Hosszú út az ideális étel jégkorong legenda, Truntschka Lavita - FOCUS Online
40 évvel ezelőtt Gerd Truntschka világszínvonalú jégkorongozó volt. Ma egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozással foglalkozik. Hitvallása: Sok gyümölcs- és zöldségfélével, a megfázás és fertőzések elleni tabletták helyett. Több éves kísérletezés és optimalizálás után úgy gondolja, hogy megtalálta az ideális tápanyag-koktélt.
A félidei szünetben volt egy citrom ék, amelyet le kellett szívni, de egy korty vizet sem. A játék után pedig a fiatal fiúk szódát vagy biciklit ragadtak. A mai szemszögből elég furcsa, de a hetvenes években láthatóan nem ritka a bajor amatőr focipályákon. Ma a jégkorong-legendának, Gerd Truntschkának, aki kamaszkoráig focizott is, ilyen tapasztalatokon kell nevetnie. Végül is: "Akkor, amikor jégkorongoztunk, a padon vizet inni engedtünk, szünetekben teát és glükózt szolgáltak a kabinban."
Emlékszik egy szórakoztató edzés utáni fondü estére is. A hús ólmként feküdt a gyomorban - a másnapi játékból hiányzott a szokásos elevenség. Egészséges és mindenekelőtt célzott sporttáplálkozás? Abban az időben semmi hír. Több mint 40 évvel később a most 60 éves férfi két karrierre tekinthet vissza: világszínvonalú játékossá vált a jégen, és vállalkozóként kifejlesztette az „egészségügyi koktélt” LaVita: „Célom egy olyan mikroelem-koncentrátum volt, amely minden fontos vitamint és nyomelemet tartalmaz. És tudományosan bizonyított dózisban. "
Tabletták a fertőzések ellen? Nem köszönöm!
A fiatal válogatott játékos első ötletei azután jöttek, hogy otthoni klubjától, az EV Landshut-tól a Kölner Haienhez váltott. Szülei felhívták a figyelmet az egészséges táplálkozásra: „Amikor a sült sertéshúst és a szeletet még mindig kulináris csúcsnak tekintették, otthon már volt tészta és zöldség.” Az optimális táplálkozás nem volt kérdés a jégkorong Bundesliga felső klubjában. A fitnesz volt a minden és a vége: a hozzá hasonló legjobb játékosoknak évente körülbelül 100 mérkőzést kellett lejátszaniuk, szinte minden harmadik napon egy találkozó.
Nem csoda, hogy a stresszes szervezet a szezon vége felé megtérült. A repedések a fertőzéstől a megfogyatkozó védekezés fertőzéséig húzódtak.
"Miért nem reagál megelőzően, de mindig csak akkor, ha valami nem működik megfelelően?" - kérdezte magától. És: "Hogyan tudnám jobb módszerekkel egészségesen átvészelni az évadot?"
Összeállította tehát saját keverékét: rengeteg zöldség és gyümölcs, tészta és egyéb szénhidrát, különösen teljes kiőrlésű gabonafélék, nagyon kevés hús és a nyolcvanas évek étkezési trendjét követve „brutális mennyiségű müzli”. Például egy moszkvai világbajnokságon szinte mást nem evett. A kanadai csapattársak vitamin-kiegészítőket hoztak magukkal, amelyeket ő is bevitt más étrend-kiegészítőkkel, például magnézium tablettákkal, kalciummal és cinkkel együtt. A tabletták széles skálájának semmi köze a "természeteshez", és ez hatalmasat zavarta.
A mikroelemek lenyűgöző hatása
Truntschka sokkal jobb inspirációt talált Max Otto Bruker táplálkozási pápa könyveiben, aki létfontosságú anyagokban gazdag teljes ételeket propagált. A mikroelemek esszenciális zsírsavak, vitaminok, nyomelemek és másodlagos növényi anyagok. Irányítják a bonyolult anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, és fontos szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében, az állóképességben és a koncentrációban, vagy - fontos a nagy teljesítményű sportolók számára - a versenyek utáni gyors regenerációban.
"Az egyes szintetikus vitaminokból hiányzik a természetes ételek szinergiája" - ismerte el Truntschka. A „Nature” szakfolyóiratban megjelent tanulmányra hivatkozik, amely szerint az almából származó hét milligramm C-vitamin ugyanolyan antioxidáns hatást mutat, mint az izolált vitamin 200-szorosa. "Több van a gyümölcsön és a zöldségen" - magyarázza. Később megismerte a fitokémiai anyagok, például a polifenolok egészségügyi támogatását: "Lenyűgöző jelenség, amelyet még mindig kutatnak."
Felvett egy táplálkozási szakértőt, aki egyenesen a játékosok öltözőjébe szállított
A Bruker-tézisek megvalósításához minden bizonnyal megfelelő, kiváló minőségű biotermékekre volt szükség, de ezek megtalálása nem volt olyan egyszerű több mint 30 évvel ezelőtt. Ráadásul a fiatal családapa szoros ütemterve nem sok mindent engedett meg: reggel edzés, majd üzletemberként továbbképzés, 17: 30-kor ismét képzés estig. Ezért felesége támogatásával felvett egy gyümölcs- és zöldségkereskedőt, aki közvetlenül a játékosok öltözőjébe szállított, és egyre inkább meggyőzte a csapat kollégáit és felügyelőit vendéglátási filozófiájáról. Amíg a csapat táplálkozási szakértőjévé nem vált.
Ugyanakkor otthon, a konyhában kísérletezett saját készítésű zöldség- és gyümölcslevekkel. Több tucat tanulmányba belemerülve beszélt táplálkozási szakemberekkel, orvosi szakemberekkel, biológusokkal, természetgyógyászokkal, élelmiszertechnikusokkal. Szinte fejből megtanulta az Orthomolecular Medicine kézikönyvét. És végül szinte minden megvolt ahhoz, hogy megvalósítsa ötletét egy adalékanyagok nélküli természetes egészségügyi koktélról. Elméletileg legalábbis azért, mert még mindig felajánlották, hogy játékos karrierje befejezése után vezetői posztot vállalnak a klubnál.
Három évig próbálták, improvizálták és optimalizálták
Győzött a kíváncsiság, hogy valami saját dolgot alkossanak. Élelmiszer-technikussal együtt saját receptjei szerint állította elő az első 1000 liter egészséglevet: "Minden természetes alapanyag, optimálisan érett és lehetőség szerint a régióban termesztett." Ezt hároméves tesztfázis követte, ahol az emberek kipróbálták, improvizálták és optimalizálták. Eleinte a kompozíció nem volt ideális, aztán az állaga nem volt megfelelő. Végül minden összejött: "Megtaláltuk a regionális zöldségek, friss gyümölcsök, értékes gyógynövények és növényi olajok tökéletes összetételét."
Alapelve: mindössze egy evőkanállal biztosítsa az összes fontos vitamin és nyomelem napi szükségletét több mint 70 tisztán természetes összetevőből. „Ma tudományos tanulmányok bizonyítják - hangsúlyozza -, hogy az összetevők mennyire szívódnak fel a legkisebb sejtig.” Érzése helyes volt, az évek munkája megtérült.
Hitel helyett magam fizettem a költségeket
Truntschka termékével Németországba utazott. Tisztítsa meg az ajtót, hívjon, győzze meg az embereket körülötte. Kezdetben havonta 300 palackot adott el. Hamarosan többen voltak: valóban működött. Három év után először fizetett magának fizetést, az indítási költségeket, amelyeket szakmai napjaitól tartalékaival fizetett. Nincs hitel, nincs egységes üzleti terv, nincsenek külső befektetők. 2017-ben több mint egymillió üveg gyümölcslé koncentrátumot értékesítettek először. Ügyfelei között vannak kiemelkedő sportolók és egészségügyi szakemberek. A Landshut melletti Kumhausenben található székhely mellett új épületet építenek a mai több mint 100 alkalmazott számára.
60. születésnapja előtt Truntschka feltette magának a kérdést, hogy végül elveszíti-e a hajtóerejét. Az utódlást megbeszélték: veje 16 éve van a cégnél, és már mellette ügyvezető igazgató. De úgy tűnik, hogy lendülete nem szárad ki: "Sokan nem tudják, mi az egészséges étrend" - mondja Truntschka. "Egészségesen táplálkozni nagyon egyszerű: kiegyensúlyozott étrend sok zöldséggel, gyümölccsel, gyógynövényekkel és növényi olajokkal, ebben a világ minden orvosi szakembere egyetért."