Hótojások vagy úszó szigetek Mindkettő!

Publikálva 2017.30.10., Frissítve: 20.07.07

hótojások

Az úszó szigetek titkai és különbségük a hóban lévő tojásoktól. Mindkét esetben puding, tojásfehérje és karamell jár együtt !

Modern változatukban az úszó szigetek ötvözik a puding tejszerű simaságát, a felvert tojásfehérje könnyedségét és a folyó karamell édes mélységét. Olyan recept, amely úgy néz ki, mint a hóban lévő tojás, néhány árnyalattal.

Ne tévessze össze az úszó szigeteket a hó tojással

A francia gasztronómia ez a két klasszikus desszertje pudinggal és tojásfehérjével készült, de a péksütemények készítésénél a fehérek számára fenntartott bánásmód különbözteti meg őket.

Ha mindkét esetben előzőleg cukorral felvertük, majd megfőztük, főzési módszerük eltér: