Hulladék és a víz szennyezése A hús hatása az l-re; környezet, egészség és állatok

  • Hús- és tojástermelés több vizet igényel mint a hüvelyesek és a gabonaféléké.
  • Tenyésztés jelentős mennyiségű nitrátot, foszfátot és más anyagot bocsát ki amelyek felhalmozódnak a vízben és a zöld algák elszaporodását okozzák.
  • Közel Az ammónia-kibocsátás 80% -a tenyésztésből származnak. Az ammónia csapadékban oldódik és savas esőt okoz.
  • A breton gazdaságok annyi ürüléket bocsátanak ki, mint 60 millió lakos, és ezeket az ürülékeket kezelés nélkül terjesztik a földön és szennyezi a talajvizet.

Vízpazarlás

A Föld véges vízkészlettel rendelkezik, amely erőforrás elengedhetetlen az élelmiszer előállításához. A FAO becslései szerint a mezőgazdaság vízigényének növekedése 2050-ig általában fenntartható (FAO, 2015), azonban tizenöt részletet tartalmaz, beleértve a következőket:

egészség

  • A világ egyes régióit fenyegeti az aszály és a vízhiány.
  • A mezőgazdaság a legintenzívebb üzleti szektor és lesz, ezért maximalizálnia kell hatékonyságát.
  • A globális felmelegedéshez technikai kiigazításokra lesz szükség a növekvő vízigények korlátozásához.

Az élelmiszer-előállításhoz felhasznált víz mennyisége összetett és nehéz megbecsülni. Ezt a vizet általában három kategóriába sorolják: kék víz, amely a talajvízből, a folyókból stb. Származó édesvizet jelenti; az esővizet jelentő zöld víz; szürke víz, amely a termelés során keletkező szennyező anyagok felszívódásához szükséges víz.
Gyakran hallani, hogy egy kg marhahús előállításához körülbelül 15 000 liter vízre van szükség. Ez igaz, de több mint 90% -a csapadékvíz: tekintettel a legelők által elfoglalt területre, ez nem meglepő. Mivel a legelők nem mindig művelhető földterületek, igazságosabbnak tűnhet, ha az állati és növényi termelés összehasonlításához csak a kék vizet és a szürke vizet veszik figyelembe.
A nagyobb pontosság érdekében előnyösebb, ha a számokat liter vízben fejezzük ki fehérje és nem élelmiszer kilogrammjában.

Átlagosan tehát 1 900 húsfehérje előállításához 7900 l víz kell, míg 1 kg növényi fehérjéhez 4650 l. Ha az adatok kevésbé látványosak, ha nem számoljuk az esővizet, akkor ezt látjukA tej kivételével az állati fehérjék drágábbak a vízben, mint a növényi megfelelőik. (Mekonnen és Hoekstra, 2012)