Hozza vissza az impulzusokat naprakészen

Az impulzusok segítenek a koleszterin szabályozásában

Nagy mennyiségben tartalmaznak rostot (súlyuk legfeljebb 25% -áig), többé-kevésbé oldhatóak (cellulóz, hemicellulóz, pektinek). Denis Lairon, az INSERM (Marseille) kutatási igazgatója számára „vitathatatlan, hogy az oldható rostok csökkentik a vér koleszterinszintjét - átlagosan 10% -kal - a hiperkoleszterinémiában szenvedőknél, de nincsenek hatással egészséges alanyokra. Hogyan működnek? Módosítják az abszorbeált lipidek mennyiségét és asszimilációjukat azáltal, hogy lassítják a vérben való átjutásukat; elősegítik a koleszterin és az epesavak fokozott eliminációját a székletben. Ezek a növények nagyon gazdagok káliumban is, ásványi anyagban, amelynek magas fogyasztásával alacsony vérnyomás társul. Ezek a kedvező jellemzők megmagyarázzák, hogy azok a populációk, amelyeknél az impulzusok (és rostok) fogyasztása magas, kevesebb szív- és érrendszeri rendellenességet tapasztalnak, mint azok, amelyek fogyasztása alacsony.

vissza

Az impulzusok jelentősen növelik a vércukorszintet

Az impulzusokban a keményítő elsősorban felelős a vércukorszint emeléséért. A sejtekben mikroszkopikus granulátumként lerakódott glükóz polimer. De az egész főtt magokban a keményítő be van kapszulázva, és a nyál- és hasnyálmirigy-amiláz (az lebontásáért felelős enzim) hatása jelentősen lelassul. Ezenkívül a keményítő jelentős része (20%) egyáltalán nem emészthető. „Így jegyzi meg Jeanine Louis Sylvestre, az Ecole Pratique des Hautes Etudes (Párizs) tanulmányainak igazgatója, hogy az impulzusokban lévő szénhidrátok lassan felszívódnak: a vércukorszint emelkedése lassú, idővel eloszlik, főleg, hogy az oldódó rostok lassítják a növekedést a vér glükózjában. "