Hús vagy kenyér A táplálék szempontjából értékesebb A kenyérszakértő minden tényt a kenyérrel kapcsolatban
A túl sok húsfogyasztás egészségügyi, ökológiai és etikai vonatkozásaiból ...
Mint már említettük, a különféle diéták során mindenféle ostobaság kerül a világra címsorok előállítása, a megfelelő diétás termékek megszüntetése vagy tanfolyamok eladása céljából. Néha ajánlatos jelentős mennyiségű fehérjét fogyasztani. Az esti steak tehát biztonságosabb és egészségesebb lenne, mint egy szelet kenyér. Ez nagyon kérdéses.
Világszerte a 7 milliárd ember közül 1 milliárd éhezik. [1] A világon több mint elegendő étel található. A politikai hatások mellett elsősorban a magas húsfogyasztás jelenti a fő problémát. Észrevehető, hogy korántsem jól képzett és jól fizetett emberek táplálékukat húsra alapozzák. De éppen ellenkezőleg. Németországban is a következők érvényesek: minél alacsonyabb az iskolázottság és a jövedelem, annál több húst fogyasztanak. [2] Ezzel összefüggésben lehet az a tény is, hogy ugyanazon tanulmány szerint az alacsony keresetűek kevésbé egészségesek, mint a magas jövedelműek, és különösen jelentősen gyakrabban szenvednek ízületi problémáktól, szív- és érrendszeri betegségektől, gyomorproblémáktól és anyagcsere-betegségektől. [3]
Egyetlen állati kalória előállításához a fajtól függően legfeljebb harminc növényi kalóriát táplálnak. Az állat a többit megégeti, hogy elmozduljon, vagy olyan tollakat, csontokat vagy más testrészeket építsen fel, amelyeket az ember nem fogyaszthat el. 1 kg hús előállításához legfeljebb 16 kg gabona szükséges. [4] Ha azt is figyelembe vesszük, hogy egy kilogramm gabona jó 1,5 kiló kenyeret eredményezhet, akkor körülbelül 42 gramm húshoz annyi szántóföldre van szükség, mint egy teljes kilogramm kenyérre. Egyébként körülbelül 15 000 liter ivóvíz szükséges 1 kg marhahús előállításához. [5]
Az etikai szempont mellett - hivatkoznak a gyári gazdálkodásról szóló megfelelő jelentésekre - a magas húsfogyasztás ökológiailag is megkérdőjelezhető. Többek között azért, mert nagy mennyiségű szóját használnak az állatok etetésére. Az EU-nak hatalmas mennyiségű szóját kell importálnia az állatállomány táplálásához. Erre a célra mintegy 35 millió hektár földet használnak a világ távoli részein, ami nagyjából akkora, mint Németország. [6] Ha az emberek csak hetente egyszer hagynák abba a húsevést, az üvegházhatású gázok kibocsátása évente körülbelül kilenc millió tonnával csökkenne. Ez 75 milliárd autókilométernek felel meg. [7]
2012-ben több mint 300 millió tonna húst állítottak elő. A németek évente átlagosan 60 kilogramm húst fogyasztanak. Ez négyszer annyi hús, mint ötven évvel ezelőtt! [8] Nem kell vegetáriánusnak lennie, és nem kell korlátoznia a húsfogyasztást a „vasárnapi sültre”, mint az a múltban szokásos volt. De Sok jó oka van annak, hogy kissé csökkentsük a húsfogyasztást, és hogy ismét több kenyeret együnk. Akik ezt a szívükbe veszik, nemcsak az egészségükért tesznek jót, hanem magukért az állatokért, a globális táplálkozási helyzetért és a környezetért is. Tehát sok mindent el lehet mondani a hagyományos kenyérételekről, például a vacsoráról.
Információ az ENSZ Élelmezési Világszervezetétől
A Techniker Krankenkasse "Iss was, Germany" című tanulmánya 2013-tól,
"Veszélyes hús". Az idő múlásával lásd: http://goo.gl/qO20VW (hozzáférés: 2014. május 11.).
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma Gazdasági Kutatási Szolgálata, megjelent Mark Gold és Jonathon Porritt kiadványban: "A kevesebb hús fogyasztásának globális előnyei", 2004, 23. o.
Lásd pl. Az Egyesült Nemzetek Német Társaságának e.V. weboldalát: http://goo.gl/FSXEP2 (hozzáférés: 2014. június 21.).
WWF-tanulmány: A hús megeszi a földet. 2011 http://goo.gl/FFzqik, megtekintve 2014. augusztus 16-án
A WWF környezetvédelmi szervezet húsvizsgálatából, amelyet 2012 novemberében mutattak be. Megtalálható a http://goo.gl/X7cK7E címen (hozzáférés: 2014. május 11.).
Extrapoláció az Élelmezési Világszervezet FAO részéről, lásd pl .: http://goo.gl/4pTtih (hozzáférés: 2014. május 11.).
A gabona nem tesz hülyévé, hanem okossá!
Vegán a kenyér? Melyik kenyér vegán? Hogyan készül a kenyér vegán?