagy a tenger gyümölcseiből származó kulináris finomság, aromájáért tiszteletben tartva, kissé édes tengeri ízzel. Az Egyesült Királyságban és Írországban található európai homár kisebb, drágább és ritkább, mint az amerikai. Az európai finomságnak számít és rendkívül magas árakon exportálják, főleg Japánba.
Hogy eszi? A fehér húsnak köszönhetően szilárd és finom, édes és különleges ízű, a homárételek drágák és kifinomultak. A homárokat főzve, a grillen vagy a sütőben sütve szolgálják fel. A homárfark elkészítésének egyik legjobb módja a grill. Így az ízek még jobban megmaradnak.
A homár az összes rák közül a legédesebb hússal rendelkezik. A két fogó különböző méretű, de a hús lágyabb és édesebb a kisebbikben. A sült homárfarkakat forrón tálaljuk, citromszeletekkel együtt. Ha köretet szeretne nekik, választhatja a rizst vagy a párolt zöldbabot. Ehhez az ételhez a fokhagyma és a koktélmártás a megfelelő szósz.
A legismertebb receptek a Homár Thermidor (francia recept) és a Newberg Homár (amerikai recept). Thermidor homár - a homár húsát keverjük Mornay mártással, egy besamellel tojássárgájával, parmezánnal és mustárral. Ezután tegye a sütőbe, és fedje le parmezán és vaj kérgével.
Az amerikai recept Newberg homár vajjal, édes tejszínnel, pálinkával, sherry-vel, tojással és cayenne-borssal.
A homár alacsony zsírtartalma és magas fehérjetartalma miatt hasznos hússal rendelkezik, és tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. A steakhez képest a homár kevesebb, mint 30 gramm fehérjét és kevesebb zsírt tartalmaz, és kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a bőr nélküli csirkemell. 100 gramm adag homár 98 kalóriát tartalmaz. A bőr nélküli csirke (100 gramm) 168 kalóriát tartalmaz.
A homár hús RDA-értékének 10-12% -át tartalmazza kálium, szelén, cink, foszfor, réz és B12-vitamin, magas Omega 3 zsírsavtartalommal rendelkezik, és hasznos mind a szív, mind az agy számára.
Tudtad, hogy? A homár vére világoskék.