Hús és hüvelyesek
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A hús és a hüvelyesek az új táplálkozási piramis egyik alapvető táplálékcsoportjának fő alkotóelemei.
Melyek az élelmiszerek a hús és hüvelyesek csoportjában?
Minden húst, halat, borsót és szárított babot, tojást, diót és magot ebbe a csoportba tartozónak kell tekinteni. A borsó és a szárított bab mind ebbe, mind a zöldségcsoportba tartozik. Javasoljuk, hogy a választott húsválaszték sovány vagy alacsony zsírtartalmú hús legyen.
A magasabb zsírtartalmú választékok, például darált hús vagy csirkehéj extra zsírt és kalóriát hoznak. A halak, diófélék és magvak jótékony hatású olajokat tartalmaznak, ezért tekinthetők fehér és vörös húspótlóknak is. A lehető leggyakrabban ösztönzik az Omega-3 zsírsavakban gazdag (szívre védő hatású) halak fogyasztását: lazac, pisztráng, hering. A napraforgómag, a mandula és a mogyoró a leggazdagabb E-vitamin-forrás e csoport ételei között, ezért ajánlatos minél gyakrabban fogyasztani őket, hogy fedezzék a szükséges E-vitamin-mennyiségeket.
Mit kell kerülni?
A hús vagy a tojás margarinban vagy vajban történő sütése növeli azok zsír- és kalóriatartalmát. A májban és más szervekben magas a koleszterinszint; valamint a tojássárgája (a tojásfehérje nem tartalmaz koleszterint). A kolbászok (sonka, kolbász, konzervek) sót tartalmaznak; a csirke, a pulyka és a sertéshús friss megjelenése sós oldatok segítségével érhető el. Ezért ajánlott az élelmiszerek címkéin tájékozódni a további sótartalomról.
Mi szükség van húsra és hüvelyesekre?
A szakemberek ajánlásai életkortól, nemtől és a fizikai aktivitás szintjétől függően változnak. Ösztönzi a lehető legváltozatosabb és alacsony zsírtartalmú választékok fogyasztását.