Hubert Vidal, CarMen laboratórium; A táplálkozás l; az egyén egésze; Tudomány
A táplálkozási kutatásokat gyakran összekeverik a dietetikával, és ez a tudományág kevéssé ismert a nagyközönség számára. Hubert Vidal vezeti a CarMeN laboratóriumot: megfejti számunkra ezt a gyorsan fejlődő tudományt.
Mi érdekli a táplálkozási kutatásokat? ?
Biomedicinális kutatás, amely különbözik a dietetikától, az agrobiznisztől vagy a viselkedési megközelítéstől, de integrálhatja őket. Inkább a tápanyagok felszívódása, valamint biológiai és egészségügyi hatásai érdeklik. Az egyetemen a táplálkozással kapcsolatos kutatások körülbelül húsz évesek voltak: korábban többet beszéltünk a biokémiáról és az anyagcseréről. De a koncepciók már megvoltak.
Hogyan alakult ki a fegyelem ?
A klinikán keresztül. Az elhízás és annak szövődményei, például a cukorbetegség, de a koraszülött gyermekek vagy krónikus betegek gondozásának problémái is (rák, neurodegeneratív betegségek stb.). Például az aminosavak és fehérjék biztosítása nem elegendő az idősek szarkopéniájának (izomsorvadás) lelassításához: a táplálkozás és az anyagcsere kombinálásával megtudhatjuk, hogy az öregedéssel milyen mechanizmusok mennek rosszul, és megpróbáljuk ezeket korrigálni.
Arra is kíváncsi vagyunk, hogy az étrendünk változásaihoz való alkalmazkodás hogyan okoz bizonyos kórképeket. Vagy hogyan tudnánk optimalizálni a szervek működését sejtszinten (máj, idegsejtek, zsírok) adaptált táplálkozási hozzájárulások révén. Jelenleg a táplálkozással kapcsolatos kutatások ezért nagyon változatos utakat tárnak fel.
Mi teszi híressé a CarMeN laboratóriumot ?
A klinikai és az alapkutatás integrációja, valamint a publikációk magas száma (évente közel 160). A CarMeN egy Inserm/INRA/University Claude Bernard Lyon 1 laboratórium, amely 2011-ben született különböző lyoni laboratóriumokból. A René Mornex professzor által az 1980-as években létrehozott endokrin fiziológiai laboratóriumból származik. Jelenleg 180 kutató és klinikus vagyunk öt csoportba osztva: az elhízás fiziopatológiája, az izomfejlődés fiziopatológiája, a cukorbetegség mechanizmusai, a lipidmérnöki és a kardioprotektívek.
Lyonnak meglehetősen egyedülálló dinamikája van, hiszen 2012-ben az egyetemi terv részeként létrehozták az Európai Táplálkozási és Egészségügyi Központot (CENS). Ezt Martine Laville professzor irányítja és főként a CarMeN kutatási tengelyein alapul. A CENS segít kapcsolatot teremteni az érzékszervi és viselkedési kutatásokkal a Paul Bocuse Intézetben, az étrend és a rák közötti kapcsolatokkal a Léon Berard Központban és a Nemzetközi Rákkutató Központban, neurodegeneratív patológiákkal és fertőző betegségekkel kapcsolatban az IRT Bioasterrel kapcsolatban.