Hús az étrendben - mi fog következni a mobil túlfogyasztás korszaka után
Mára a hús alapéletté vált, nélkülözhetetlen, sőt a túlfogyasztásról is beszélhetünk. A közhiedelemmel ellentétben a napi húsfogyasztás viszonylag új keletű szokás Európában.
A 19. század előtt a hús luxus volt az emberi táplálkozásban. A parasztok attól függően, hogy hol laknak, főleg zabpehellyel, köleskalácsokkal, hüvelyesekkel, tejjel táplálkoztak. Még a hegyvidéki területeken is, akik juhokat tenyésztettek, ritkán engedték meg állományuk fogyását, inkább tejet és gyapjút használtak - tudjuk meg a Regimes.net.
A XIX. Századot a gabonatermesztés előrehaladása jellemezte, nem pedig az, hogy állatokat tenyésztett hús céljából. A kenyér érezteti jelenlétét a parasztok asztalán, de a hús csemege marad, amelyet csak ünnepi étkezések számára tartanak fenn.
A huszadik század elején a rendszeres húsfogyasztás csak a gazdagokra volt jellemző, de ez nem tart sokáig, és a gazdasági fejlődés biztosítja az ilyen "luxustermékekhez" való könnyebb hozzáférést.
A húsfogyasztás robbanása a második világháború végén következik be, a gazdasági növekedés időszakában. Ebben a dicsőséges korszakban, amelyet a televízió és az autó megjelenése különböztet meg, a hús "demokratizálódik", szinte az összes asztalon megtalálható. A mindennapos húsevés már nem luxus.
Szupermarketek megjelenése, ami egyenértékű a hús túlfogyasztásával
A gazdasági növekedés gyors ütemben folytatódik. A hús megfizethetővé tétele már nem elegendő, a termelők és a kereskedők egyre inkább növelik a fogyasztást. A szupermarketek megjelenése számos promóciójukkal fordulópontot jelent, a hús túlfogyasztását.
Ma úgy tűnik, semmi sem akadályozza a hús megtalálását a tányérjainkon. Minden étkezéskor, és néha még harapnivalóknál is. Mi fog következni a túlfogyasztás e korszaka után?
A Notre Planete szerint ma az Európai Unióban egy ember átlagosan 81,9 kg húst fogyaszt el. Ennyi hús fogyasztása a környezet és az egészség szempontjából eltérést jelent, a környezetvédelmi szervezetek riadót adnak. Az intenzív állattenyésztés magában foglalja az erdőirtást, intenzív monokultúrákat, növényvédő szerek, géntechnológiával módosított növények használatát, az ökoszisztémák megsemmisítését és a biológiai sokféleség csökkenését.
E környezeti katasztrofális hatásokhoz hozzáadódik a haszonállatok példátlan szenvedése húsuk értékesítéséhez. Becslések szerint 80% -ukat zárt épületekben, ketrecekben tartják, hormonokkal és antibiotikumokkal fertőzöttek. Ugyanez vonatkozik a madarakra és a tojótyúkokra is: ugyanolyan elsöprő arányban soha nem látok napvilágot.
A modern állattenyésztési rendszereket a különböző vírusok és baktériumok (Campylobacter, E.coli, szalmonella stb.) Inkubátorainak tekintik, és becslések szerint az elmúlt évtizedekben a lakosságot érintő kórokozók háromnegyede állatokból származik. vagy állati eredetű termékek ".
Az ökológiai húsipari termékek iránti növekvő kereslet
Ilyen körülmények között sokan kezdünk komoly kérdéseket feltenni a tányérjukra kerülő, meglehetősen magas áron vásárolt hús minőségéről a gazdasági válság körülményei között. A meggyőződött vegetáriánusok mellett néhányan úgy fogják találni, hogy a húskészítmények nem nélkülözhetetlenek a napi étrendjükben.
A jelenlegi, egyre inkább ülő életritmus nem indokolja a túlfogyasztást. Inkább kevesebb húst részesítenek előnyben, de természetesen termesztenek. Ebben az összefüggésben a bio- és hagyományos termékek iránti kereslet kezd növekedni a hús- és húsipari termékek ágazatában.