Hús és l; ízületi gyulladás Laura Azenard, természetgyógyász Lyonban
Hús és osteoarthritis
A minőségi fehérjék húsz aminosavból tevődnek össze, amelyek közül nyolc lényegesnek mondható. Elengedhetetlenek a növekedéshez, a sejtek megújulásához, a bőr, a köröm, a haj, a vér és az izomszövetek javításához. zümmögés. és húst az ízületein ?
Természetesen ezek az állati fehérjék kiegyensúlyozott fehérjék, amelyek a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazzák. Jobban asszimilálódnak (94–98%), mint a növényi fehérjék (75%). Az emésztett fehérje test általi felhasználásának százalékos aránya is jobb, ha állati eredetű (87% tojás esetén, 40% kukorica esetében). Hasonlóképpen, a húsokban és a halakban található hem vas 25% arányban asszimilálódik, szemben a növényekben a nem hem vas 5% -ával (feltéve, hogy tiszteletben tartják a kíméletes főzést).
De a fehérje túlfogyasztása lerakódásokat generál a kapillárisok belső falain, a mikroerekben. Ezek a fehérjeraktárak, amelyeket Wendt professzor, neves német kardiológus nevezett el, aki merte állítani, hogy az osteoarthritis nem a porc kopása, hanem a fehérjék túlfogyasztása, végül eltömítik a kapillárisokat, megakadályozva, hogy minden tápanyag elhaladjon, hogy táplálja a sejteket és a kiürítendő toxinokat. Végül nincs többé táplálékbevitel vagy sejtes méregtelenítés, amely számos patológiát okoz, beleértve az összes reumatikus betegséget is * .
Piros húsok kiegyensúlyozottak és biztosítják a híres B12-vitamint, a vasat és a cinket. De ki kell tiltani őket az osteoarthritis elleni diétától. Egyrészt nagyon savanyúak, mivel gazdag vasban és telített zsírokban, másrészt lipofil hulladékokban gazdagok, amelyek átlépik a bélgátat és gátolják az omega 3 szintetizálásáért felelős egyes enzimek működését. És végül gyulladáscsökkentő omega 6-ot tartalmaznak: arachidonsavat. Ugyanez vonatkozik a belsőségekre és a felvágottakra. Felejtsd el őket.
Fehér húsok kevésbé zsírosak, mint vörös barátaik (feltéve, hogy nem eszik a bőrt). Jelentős mennyiségű vitamint (A, B…) és ásványi anyagokat (vas, cink, foszfor ...) nyújtanak. Különösen gazdag ciszteinben, az egyik antioxidáns tulajdonságú aminosavban. De emésztésük nagyon gyulladásos savakat szabadít fel.