Huettenhilfe-Lexikon Termékismeretek, ételek, táplálkozás, étrend
ban,-ben Huettenhilfe Lexikon mindez ételről és italról szól, az élet szép dolgairól. A gyümölcs-, zöldségfélék, gabonafélék, gyógynövények és fűszerek termékismerete éppúgy része ennek, mint a konyhai brigád háttérismerete, a konyhában használt szaknyelv, az élelmiszer-feldolgozás és a filmből, televízióból és irodalomból származó ismert szakácsok. Ezenkívül megvizsgáljuk a táplálkozás teljes területét, például az étrendet, az élelmiszer-összetevőket, az adalékanyagokat, a vitaminokat, az E-számokat és azt, hogy mi nem áll rendelkezésre.
Mint látható, ezek meglehetősen ambiciózus célok, amelyeket biztosan nem lehet egyik napról a másikra elérni. Szóval eltart egy ideig, mire szótárunk valóban terjedelmes, de megígérjük, hogy teljes sebességgel dolgozunk rajta. Képes szerkesztőket tudtunk vonzani, akik segítenek ebben.
zöldségek
A zöldségek fontos része étrendünknek, ezeket általában köretként fogyasztják. Jelenlegi zöldségek: karfiol, uborka, burgonya, paradicsom, cukkini.
A gyümölcs fontos vitaminforrás, és a sokféle fajtával minden ízlésnek kell lennie. Legyen szó almagyümölcsről, csonthéjas gyümölcsről, bogyós gyümölcsről, héjas gyümölcsről vagy trópusi gyümölcsről, a gyümölcs nem hiányozhat semmilyen táplálkozási tervből.
gyógynövények és fűszerek
Az ánizstól a hagymáig szinte mindent megpróbáltunk rögzíteni és leírni, ami megtalálható a konyhában a gyógynövényekben és fűszerekben. Reméljük, hogy jó betekintést nyerhetünk a fűszerek illatos világába.
Gabona
Gabona az alapvető élelmiszerek között szerepel, de takarmányként vagy szeszes italok, étolajok, keményítő, maláta és kávé előállításához is használják. A hét fő gabonatípus a rizs, a búza, a kukorica, a köles, a rozs, a zab és az árpa.
Hierarchia és pozíciók a konyhai brigádban
A professzionális konyha szorosan szervezett részleg. Fix hierarchia van, és minden szakácsot beosztanak egy pozícióba, és felelősek érte.
Ismert és ismeretlen szakácsok a televízióból és a történelemből
Sok szakács hírnevet szerzett magának, és néhányuk még főzési történelmet is írt. Portrékon jól ismert, kevésbé ismert szakácsok és természetesen tévés szakácsok.
Diéta - A különféle étrendeket előnyökkel és hátrányokkal magyarázzák
Az étrendnek számos formája létezik, amelyek nagyon eltérő koncepciókon alapulnak. Egyeseknek van értelme, sokaknak nincs. Összeállítottuk a legfontosabb étrendeket előnyeikkel és hátrányaikkal: magas szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend, alacsony szénhidráttartalmú - alacsony szénhidráttartalmú étrend, glikémiás indexen alapuló étrend, csökkentett kalóriatartalmú, kevert étrendű étrend, ételt kombináló étrend.
Nemrégiben frissített oldalak és a szótár tartalma
Mint a huettenhilfe.de összes tartalma, a lexikon is elérhető a Creative Commons licenc alatt. Bárki használhatja a szövegeinket és (szinte az összes) fotóinkat, feltéve, hogy ezt nem kereskedelmi céllal végzik, és ennek megfelelően forrásként összekapcsolunk. A fényképeket, amelyekre nincsenek jogaink, ennek megfelelően jelöljük meg.
Szívesen küldhet nekünk visszajelzéseket, javaslatokat, témájú javaslatokat és fejlesztési javaslatokat e-mailben (info-at-huettenhilfe-dot-de). Viszont kérünk egy kis türelmet, különösen a javasolt témákkal kapcsolatban.