Hópehely gabriela konyha - receptek
Először is boldog születésnapot! egészségesnek lenni és jobb és bőségesebb évet tölteni, derűsebbnek és boldogabbnak lenni !
Ezt a süteményt valójában Hófehérkének hívják, de én hópehelynek hívtam, mert gyönyörűen díszítettem cukorpelyhekkel:-).
Idő okokból nem készítettem képeket, de úgy gondolom, hogy az előkészítés nem olyan bonyolult. Hosszabb az idő a levelek sütésére, de a krém nagyon könnyű, ha tudja, hogyan kell klasszikus vaníliás krémet készíteni, és ez csak akkor van, ha citromlevet teszünk.
100 ml olaj (vaj vagy margarin)
1 teáskanál ammónia csúcsával
1 vaníliás cukor vagy vanília babmag
A lisztet összekeverjük az ammóniával, majd hozzáadjuk a tejet, a tojást, a cukrot, az olajat és a citromhéjat, és addig gyúrjuk, amíg minden sima nem lesz. Tegye a kokszot hűtőbe kb. 1 óra.
Távolítsa el a kéreget a hűtőszekrényből, ossza fel 3 egyenlő részre, amelyekből formázzuk azokat a lapokat, amelyeket egy megfelelő (tepsibe bélelt) tálca aljára sütünk kb. 15 percig 180 ° C-on. Óvatosan vegye le az egyes lapokat a tálca aljáról, hogy ne törjön össze, és tegye lehűlni. A lapok megsütése után a krémmel kezdjük.
Kettős fenékkel ellátott rozsdamentes acél edényben a cukor felét keverje össze 300 ml tejjel, és tegye a tűzre, időnként kevergetve, hogy a cukor feloldódjon.
Egy másik tálban keverje össze a maradék tejet (200 ml) a keményítővel. Vigyázzon, ne tegyen csomókat!
Vegyük le az edényt a tűzről, és öntsük ezt a keveréket a rozsdamentes acél edény forró tejére (hogy ne forraljon fel), vékony folyamban, körte alakú huzallal erőteljes keverés közben, és folyamatosan kevergetve tegyük vissza a tűzre, hogy ne engedje a tejszínt tapad és amíg besűrűsödik. Lehúzzuk a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, adjuk hozzá a citrom levét.
Külön, egy magas tálban keverje össze a vajat (amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie) a maradék cukorral, amíg a cukor fel nem oldódik.
Amikor a krém kihűlt, a vajjal dörzsölt habot adjuk a serpenyő kréméhez, és nagyon jól keverjük össze. Vagy fordítva, tejszínt vaj fölött, ha a serpenyő nem elég magas a keveréshez.
Ugyanarra a tálcára, amelyre a lapokat sütöttük, tegyük az első lapot, és fedjük le a tejszín felével, amelyet spatulával egyenletesen egyengetünk. Tegye a második lapot, és tegye a maradék krémet.
A tetejére tesszük az utolsó lapot, amelyre súlyt helyezünk. Tettem egy fóliát fóliával letakarva, hogy ne legyen szaga, és amire egy edény vizet tettem, hogy a lehető legkeményebb legyen.
Hagyjuk 2-3 napig hűlni, amíg meg nem olvad, majd négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk, amelyeket cukorral porítunk.
Ez a kedvenc téli süteményem, és szilveszterre készítem.