Hús, kolbász, hal és tojás - DGE táplálkozási csoport
A növényi ételek alkotják az egészséges étrend alapját. Állati eredetű ételeket, például húst, kolbászt, halat és tojást lehet kisebb mennyiségben felvenni a menübe. A DGE táplálkozási csoport szegmense ennek megfelelően kicsi.
Az állati termékek sokfélesége
A sertés-, marha- vagy borjúhús, csirke vagy pulyka népszerű ebben az országban. Bárányt gyakran találunk tányérjainkon mediterrán konyhával. Más állatokból származó húsok vagy belsőségek viszont ritkábban készülnek. A sertéshúsból, marhahúsból, kecskéből, bárányból vagy juhból származó húst vörös húsnak, míg a baromfit fehér húsnak nevezik. De a hús nem csak étlapunkon szerepel sültként, szeletként vagy húsgombócként, hanem kolbászként, sonkaként vagy más húskészítményként is.
Az édesvízi halakat és a tengerből származó halakat egészben, filézve, füstölve, pácolva vagy pácolva kínálják. A kör ezen szegmenséhez tartoznak a tenger gyümölcsei is, például kagyló, tintahal vagy garnélarák és a tojás.
Ez benne van
A hús, a hal és a tojás kiváló minőségű fehérjét (tojásfehérje) tartalmaz. A hús és a kolbász különféle B-vitaminokat, vasat és cinket is tartalmaz. De nemkívánatos kísérő anyagok is, például telített zsírsavak, koleszterin és purinok.
A tengeri halak fogyasztása megkönnyíti az ásványi jód megfelelő ellátását. A magas zsírtartalmú tengeri halak, például a lazac, a makréla és a tonhal szintén jó forrásai a hosszú láncú omega-3 zsírsavaknak.
Hús és kolbász - egyél keveset és ritkán
Kis mennyiségben és nem naponta. Ez a mottó mutatja az utat:
Ha te hús és kolbász akkor az alacsony kalóriatartalmú felnőttek számára heti 300 g-os mennyiség elegendő, a magas kalóriatartalmú felnőtteknél 600 g-ig. Az utóbbiak z. B. 3 adag hús (egyenként 150 g) és 3 kolbász adag (egyenként 30 g).
Válasszon lehetőleg alacsony zsírtartalmú húsdarabokat, például a felső és az alsó héjat, a filét vagy a csípőt. Baromfiban a zsír a bőr alatt ül. Eltávolításuk zsírot takaríthat meg.
A kolbászok köréből z. B. sonka (zsír nélküli perem nélkül), pulykamell, baromfikolbász, sült hús, aszpikus hús vagy német szárított marhahús alacsony zsírtartalmú alternatívája.
Néha tojás
Tojás fontos tápanyagokat, például kiváló minőségű fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A növényi étrend részeként azonban korlátlan mennyiség nem ajánlott. A tojássárgája zsírban és koleszterinben gazdag. A tojás kiegészítheti az étlapot, tudatosan tervezze meg fogyasztását.
Egyél halat hetente egyszer vagy kétszer
Tengeri hal mint például a tőkehal, a vörös álsügér, a nyelvhal, a sima lepényhal vagy a foltos tőkehal, többek között könnyen hozzáférhető fehérjét és jódot biztosítanak. Hetente 80–150 g mennyiséget javasolunk.
Olajos tengeri halak mint például a lazac, a makréla és a hering nélkülözhetetlen hosszú láncú omega-3 zsírsavakat biztosítanak. Hetente 70 g mennyiséget javasolunk.
Párolva, párolva vagy finoman megsütve a hal íze saját.
Választ hal fenntartható halászatból vagy fenntartható módon működtetett akvakultúrából származik.
Orientációs értékek
alacsony zsírtartalmú hús és/vagy alacsony zsírtartalmú kolbász legfeljebb
- 300 g alacsony kalóriatartalmú emberek számára vagy
- 600 g magas kalóriatartalmú emberek számára
- 1 adag (80 - 150 g) tengeri hal (például tőkehal vagy vörös álsügér) és
- 1 adag (70 g) magas zsírtartalmú tengeri hal (például lazac, makréla vagy hering) és
- legfeljebb 3 tojás