Hozzáférhető skandináv diéta A must
Nagy többség számára az egészséges táplálkozás együtt jár a mediterrán étrenddel. Ehhez az étkezési módhoz azonban Európától származó élelmiszerekre van szükség, például az olívaolajra, amelynek eléréséhez több ezer kilométert kell megtennie, pénztárcánk és a környezet szempontjából költséges választás. A skandináv országokból származó élelmiszerekből álló úgynevezett skandináv étrendnek ugyanolyan előnyei lennének, beleértve az egészséget is, mint a mediterrán étrendnek. | Írta: Marjolaine Jetté
Ezt az étkezési módot Claus Meyer, a dániai Koppenhágában található NOMA étterem séfje aktualizálta, és 2011-ben a világ legjobb étterme lett. Több éve tanulmányok tárgya. Több millió dollárt fektettek be annak azonosítására, hogy a skandináv étrend hogyan javítja az egészséget. A koppenhágai egyetem által az étrendnek a testsúlyra és a testösszetételre gyakorolt hatásáról készített tanulmányok szerint nagyon is valós előnyökkel járna az egészség és a közérzet szempontjából, mivel csökkentené számos krónikus betegség kockázatát. Az eredmények összehasonlíthatók a mediterrán étrenddel kapott eredményekkel.
Az északi étrend helyi alternatívává válhat, mivel Quebec ugyanolyan éghajlatú, mint a skandináv országok. A mediterrán étrendhez hasonlóan támaszkodik omega-3 zsírsavakban gazdag halakra, antioxidánsokban gazdag bogyókra, fitokemikáliákkal töltött sötétzöld leveles zöldségekre és sovány, fehérjében gazdag vadhúsokra.
Az északi táplálkozás általános elvei
- Csökkentse az adagokat, enni, miközben tiszteletben tartja éhség és jóllakottság jeleit, enni lassan;
- Fogyasszon különféle ételeket, helyben termesztett, ideális esetben ökológiai;
- Legyen fizikailag aktív legalább 30 perc naponta, beleértve az aktív szállítást és a szabadban töltött időt;
- Főzzön többet friss alapanyagokból készült házi termékek fogyasztása;
- Egyél jó társaságban, örömmel, egy szép asztalon, hogy értékelje a jelen pillanatot;
- Fogyasszon naponta három ételt, nagyrészt zöldségekből és gyümölcsökből áll.
Az északi étrend táplálkozási elvei
- Egyél sok zöldséget és gyümölcsöt
Töltse meg a tányér felét zöldségekkel, és fogyasszon gyümölcsöt desszertként vagy snackként. Mivel alacsony a kalóriatartalmuk, magas a rost- és antioxidáns-tartalmuk, élvezheti azok előnyeit, miközben színt adnak a tányérjuknak. Kedvelje a helyi, szezonális termékeket.