Hummus recept (csicseriborsó paszta)

Nincs tejüzem

névtan

Hüvelyes

4 adag

Aki még nem fedezte fel a hummust (csicseriborsó paszta), annak ki kell próbálnia ezt a receptet!

Hummus (csicseriborsó paszta) - olyan paszta, amelyet megszerethet. Sok zöldséggel együtt jár. Kedvenc kombinációm: főtt céklával.

összetevők

• 200 gr csicseriborsó
• 1/4-1/2 csésze víz, amelyben főtt csicseriborsó
• 4-6 evőkanál tahini
• 3 fokhagymagerezd
• citromlé, (ebben az esetben a recept 1 évnél idősebb gyermekek számára válik alkalmassá)
• egy csipet só
• paprika, (választható, 1 éves kor után)

A felkészüléshez szükséges lépések

1. Hagyja a csicseriborsót egy éjszakán át ázni, ezalatt a mennyisége megduplázódik. Olvassa el ennek a lépésnek a fontosságát a csicseriborsóról szóló cikkben (Hogyan készítsünk).
2. Másnap az egyik napról a másikra maradt vizet új vízmennyiséggel helyettesítjük, hogy a csicseriborsót néhány ujjal ellepje.
3. Adjunk hozzá kevés sót vagy kevés szódabikarbónát a vízhez (hogy a szemek gyorsabban megpuhuljanak). Fedjük le az edényt (nem teljesen), és kb. Egy órán át főzzük, amíg jól be nem hatol, de nem törik össze. Miután kihűlt, megtisztíthatjuk a csicseriborsót a bőrből, enyhén megdörzsölve a tenyerében. Nem dobjuk a vizet, amelyben forralt.
4. Őröljük meg a fokhagymát, és keverjük össze a tahini pasztával, és ha szükséges, a citromlével. Ízesítsük kevés sóval. Minél több tahinit használ, annál krémesebb lesz a hummus paszta. Tesztelje a gyermekek ízét, állagát és preferenciáit.
5. Adja át a csicseriborsót a folyadékokkal, és adjon hozzá még egy kis vizet, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.
6. Ha nincs elegendő víz forrni, használhat szokásos vizet is. A víz elősegíti a bolyhos, levegős állag elérését. A végtermékre szórhat egy kis paprikát vagy akár köményt és néhány csepp olívaolajat. Ha van, az arabok által ajánlott legjobb fűszerek a hummushoz a sáfrány vagy a szumák.
7. A hummus tésztába átadhatja kedvenc zöldségeit is. Így a hummus számos változatát kapja csecsemőknek, de a parti vendégeinek is. Lehetséges változatok: érett padlizsánnal, édesburgonyával, főtt céklával, sült paprikával, olajbogyóval.

Tálalhatjuk zöldségkenyérdarabokkal (paprika, uborka, sárgarépa), meggyparadicsommal, retekkel, tabulé salátával vagy saláta, endívia, paprika darabokban.

Frissítés: A videó az Anyákról című műsor receptjének elkészítésével:

---