Hús nélküli receptek
Írta: Rodica Dirzu, 2017. május 27., szombat, 11:00.
Ma hús nélküli recepteket kínálunk Önnek. A hóborton túl az ovo-lakto-vegetarianizmus jót tesz az egészségnek, függetlenül attól, hogy életmódként alkalmazza, vagy időről időre teszteli, hogy megszabaduljon a testben felhalmozódott méreganyagoktól, vagy azért, mert több mint egy évig megtartod a hozzászólásokat. És a húsevőkkel ellentétben a vegetáriánus ételek nem ízléstelenek. Ellenkezőleg! Íme a finomságok, amelyeket zöldségekből, zöldekből, sajtból és tojásból készíthet.
Előétel-ellenőrzés tökkel/VIDEO-val
összetevők: 1/2 kg tök, 4 tojás, 150 ml olaj, 200 ml tej, 300 g telemea sajt, 350 g liszt, só, bors.
Készítmény: Reszeljük le a cukkinit, és tegyük szitába, lecsepegtetve, kevés sóval, kb. 15 percig, majd keverjük jól felvert tojással, olajjal és tejjel. Reszeljük le a sajtot, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, majd keverjük össze újra. A végén adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és öntsük a kompozíciót sütőpapírral bélelt tortaformába (a tálca méretétől függően két darab jöhet ki). Tegye a forró sütőbe 180 fokon 40 percre. Hidegen vágja.
Feta és spenót torta
összetevők: egy csomag fagyasztott leveles tészta, 350 g feta, 200 g túró, 200 g fagyasztott spenót, két tojás, egy kis vaj a tálcához, egy tojás a pite kikenéséhez.
Készítmény: hagyja a tésztát megolvadni. Ha fagyasztott spenótot használ, forralja fel és engedje le, és ha friss spenótot használ, csak nagyon mossa meg és engedje le. A felolvasztott tésztát a sodrófával téglalap alakban enyhén megkenjük, és két egyenlő részre vágjuk. Apróra vágjuk és a villával összekeverjük a kétféle sajtot, hozzáadjuk a felvert tojást és a spenótot, és összekeverjük. Kenjen meg egy tepsit vajjal, és tegyen egy tésztalapot, terítse rá a keveréket, és fedje le egy második tésztalappal. Kenjük meg felvert tojással, és hagyjuk a sütőben közepes lángon körülbelül 30 percig. Hűtés után vágjuk.
Makaróni és sajt
összetevők: 400 g makaróni, 350 g reszelt Telemea sajt, 3 nagy tojás, 6 evőkanál tejföl, 1 evőkanál vaj.
Készítmény: a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint megfőzzük, lecsöpögtetjük, egy tálba tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Öntsük a keveréket egy kerámia serpenyőbe, és tegyük az előmelegített sütőbe 180 ° C-ra 20-30 percig, vagy amíg meg nem pirul.
Zöldségleves
összetevők: 3 sárgarépa, petrezselyemgyökér, petrezselyemgyökér, fél közepes zeller (vagy egy kis egész), 6-8 burgonya, kis karfiol, marék borsó, közepes hagyma, evőkanál édes vagy fűszeres paprika (igény szerint), só, bors, petrezselyem, 100 ml olaj, 2-3 liter víz.
Készítmény: a zöldségeket megmossuk és megtisztítjuk, majd a hagymát apróra vágjuk, a karfiolt csokrokba vágjuk, a sárgarépát felkerekítjük, a petrezselymet, a paszternákot és a zellert, kis kockákat és a burgonyát, nagyobb kockákat (amelyeket hideg vízbe teszünk, hogy ne megfeketedik). Az olajon pirítsuk meg a hagymát, amíg üveges nem lesz, majd adjuk hozzá a gyökereket és főzzük 10 percig. Vegye le az edényt a tűzről, szórja meg a paprikát, tegye a karfiolt és a borsót, és öntsön 2-3 liter vizet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és lefedve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Csak ezután adjuk hozzá a burgonyát, és hagyjuk forrni, amíg megpuhulnak. A végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
Savanykás gombával és sajttal
Hozzávalók: a tésztához - 250 g liszt, egy tojás, 100 g vaj, egy csipet só; a töltelékhez - 500 g gomba, 100 g sajt, 200 ml tejföl, két hagyma, két tojás, egy csomó petrezselyem, olaj, só és bors.
Készítmény: a tésztához a kockákra vágott hideg vajat, a tojást és a csipet sót tegye egy tálba, majd adja hozzá a lisztet és kézzel gyúrja össze. Kemény, ragadós tésztát kell kapnia. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet. Tekerje a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe legalább fél órára, majd terítse egy vékony lepedőre, amely akkora, mint egy tortás tálca (átmérője 24 cm). Vágja le a felesleget, szúrja meg a tésztát villával, és süsse kb. 15 percig közepes lángon (175-180 ° C).
A töltelékhez tisztítsuk meg és aprítsuk fel a hagymát. A gombákat letöröljük és vastag szeletekre vágjuk. Tegyen két evőkanál olajat egy serpenyőbe, és először pirítsa meg a hagymát, majd adja hozzá a gombát, és hagyja még 10 percig, hogy elpárologjon a víz. Vegyük le az edényt a tűzről, adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Külön verjük fel a tojásokat a tejszínnel és a reszelt sajttal. Keverjük össze a két kompozíciót, öntsük a torta tésztára és tegyük a sütőbe 20-30 percre.
Brokkoli krémleves
összetevők: 1 kg brokkoli, két hagyma, 25 g vaj, 1,5 l tömény zöldségleves, 250 ml tejföl, só, bors, krutonnal.
Készítmény: A brokkolit megtisztítjuk és csokrokba vágjuk. A vajat megolvasztjuk a leveskannában, és az apróra vágott hagymát megkeményedünk. Adjunk hozzá brokkolit és levest, és főzzük 30 percig. Tartson néhány csokit brokkolit díszítésre, a többit pedig adja át. Hozzáadjuk a tejszínt, és megegyezünk a só és bors ízével. Díszítsük és krutonnal tálaljuk.