Hosszú és egészséges élet Egyél kevesebbet, és válaszd a mediterrán étrendet! • Jó napot Iasi •
A szép öregedés egyik titka átmegy a tányéron. Mediterrán színűnek, zöldségekben gazdagnak és kalóriadúsnak kell lennie. A takarékosság meghosszabbítja a várható élettartamot.
Az ország legidősebb lakói a Szicília hegységének magaslatán, Szicília déli részén élnek. Öt falu négyszer több százéves embert fogad, mint egész Olaszország. Fizikai munka, nagyon közeli család és mindenekelőtt mediterrán étrend jellemzi életmódjukat.
Ez a diéta, amely 2010 óta szerepel az emberiség szellemi kulturális örökségében, a hosszú élet egyik titka. Most az Egészségügyi Világszervezet (WHO) javasolja.
Minden orvosi tanulmány azt mutatja, hogy: A mediterrán fogyasztás kiválóan alkalmas az egészségre. Ennek számos előnye van: stabilabb súly, kevesebb szív- és érrendszeri betegség, kevesebb magas vérnyomás, kevesebb 2-es típusú cukorbetegség, kevesebb rák (emésztőrendszeri és emlői), sőt csökkent a Parkinson-kór vagy az Alzheimer-kór kockázata. idős.
Híres, takarékos, mindenesetre kevésbé kalóriatartalmú, mint a modern ipari élelmiszerek, ez a modell akár kiegyensúlyozott "kalória-korlátozás" is lehet, amely anyagcserénkhez igazodik és közel áll a kultúránkhoz, és amelyet nyugodtan elfogadhatunk.
A mediterrán étrend főleg zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket (durumbúza, rizs), hüvelyeseket, halat, erjesztett tejet (joghurt, sajt: feta, ricotta ...) és olívaolajat tartalmaz. És az olajbogyó.
A hús (bárány, marha, sertés) és édesség ritka. A főételek zöldségekre és hüvelyesekre készülnek; a hal és a hús ízt ad, de nem ők az étkezés "szíve". A bor jelen van, de mérsékelten.
Végül az étrend felépítése: az étkezés naponta háromszor elsőbbséget élvez.
A kosarat mediterrán ételekkel töltjük meg: olajbogyó, olívaolaj, gyümölcsök (citrom, narancs, klementin ...), dió, mandula, hal és tenger gyümölcsei, csirke, tojás, zöldségek), lehetőleg teljes kiőrlésű gabonafélék és zöldségek.
Fokhagymát, hagymát, fűszereket és gyógynövényeket gyakran használnak. Ideális esetben a halakat hetente 3-4 alkalommal kell enni, de a jó hal drága, az olcsó pedig nehézfémeket és növényvédő szereket tartalmazhat. Ebben az összefüggésben már jó enni hetente kétszer, előnyben részesítve a jó minőségű, omega-3-ban gazdag, kis zsírtartalmú halakat (szardínia ...).