Hummus - Planteea

Bár e készítmény pontos eredete nem ismert, a legrégebbi írott receptet a 15. században fedezték fel. Kairóban XIII. Minden keleti étterem menüjében megtalálható, mégis javasoljuk, hogy a saját konyhájában próbálja ki a receptet, ízletes és könnyen elkészíthető.

hummus

A hummus fő összetevői a csicseriborsó, a tahini (szezámmassza), az olívaolaj és a citromlé. Gazdag rost-, fehérje-, B-vitamin-, magnézium-, vas-, réz-, C-vitamin-, omega-3- és omega-6-zsírsav- és egyéb tápanyagforrás. Tökéletes recept forró nyári napokra, amikor úgy érezzük, hogy az állati fehérjéket valamivel könnyebbre kell cserélni.

összetevők:

- 4-5 evőkanál olivaolaj (+ olaj díszítésre)

- 2-3 evőkanál tahini

- 2 gerezd apróra vágott fokhagymát

- paprika és kömény ízlés szerint, díszítésre

Hagyja a csicseriborsót egy éjszakán át ázni, majd 1,5 órán át forralja. Tartson egy csésze vizet, amelyben a csicseriborsót főzték. A konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe tegye a csicseriborsót, fokhagymát, tahinit, sót és citromlevet. Adjon hozzá olajat és vizet a főtt csicseriborsóból, hogy finom pasztát kapjon, és keverje össze. Ízétől függően tehet bele tahinit, fokhagymát vagy citromlevet is. A kapott pasztát egy tálba tesszük, egyengetjük, a tetejére kevés olívaolajat öntünk, és megszórjuk paprikával és őrölt köménnyel.