Hosszú távú összefüggések az italfogyasztás és a testtömeg között a németeknél
A DONALD tanulmány segítségével tisztázni kell azt a kérdést, hogy az energiadús italok hozzájárulnak-e a túlsúly és az elhízás kialakulásához. A tanulmány eredményei nem mutatnak összefüggést a kilenc és 18 év közötti serdülők súlyállapota és a cukorral édesített üdítők fogyasztása között. A lányoknál szignifikánsan pozitív korrelációt találtak a testtömeg-növekedés (BMI-SDS) és az italfogyasztás növekedése között, de csak akkor, ha az energiatartalmú italok fogyasztását vették alapul. Az eredmények szerint a gyümölcslevek fogyasztása jobban befolyásolta a testsúlyt. A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutottak, hogy az italok révén elfogyasztott energiát nem biztos, hogy teljes mértékben kompenzálja az alacsonyabb szilárd ételek fogyasztása. --> PDF letöltés: Hosszú távú összefüggések az italfogyasztás és a testtömeg között
Németországban a három és 17 év közötti gyermekek körülbelül 15% -a túlsúlyos és 6% -a elhízott. Mivel az elhízást nehéz és nem hatékony kezelni, a hangsúly általában az állapot megelőzésére irányul. Az USA-ból többször beszámoltak arról, hogy a cukros italok fogyasztása hozzájárulhat a testsúly növekedéséhez. A németországi követelmények eltérnek az USA-ból, pl. Például ebben az országban az üdítőket általában szacharózzal édesítik, míg az Egyesült Államokban fruktózt tartalmazó kukoricaszirupot használnak. Emiatt a DONALD-tanulmány (Dortmund Nutritional and Longitudinally Designed Study) német serdülőknél vizsgálta az ital viselkedése és a testsúly közötti összefüggéseket.
1985 óta a gyermekek és serdülők táplálkozásáról, fejlődéséről, anyagcseréjéről és egészségi állapotáról gyűjtöttek információkat a Dortmund Gyermektáplálkozási Kutatóintézet (FKE) megfigyelési DONALD tanulmányához. Minden évben 40-50 gyermeket vesznek fel a vizsgálatba. Háromnapos táplálási protokollt (súlyozott vagy félkvantitatív információkat) vezettek a teszt személyekről, meghatározták a testtömeget és a testmagasságot a BMI kiszámításához, és a testzsír-méréseket elvégezték a testzsírtartalom meghatározásához. A tápanyag- és energiafelhasználást a táplálkozási naplók alapján számoltuk ki. Az elemzéshez négy italcsoportot határoztak meg: üdítők (cukorral édesített italok, például limonádék, jeges tea, gyümölcsléitalok, sport- vagy energiaitalok), diétás italok (alacsony kalóriatartalmú), gyümölcslevek (100% gyümölcslé-tartalom) és energiatartalmú italok (üdítők és gyümölcslevek együttesen) figyelembe vett).
Mivel az üdítőitalok fogyasztása kilenc éves kortól jelentősen megnő, az 1985 óta részt vevő 1170 ember közül 309-et vizsgáltak meg alaposabban az utolsó elemzéskor 14-18 évesek. 277 résztvevőnél az elmúlt öt év hat lehetséges táplálkozási protokollja közül legalább négy állt rendelkezésre, így az értékelésben kilenc és 18 év közötti gyermekek vettek részt.
A statisztikai elemzéshez egy bizonyos italcsoport energiatartalma a BMI-hez vagy a kor- és nemspecifikus "Standard Deviation Score" -hoz, a BMI-SDS-hez kapcsolódott. A BMI-SDS megmutatja, hogy az egyén BMI mennyiben tér el az átlagos életkor- és nemfüggő BMI-től.
Nem figyeltek meg nemi specifikus különbségeket a BMI vagy a BMI-SDS között. A BMI a fiúk és a lányok életkorával nőtt, a BMI-SDS csak a lányok életkorával nőtt. Az öt megfigyelési év során az üdítőitalok a fiúk teljes italfogyasztásának 23,8% -át, a lányoknál pedig 20,6% -át tették ki. A gyümölcslevek aránya 14,9% (fiúk) és 16,4% (lányok). A diétás italokat csak kis mértékben fogyasztották, ezért az elemzés során ezeket nem vették figyelembe. Összességében a fiúk több energiát tartalmazó italt fogyasztottak, mint a lányok, de ezen italok relatív aránya a teljes energiafogyasztásban összehasonlítható volt. A vizsgálati időszak alatt az energia tartalmú italok fogyasztása nőtt a fiúk körében, míg a lányok több gyümölcslevet fogyasztottak.
Fiúknál sem a vizsgálat elején, sem a vizsgálat során nem tapasztaltak összefüggést az energiatartalmú italok fogyasztása és a BMI-SDS vagy a testzsírtartalom között. Az ivási viselkedés változása szintén nem befolyásolta a BMI-SDS-t vagy a test zsírtartalmát. Csak a gyümölcslé nagyobb fogyasztása esetén volt a vizsgálat kezdetén magasabb a BMI-SDS.
A lányoknál sem volt kapcsolat az energia tartalmú italok fogyasztása között a felmérés elején és a BMI-SDS vagy a testzsírtartalom között a vizsgálat elején vagy alatt. Az ivási szokások változása a BMI-SDS 0,07 SDS/MJ (p = 0,01) növekedését eredményezte az energiatartalmú italok megnövekedett fogyasztása mellett, de a testzsírtartalom nem. Ez a növekedés főként a gyümölcsleveknek tudható be (BMI-SDS + 0,096 SDS/MJ, p = 0,01; üdítők esetében a BMI-SDS + 0,055 SDS/MJ, p = 0,08). Az italokból és a szilárd ételekből fogyasztott energia közötti negatív összefüggés hiánya arra utal, hogy az italokból származó energiabevitelt nem kompenzálta teljes mértékben a szilárd étrend alacsonyabb kalóriabevitele.