Horizons Moscow, Yannick Manceau-val, a Bridor Export pékség szakácsával
A pékek fia és unokája úgy döntött, hogy szakmája középpontjába más kultúrák megosztását és felfedezését helyezi. Tanácsadó-tréneri küldetései több mint harminc országban vesznek részt, ahol évente közel 200 napot tölt. Az Orosz Föderáció az egyik úti célja, különös kötődéssel tartozik népéhez és fővárosához.
"Először 2007 márciusában üdvözöltem Guillaume Joly küldetését a Holiday Inn-ben, ahol bemutattam a Bridor kínálatot. Megérkezés a régi repülőtérre, minden konkrét, nagyon hideg, egy másik világban történt leszállás volt, sokk számomra! ".
A kultúrák különbségeit Yannick Manceau azonban megszokta. Már apja szellemének köszönhetően, aki más tapasztalatok révén tudatosította benne a know-how gazdagításának fontosságát. Tanonciskodája a családi pékség-cukrászda mellett zajlik Cuillében (Mayenne), Michel Heinri úrnál. A tengerészgyalogosok katonai szolgálata után a fiatal szakember két évre Dániába ment Gilbert’Hommelais-szal, ahol kézműves bázisait félig ipari megközelítés emelte. Nem sokkal a Le Duff-hoz való csatlakozása után két és fél évre Dél-Afrikába és Johannesburgba repült, hogy ott dolgozzon ...
"Moszkva, 2007 júniusában mentem vissza oda egy bemutatóra. Guillaume Joly bemutatót szervezett, hogy megismerkedjek más francia szakácsokkal, például Jérôme Rigaud-val, ők mind sokat segítettek nekem. Nélkülük, francia szakácsklubok nélkül az orosz piac megnyitása nagyon nehéz lett volna ”.
Egy olyan piacra, ahol a Bridor (ma már nagyon jól bejáratott) a Kreml szállítói is hivatkoznak. "Első utamtól kezdve úgy éreztem, hogy egy ország kezd megnyílni, egy város folyik, mindenhol épületek vannak, volt valami nagyszerű, és ez még mindig az a benyomásom. Ez a fejlemény számomra különösen az égből látható, amikor éjszakai repüléssel érkezik. ”
Moszkvában találkozott Yannick leendő feleségével, Nadezdával. "Beleszeretett", ahogy quebeceri barátaink szépen mondják, megszületett a kis Juliana, aki épp most ünnepelte ötödik születésnapját.
A bolygó legnagyobb országa
Hatalmas ország és hatalmas tőke. Oroszországban van az európai kontinens legnagyobb városa (több mint 12 millió belső lakos, perifériáján meg kell duplázni a számot), és a legnagyobb, meghaladja az ezer km2-t .
Metró (amelyet naponta közel ötmillió ember vesz igénybe), amely kötelező turistalátogatás lett. "Mindenhol freskók vannak, minden állomás mesél, grandiózus." Moszkva, mozgalmas éjjel-nappal, ahol üzletek, élelmiszerboltok és szupermarketek a nap 24 órájában nyitva vannak.