Hummus a tesztben Ezek a termékek meggyőznek az Öko-Testnél
2020-ban a húsmentesítés mindenképpen divatban van - nem csak Veganuaryban, abban a hónapban, amely teljesen állati eredetű. Ennek megfelelően az Öko-Test mára különféle növényi eredetű hummust tesztelt - meglepő eredménnyel.
Aki úgy döntött, hogy csökkenti saját húsfogyasztását, vagy akár teljesen leállítja azt az újévre, előbb-utóbb ki akarja próbálni az egyik vagy másik típusú hummust.
Akár a bioboltokból, akár a diszkontból - a növényi alapú mártások számos gyártótól kaphatók számtalan változatban.
Az áttekintés megtartása nem olyan egyszerű, mert nem minden csicseriborsó paszta tartja be azt, amit ígér.
Az Öko-Test megvizsgálta, hogy mely termékek érdemesek és melyiket érdemes jobban elzárni.
Az eredményeket az Öko-Test magazin januári számában (01/2020) és a honlapon tették közzé.
Ezeket a tényezőket tesztelték
Az Öko-Test 18 különböző típusú hummust tesztelt a "Classic" ízben - többségük a hűtött polcról származik, kettő pohárban hűtés nélkül is kapható.
A laboratóriumok nehézfémeket, például kadmiumot és nikkelt vizsgáltak - ezek szennyezik a szezámmagokat, vagy csicseriborsót dúsítanak.
A minták a peszticidekre, az esetleges bakteriális szennyeződésre, a glifozátra és az ásványi olaj komponensekre is összpontosítottak.
Az ízét három tapasztalt érzékszervi tesztelő is alaposan megvizsgálta - megvizsgálták, hogy a csicseriborsó, a szezám, a fokhagyma, a citrom és a kömény tipikus keleti ízét sikerült-e egy csomagba hozniuk és melyik gyártónak sikerült.
Négy hummus termék megkérdőjelezhető összetevőket tartalmaz
Valójában három hummusgyártó nem tett igazságot a tesztelőkkel szemben - a „Chef Select Hummus Classic” a Lidl-től, az „Edeka Hummus Natur” az edekától és az „Orto Mio Hummus Natur” a Pennytől csak „elégséges” minősítést kapott.
A vitatható és vitatott összetevők, a glifozát és a kadmium mindhárom termékben megtalálhatók voltak. Ezenkívül ásványi olaj-összetevők nyomait találták az „Edeka Hummus Natur” és az „Orto Mio Hummus Natur” termékekben.
További három termék teljesítette a tesztet „kielégítő” eredménnyel - ezek között szerepelt a „Deli Genuss Hummus Natur”, a „Feinkost Popp Hummus Natur” és a „Schätze des Orients Hummus Natur”.
Ez utóbbinak megnövekedett ásványi olaj-összetevői voltak a tesztben, és negatív ecetsav-szaga és íze is volt.
A megkérdőjelezhető glifozát-összetevőt a „Feinkost Popp Hummus Natur” termékben is megtalálták.
Ezek a humuszfajták az Öko-Test egyértelmű nyertesei
Valójában a tesztelt szerves humusz szinte mindegyikének sikerült jó eredményt elérnie és „nagyon jónak” minősítette.
A nyertes termékek között szerepelnek az „Alnatura Hummus Classic”, a „Dm Bio Hummus Natur, egy pohárban”, az „Ener Bio Hummus Natur, egy pohárban”, a „Florentin Bio Hummus” és a „Green Heart Humuss Natur”.
A hagyományos termék, az „Obela Hummus Classic” szintén „nagyon jó” minősítést ért el a teszt során.
Az Isana Naturfeinkost „Bio-Verde Hummus Tahini with Sesame” biotermékei és a Rewe „Rewe Bio Hummus Tahini” biotermékei csak megnövekedett ásványolaj-összetevők miatt tudtak csak „jónak” lenni.
A laboratóriumnak és az érzékszervi tesztelőknek sem volt panaszuk a legtöbb biotermék összetevője és íze tekintetében - ők a teszt nyertesei.
Néhány hummus meglepetést okoz
Meglepő módon a diszkontok Netto Marken-Discount és a Kaufland kétféle hummusa is meggyőzte a tesztelőket - a „Hummus Naturel” és a „K-Classic Hummus Classic” elérte a „jó” összértéket.
Csak egy ecetsavas íz és illat következtetett, amelyet tiszta szezám és csicseriborsó ellensúlyozott.
Ezenkívül ásványolaj-komponensek nyomait találták. Cserébe azonban a diszkont termékek viszonylag alacsony áron értékeltek - 200 gramm csak 0,99 euróért.
Az étrend megváltoztatásának nem kell mindig drágának lennie - ezekkel a termékekkel mindenki megkönnyítheti a vegetáriánus vagy vegán 2020 indulását, és jó szándékát a gyakorlatban is megvalósíthatja.
Ezért olyan népszerű a hummus
A csicseriborsóból készült paszta nemcsak finom íze miatt nagyon népszerű, hanem védi az állatokat, az éghajlatot és a saját egészségét is - így tökéletes egy vegetáriánus vagy vegán új év kezdetéhez.
Még azoknak is fontolóra kell venniük a hummus étrendjében, akik úgy döntöttek, hogy elveszítenek néhány plusz kilót, meghatározottabbá válnak vagy izmokat építenek.
Bár a 100 grammban 300 kalóriát tartalmazó vegán termék nem éppen kalóriaszegény, a csicseriborsóból nagy mennyiségű növényi fehérjét biztosít. Ezenkívül a hummus növényi olajokat tartalmaz - ezek a telített zsírsavaknak köszönhetően különösen egészségesek.
Ezenkívül a mártás sokféle tápanyagot tartalmaz, például vasat, magnéziumot, B-vitaminokat és rostokat.