Hús, hal, zöldségek, kenyér Mennyi ideig marad mely étel a fagyasztóban
Az, hogy mennyi ideig kell fagyasztania a húst, a zsír mennyiségétől is függ
imago/Paul von Stroheim
Hosszú munkanap után este egy gyors étkezésnek kell lennie az asztalon. Nincs mindig idő frissen főzni. Vannak, akik a hétvégén egyszerre több ételt készítenek, és részletekben lefagyasztják. De meddig lehet egyáltalán az ételt a fagyasztóban tartani és mikor kell jobban megsemmisíteni?
A segélyinformációs szolgálat erről tájékoztatást nyújt. A szakértők szerint nincs általános válasz arra, hogy az ételek mennyi ideig maradnak a fagyasztóban. Mindig fontos azonban, hogy a fagyasztórész hideg legyen: a mínusz 18 Celsius-fok irányadó. • Az élelmiszerek eltarthatósága nagyon eltérő még akkor is, ha az előírt mínusz 18 Celsius-fokot betartják. Mivel a lebomlási folyamatok "fagyasztott termékekben is" lassabb ütemben zajlanak ". A levegőben lévő oxigén például a fagy ellenére avasíthatja a zsírokat
Az áttekintésben gyakran használt élelmiszerek és eltarthatóságuk a fagyasztóban:
hús
A hús típusától függően 3–12 hónapig tárolható. A fagyasztáshoz a sovány hús a legjobb. A zsíros darabok, például a sertéshas, eltarthatósága nagyon korlátozott: a zsír reagál a csomagban lévő maradék oxigénnel, és avasodhat. Általában: még a fagyasztott marhahús is 10–12 hónapig, borjú 9–12 hónapig, sovány sertéshús 6–8 hónapig és sovány darált hús 1-3 hónapig.
Fontos: A boltokban már lefagyasztott húst azonnal vissza kell tenni a fagyasztóba otthon. Ennek oka a hideg lánc: nem szabad megszakítani. A fogyasztói tanácsadó központ szerint a „Legfelsőbb dátum” információt nyújt az eltarthatóságról.
Ha a csirkéket lefagyasztja, legfeljebb 10 hónapig tárolhatja őket, de vegye figyelembe, hogy a baromfi, de a halak felolvasztó folyadékát semmilyen körülmények között nem szabad használni. A leolvasztó folyadékot mindig el kell dobni: fennáll a szalmonella veszélye!
Zöldségek
Ha maga fagyasztja le a zöldségeket, 6–12 hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Fontos: A zöldségeket mindig éretten kell betakarítani, meg kell tisztítani, és ha szükséges, felaprítani. Akkor jól lefagyaszthatja. A legtöbb zöldséget azonban előzetesen el kell blansírozni. Kivételt képeznek a padlizsán és a cukkini, a spárgát is jobb fagyasztani, elágazás nélkül. A paradicsomot sem szabad fagyasztani, mert sok vizet tartalmaz. A friss burgonya ételeket vagy a nyers burgonyát sem szabad a fagyasztóban tárolni. Pörköltet vagy levest főzhet krumpli helyett tésztával vagy rizzsel.
Lehet, hogy ez is érdekli
Magas vitamintartalom: A fagyasztott termékek gyakran jobbak, mint hírnevük
Télen: A zöldségek frissek, fagyasztottak vagy egészségesebbek konzervek?
Nagyon könnyen: Ezzel a trükkel a bemelegített pizza íze nagyon finom
hal
A halak esetében a zsírtartalomtól függ: a magas zsírtartalmú halak élettartama rövidül. A zsír avasodhat. Például a lazacot vagy az angolnát csak 1-3 hónapig szabad tartani. A sovány halak, például a sima lepényhal vagy a süllő, 6-8 hónapig ülhetnek a fagyasztóban.
A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek gyakran több vitamint tartalmaznak, mint gondolnánk
gyümölcs
Ha maga fagyasztja le a gyümölcsöt, általában nyersen vagy hozzáadott cukorral is megteheti. Ez nincs hatással az eltarthatóságra. A fagyasztott gyümölcs általában 8-12 hónapig tartható.
Gomba
A gomba fagyasztásra jó. Magas fehérjetartalommal rendelkeznek, ezért könnyen romlandók. Ezért különösen óvatosnak kell lenni a gombákkal, csak sértetleneket fagyasszon le. Fagyasztás előtt sós forrásban lévő vízben kell kifehéríteni őket. Szintén fontos: A fagyasztott gombákat nem kell először felolvasztani, fagyasztva melegíthetők
Péksütemények
A kenyér vagy más pékáru jól fagyasztható és néhány hónapig tárolható. Néhány kivételtől eltekintve a kenyér, a zsemle és a társas sütő, mikrohullámú sütőben vagy kenyérpirítóban könnyen felolvasztható.
Amit inkább nem szabad megfagyni
A héjában lévő nyers vagy főtt tojás nem alkalmas fagyasztásra, mivel felreped. Tojástömeg friss vagy nyers tojásból, de a külön tojássárgája jó. Szintén nem megfelelő: levélsaláták, retek, retek, nyers burgonya, nyers hagyma, nyers paprika, habcsók, macaroons, puding, kötött mártások, joghurt és tejföl. (sar)
В